简介:

为雉科动物鹌鹑的肉或全体。异名：鹑鸟、赤喉鹑、红面鹌鹑。

功用:

健脾消积，滋补肝肾。主治：脾虚气弱，体倦乏力，食少腹泻，或小儿疳疾，营养不良，水肿；肝肾不足，筋骨不健，腰膝酸软等。

正文:

成分：含大量蛋白质、少量的脂肪，另含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2等。//性味归经：味甘，性平。入脾、肝、肾经。//用法：煮食，炒食或煎汤。//注意：外感、痰热未清者不宜。//【应用举例】1.鹌鹑2只，赤小豆30克，生姜3克，加水煮熟食。治疗脾虚不运，少食乏力，便溏腹泻，或脾虚水肿。2.鹌鹑1只，枸杞子30克，杜仲15克，煎汤，饮汤食鹌鹑肉。治疗肝肾虚弱，腰膝酸软或疼痛等。3.鹌鹑1只，加少量盐、油，蒸熟，分早晚2次食，连用1周。治小儿消化不良，疳积消瘦。4.鹌鹑肉，烤焦，研末，每次2克左右，每日2次，开水冲服，连用1周。用于百日咳、支气管哮喘及各种慢性咳嗽。

简介:

为雉科动物鹌鹑的卵。

功用:

补虚损，益中气，强筋骨。主治：久病劳损，气血不足，体倦乏力，身体虚弱，头晕目眩、腰膝酸软等。

正文:

成分：含蛋白质、糖类、脑磷脂、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D及无机盐、钙、磷、铁等。//性味归经：味甘，性平。入肝、肾经。//用法：煮或蒸食。//【应用举例】1.鹌鹑蛋1个，梗米50克。先将粳米加水煮成稀米汤，再打入鹌鹑蛋。每日早晚各服1次，连食3个月。适用于小儿营养不良，形瘦疲倦，面色萎黄，食少，便溏等。2.五味子50克，水煎待凉，将鹌鹑蛋20只浸入。1周后取蛋煮熟，每日食1只，连续服完。对小儿喘证有效。3.每日早晚用沸水冲服鹌鹑蛋1只，连续服数周。治疗神经官能症（神经症）。

简介:

为银杏科乔木植物银杏的种仁。异名：又称银杏、果仁、鸭脚子。

功用:

敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，驱虫。主治：肺虚喘咳，哮喘；肾气不固，遗尿、尿频；脾虚或脾肾两虚，带下，白浊，腹泻。

正文:

成分：含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等。//性味归经：味甘、涩，性平。入肺、肾经。//用法：熟食，或入丸、散。//注意：不可生食。熟食也不能过多，每次以10～15克为宜，否则易于中毒。中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦躁、呕吐、呼吸困难等。此外，有实邪者忌服。//【应用举例】1.白果仁、莲子、糯米各15克，胡椒3克，乌骨鸡1只。将上药装入鸡腹内，外以线缚定，加水适量。用小火炖至烂熟，食盐调味，空腹食之。用于气血不足，身体虚弱，少食乏力，赤白带下。2.白果2粒，鸡蛋1个。将白果去皮研末，在鸡蛋一端敲下小口，装人白果末，放在火上烧熟吃。用于小儿脾虚泄泻。3.白果用菜油浸1年以上，每次吃2粒，每日2次。用于肺结核，疗效较好。4.白果9～12克，炒后去壳，加水煮熟，放入砂糖或蜂蜜，连汤食用。用于支气管哮喘，肺结核咳嗽。现代研究：白果对葡萄球菌、结核杆菌、白喉杆菌、链球菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用。对皮肤真菌也有作用。白果酚甲，对兔有短暂的降血压作用，并引起血管渗透性增加。

简介:

为十字花科草本植物莱菔的根。异名：萝卜、芦菔、莱菔。

功用:

生用清热生津，凉血止血，化痰止咳；熟者偏于益脾和胃，消食下气。主治：消渴口干，鼻衄、咯血，痰热咳嗽，咽喉疼痛，失音；脾胃失和，腹痛作胀，痢疾或腹泻，饮食不消，反胃呕吐。热淋、石淋小便不利或胆石症。

正文:

成分：含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、胆碱、淀粉酶、维生素B、维生素C、钙、磷、锰、硼等。//性味归经：生者味辛、甘，性凉；熟者味甘，性平。入肺、胃经。//用法：生用，绞汁饮，生吃；熟用，煎汤或煮食。//注意：脾胃虚寒者不宜多食生食；传统认为服人参、地黄、何首乌等补药时，不可同服本品。//【应用举例】1.鲜萝卜250克，切碎绞汁，冷服。每次2汤匙，每日2～3次，亦可加适量蜂蜜或白糖调味。用于热病口渴或消渴多饮。2.萝卜1000克，切碎，加水熬半小时左有，去渣浓缩至100毫升，加明矾10克（以水溶化），蜂蜜100克，与萝卜汁混匀，煮沸，待冷备用。早晚空腹时服用，每次50毫升。用于肺结核咯血或肺热咳血。3.大萝卜250克，切片，加饴糖或白糖适量，搁置一夜，即浸渍成萝卜糖水，频频饮服。亦可把萝卜切片，煎汤代茶饮。用于急慢性支气管炎和百日咳肺胃有热，咳嗽痰稠，咽喉疼痛者。4.鲜大萝卜200克，切作6～9片，蘸白蜜，反复放锅上或铁铲上慢火炙干，使其香熟而不焦，候冷细嚼，用淡盐汤送下，每日分3次服。用于砂石诸淋，疼不可忍。现代研究：白萝卜的醇提物对革兰阳性细菌有较强的抗菌作用，水浸剂对多种皮肤真菌有抑制作用。此外，汁液可防止胆石形成，可用于胆石症。

简介:

为百合科草本植物百合、细叶百合等多种同属植物的鳞茎。异名：百合蒜、白百合。

功用:

润肺止咳，清心安神。主治：肺燥咳嗽，肺虚久咳，痰中带血；温热病后，余热未尽，神思恍惚，虚烦失眠。

正文:

成分：含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等。//性味归经：味甘、微苦，性微寒。入心、肺经。//用法：煎汤，煮食或蒸食。//注意：风寒痰嗽及脾胃虚寒大便滑泻者不宜用。//【应用举例】1.百合120克，蜂蜜30克，拌匀，蒸熟，时时含数片，咽津、嚼食。用于肺热或燥热咳嗽、咽喉干痛。2.款冬花、百合（焙、蒸）等分，为细末，炼蜜为丸，如龙眼大小，每服1丸，食后临卧细嚼，姜汤咽下，噙化为佳。用于久咳不止，或痰中带血。3.百合60克，生地黄30克，加水煎汤服。用于百合病，精神恍惚，虚烦不安，口苦，小便短赤，脉微数。

简介:

为鲍科动物九孔鲍或盘大鲍的肉。异名:鳆鱼、九孔鲍、石决明肉。

功用:

滋阴清热，养肝明目。主治:肝肾阴虚，骨蒸劳热，咳嗽，以及视物昏暗等。

正文:

成分:含蛋白质、脂肪、无机盐钙、磷等。//性味归经:味甘、咸，性温。入肝经。//用法:煎汤或煮食。//注意:

本品难以消化，脾胃虚弱者宜饮汁。//【应用举例]1.鲍鱼60~120克，加水适量煮汤，放食盐少许调味。1日内分

2次服食。适用于虚劳潮热、盗汗、咳嗽等。也可用于血枯经闭、产后乳汁不足等症。2.鲍鱼30克，石决明30克(打碎)，枸杞子30克，菊花10克，加水适量，煎汤饮服。适用于肝虚目暗、视物昏花、眼干目涩等。现代研究:鲍鱼含

蛋白质及20余种氨基酸等营养成分，另有鲍灵素I、II等，能抑制癌细胞、链球菌、葡萄球菌、流感病毒、单纯疱疹病

毒、角膜炎病毒、12型腺病毒等。

简介:

为莎草科水性草本植物荸荠的球茎。异名：乌芋、地栗、马蹄。

功用:

清热生津，凉血解毒，化痰消积，明目退翳。主治：热病伤津，烦热口渴，大便秘结；血热便血，痔疮或痢疾便血，妇女崩漏；肺燥、痰热咳嗽，咽喉不利；痞块积聚或食积不消；目赤翳障。

正文:

成分：含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和荸荠素等。//性味归经：味甘，性寒。入肺、胃经。//用法：生食，绞汁，煎汤，浸酒，或研末。//注意：脾胃虚寒和血虚者不宜。//【应用举例】1.鲜荸荠120克，鲜萝卜250克，捣烂，绞汁，加入麦门冬15克，煎汤服。用于阴虚肺热，咳嗽痰多。2.荸荠60克，捣烂取汁液，加入米酒1杯，空腹服。用于大便下血，亦可用于痢疾和崩漏轻证。3.荸荠去皮，填入雄猪肚内，用线缝口，放入砂器中煮熟烂，食时不放盐。用于水湿停聚，腹满胀大。4.荸荠120克，打碎，煎汤代茶频饮。用于湿热黄疽，小便不利。5.荸荠120克，绞汁冷服。用于咽喉肿痛。

正文:

成分：含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰苷、血细胞凝结素等成分。//性味归经：味甘，性平。入脾、胃经。//用法：煎汤、研末、或煮熟食。//【应用举例】1.扁豆子60克，香薷15克，加水煎汤，分2次服。用于夏季暑湿外感，见心烦发热、脘闷、头昏等症者。2.扁豆子60克或嫩扁豆荚果120克，以食油、食盐煸炒后9加水煮熟食。每日2次，连食1周。用于妇女脾虚带下。

简介

健脾和中，化湿。主治：脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，水肿；妇女脾虚带下；暑湿外困，脾胃不和，呕吐腹泻。

功用:

扁豆具有健脾利湿，利尿消肿，清肝明目的功效。

简介:

为鳖科动物中华鳖的肉。异名:整、团鱼、圆鱼、甲鱼。

功用:

滋补肝肾。主治:肝肾阴虚，劳热骨蒸，或虚劳咳;冲任虚损，崩漏失血;久疟不止等。

正文:

成分:含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。//性味归经:味甘，性平。入肝经。/用法:蒸食或炖汤。/注意:脾胃虚寒，运化无力;时邪未尽者不宜。//【应用举例】1.整1只，枸杞子30克，山药30克，女贞子15克，熟地黄15克，加水适量，小火炖至鳖肉熟透为止。去药或仅去女贞子，一并饮食。用于肝肾阴虚，腰腿酸软，头晕眼花，遗精等。2.整1只，知母15克，贝母15克，银柴胡15克，甜杏仁15克，加水适量，同煎煮至肉熟。食肉饮汤，也可加食盐少许调味。用于肺肾阴虚，骨蒸潮热，手足心热，盗汗，咳嗽，咽干或肺结核属阴虚发热者。

正文:

成分：含叶绿素草酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、锌等。//性味归经：味甘，性凉。入肠、胃经。//用法：煎汤，煮食，炒食或凉拌。//注意：体虚便溏者不宜多食；不宜与含钙丰富的食物同食。//【应用举例】1.鸡内金10克，菠菜根或菠菜250克，切碎，煎汤取汁送服，每日3次。用于消渴多饮。2.菠菜250克，萝卜丝200克，用烧开滚油浇拌，并加少量麻油和调味品，连食数次，能治衄血、便血、便秘、消渴等症。

简介:

清热除烦，润燥通便，生津止渴。主治：虚人、老人肠燥便秘；胃热烦渴、消渴多饮。

功用:

菠菜的营养价值。可养血，润血，抗衰老。菠菜有润肠通便功效、清热除烦的。菠菜的营养价值丰富，菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。

简介:

为凤梨科革本植物菠罗的果实。异名：番梨、凤梨。

功用:

生津止渴，助消化。主治：胃阴不足，口干烦渴；消化不良，少食腹泻。

正文:

成分：含糖类、脂肪、淀粉、蛋白质、有机酸等。//性味归经：味甘、微酸，性平。入胃、膀胱经。//用法：生食，绞汁饮，或煎汤服。//【应用举例】1.菠萝1个，捣烂绞取汁液，每次30毫升，凉开水冲服。用于伤暑或热病烦渴。2.鲜菠萝去皮切成小块，放少许盐与水同煮半小时。吃菠萝饮汤，每日2次，连续服完，治脾肾气虚，倦怠神疲，消渴，小便短少，头目昏花等。

正文:

成分：含蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、巢菜碱苷等成分。//性味归经：味甘，性平。入脾、胃经。//用法：煎汤，煮食，煸炒，晒干研末。//注意：蚕豆不宜多吃，多吃易腹胀；对蚕豆过敏者慎用，否则可能发生急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。//【应用举例】1.生蚕豆250克，黄牛肉500克，用文火炖熟，加适量调味品，作菜肴食。用于脾虚水停，腹部作胀，水肿。2.陈蚕豆120克，红糖适量，加水用小火煮至蚕豆烂熟。或用陈蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服，每日1剂，连饮1周。用于脾虚水肿，亦可用于慢性肾炎水肿。

简介:

健脾利湿。主治：脾胃不健，饮食不下；水肿，小便不利；吐血，胎漏等。

功用:

蚕豆中含有的蛋白质能延缓动脉硬化，膳食纤维能有效地降低血液中的胆固醇，促进胃肠蠕动，预防心脑血管疾病。

简介:

为鲳科动物银鲳的肉。异名:昌候鱼、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。

功用:

补脾益胃。主治:脾胃虚弱，气血不足，身体疲乏无力，食欲不振等。

正文:

成分:含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素。//性味归经:味甘，性平。入胃经。//用法:烧汤，煮或煎食。//

【应用举例]1.鲳鱼100克，党参15克，当归15克，生姜10克。先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调

味，饮汤吃肉。用于脾胃虚弱，气血不足，饮食减少等症。2.鲳鱼250克，煮熟，去骨，切碎，加粳米100克，生姜、葱、猪脂、盐适量，同煮成稀粥食。适用于脾胃虚弱的病证。

简介:

为芸香科乔木植物香橙的成熟果实。异名：橙、黄橙、金橙、蟹橙。

功用:

和中开胃，宽膈健脾，生津止渴，醒酒。主治：胃阴不足，胃气不和，口渴心烦，消化不良，恶心呕逆，以及饮酒过度。

正文:

成分：含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、糖类、果胶、维生素C等。//性味归经：味甘、酸，性微凉。入肺经。//用法：生食，绞汁服，或煎汤。//【应用举例】1.橙子2个，取瓤囊撕碎，加适量盐、蜂蜜煎熟食。用于胃气不和，呕恶少食，或口干津少。2.鲜橙2个，连皮切片，压出汁液，将米酒少许，合入汁中饮服，每日2次，连饮3天，可治妇女乳结不通，乳房红肿疼痛。3.鲜橙皮20克，或干品10克舶口冰糖适量，加水炖服，每日2次，连饮5日。可治感冒后，咳嗽不止，痰色白而多者。现代研究：橙子所含的维生素B、维生素C均能增强毛细血管的韧性。

正文

成分：含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、皂苷等成分。//性味归经：味甘、酸，性平。入心、小肠经。//用法：煎汤或研末。//【应用举例】1.赤小豆60克，桑白皮15克，加水煎煮，去桑白皮，饮汤食豆。用于脾虚水肿或脚气，小便不利。2.白茅根60克，赤小豆1000克，加水煮至干，除去自茅根，将赤豆分数次食下。用于水肿、小便不利。现用于肾炎或营养不良性水肿。3.赤小豆120克，粳米30克，加水适量，煮稀粥，每日2次服用。用于产妇气血不足，乳汁不下。

简介:

健脾利湿，消肿解毒。主治：水肿、脚气；产后缺乳，腹泻，黄疸或小便不利；痔疮，肠痈。

功用:

赤小豆具有利水消肿、退黄、清热解毒、消痈、降血脂、润肠通便的功效和作用。在日常生活中我们常食用赤小豆或者同时配合薏米进行食疗，对脾虚湿盛的症状有良好的治疗作用。

简介:

为睡莲科植物莼菜的茎叶。异名：水葵、马栗草、锦带。

功用:

清热解毒，利水消肿。主治：痈肿，疔疮。

正文:

成分：含丰富的氨基酸，亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、天门冬素；尚含大量的多糖类物质。//性味归经：味甘，性寒。入肝、脾经。//用法：内服煮汤，外用捣敷。//【应用举例】1.莼菜、大青叶、臭紫草各等分，擂烂，以酒一碗浸泡，去滓，温服。用于疔疮。2.单用或以鲜莼菜与活鲫鱼同煮食。用治慢性胃炎、胃溃疡、胃癌。3.莼菜嫩芽，水煮成黏稠液，每次喝500毫升，每日3次以上。用于胃癌。4.鲜莼菜加冰糖适量炖服。用于高血压。现代研究：在动物筛选试验中，发现其黏质部分有抗癌作用。

简介:

为蔷薇科灌木植物刺梨的果实。异名：茨梨、文先果。

功用:

健胃消食，清热生津。主治：胃阴不足，食欲不振，消化不良；或饮食积滞，饱胀满闷，腹泻便溏；热病或暑热伤津，口干口渴，心烦发热，小便短赤。

正文:

成分：含丰富的维生素C，另含维生素A、B族维生素、维生素E、苹果酸、柠檬酸等。//性味归经：味甘、酸、涩，性凉。入胃经。//用法：生吃，煎汤，泡荼，或浸酒，熬膏。//【应用举例】1.鲜刺梨绞汁，经常酌量服用，可用于胃脘不适，食后胀闷。现用于胃癌的辅助治疗。2.刺梨适量，加水煎汤，浓缩成膏，或加蜂蜜等量，每次1～2汤匙，沸水送服。用于胃阴不足或热伤津液，口干口渴。3.鲜刺梨适量，蒸熟，晒干，浸制成酒剂服。用于饮酒者食欲不振，消化不良。现代研究：刺梨含维生素C很高，被誉为水中“维生素C之王”。此外含维生素E亦较丰富。究证实，刺梨汁对强烈致癌物质N－亚硝基乙基或N－亚基脯氨酸在动物和人体内的合成有明显阻断作用。

简介:

为百合科草本植物葱的全草或鳞茎。异名：葱茎白、葱白头、青葱、香葱、四季葱。

功用:

发表，通阳，解毒。主治：感冒风寒，恶寒、发热、无汗、头痛；阴寒内盛的腹痛、二便不通、痢疾等。

正文:

成分：含挥发油，油中主要成分为蒜素，又含二烯丙基硫醚、草酸钙。另含维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、脂肪、多糖、钙、镁、铁等。//性味归经：味辛，性温。入肺、胃经。//用法：煎汤、煮粥，或作调味品。//注意：表虚多汗者忌服。//【应用举例】1.连根葱白20根，粳米60克，加水适量，熬粥，趁热服食。用于感冒风寒无汗轻证，或感冒初起症状不明显者。2.葱白15克，淡豆豉30克，加水煎汤，乘热服。用于感冒轻证。3.连须葱白15克，切细，用米酒1茶杯，煮开后，分3次服。另用葱白炒热，布包熨脐下。用于阴寒腹痛拘急、四肢厥冷、口唇青紫、阴囊内缩等。

简介:

为米、麦、高粱、或酒糟等酿成的酸性调味品。异名:苦酒、醋酒、醯、淳酢、米醋。

功用:

消食开胃，散瘀血，收敛止血，解毒。主治:油腻食积，消化不良，喜食酸物，或腹泻;积聚块，腹痛;咽喉肿痛;吐血、便血等;食鱼肉、董类引起的肠胃不适。

正文:

成分:含乙酸、琥珀酸、柠檬酸、山梨糖、维生素B1、维生素B2和烟酸、高级醇类。//性味归经:味酸、甘，性平。入肝、胃经。//用法:入汤剂，拌制药物或菜食，也可稀释后服用。//注意:脾虚湿盛、湿痹拘不宜，多食损齿伤胃。/【应用举例】鸡蛋1个，敲破一端，去蛋黄，留蛋清;醋适量，倒入蛋内，并放入半夏6克，置火上烤沸3分钟，除去半夏，把蛋清搅匀，趁热少少含咽。用于咽喉损伤，生疮，不能语言，声音不出。

简介:

为十字花科草本植物白菜及其变种的幼株。异名：黄芽菜、黄芽白菜、花交菜、结球白菜。

功用:

清热除烦，通利肠胃，利尿。主治：烦热口渴，小便不利或大便不通。

正文:

成分：含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等。//性味归经：味甘，性寒。入胃、肠、肝、肾、膀胱经。//用法：煎汤，煮食，或绞汁服。//注意：脾胃虚寒的患者不宜食用。用作清热，煎汤不宜太久；用作通利二便，须煮食或作菜食。//【应用举例】1.大白菜250克，用开水烫去生味，调以香油、食盐和味精。适用于烦热口渴、小便不利。2.大白菜250克，用水煮汤，加冰糖25克服用，每日2次，连服5日。对百日咳有辅助治疗作用。3.大白菜根300克，水煮，加红糖30克，生姜5克，连服3日，可防治感冒。

正文:

成分：含淀粉、蛋白质、钙、磷、尿囊素等。//性味归经：味甘、咸，性凉。入脾、胃经。//用法：煎汤，煮粥，或研末服。//注意：大麦性凉、质滑，脾胃虚寒者少食。//【应用举例】1.大麦30克，微妙研末服，每次6克，温开水送下。用于饮食过度，烦闷胀满者。2.大麦100克，煎汤取汁，加入生姜汁、蜂蜜各一匙，搅匀。饭前分3次服。用于突然小便淋涩疼痛。

简介:

健胃消食，利尿通淋。主治：脾胃不健的食积饱满、消化不良；湿热壅滞下焦所致的小便淋沥涩痛。

功用:

大麦中的VB1是增强消化机能，抗神经炎，预防脚气病的重要成分，烟酸有降低人体血脂和胆固醇的作用，裸大麦中还含有生育三烯酚和生育酚，可以抑制胆固醇的合成。大麦中含有各种酶类，如淀粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等，利于消化吸收。

简介:

为百合科草本植物大蒜的鳞茎。异名：胡蒜、葫、独头蒜。

功用:

温中健胃，消食理气，解毒杀虫。主治：饮食积滞，饮食不洁或食物中毒，呕吐腹泻；肠胃不和，脘腹冷痛；痢疾；蛲虫病、钩虫病；肺痨、百日咳。现代用于高血压病、高血脂症、流感、流脑等。

正文:

成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、糖类、挥发油（主要成分为大蒜辣 1素、大蒜新素）。//性味归经：味辛、甘，性温。入脾、胃、肺经。//用法：生食、煨食、煮粥、煎汤或捣泥为丸服。//注意：生食有明显的刺激性，可引起口、舌灼痛感，并产生口臭，大量服用可减少胃液分泌；有抗菌、抗原虫作用，以紫皮蒜作用较强；凡阴虚火旺，肺、胃有热，目、口、齿、喉、舌诸病和时行病以及内有积热者忌食。//【应用举例】1.醋浸大蒜或煮大蒜，每次12克，嚼服，温开水送下。用于脘腹冷痛或食少腹部胀满。2.大蒜连皮10克左右，放火灰中煨熟，剥皮后嚼食。用于痢疾或腹泻、钩虫病、蛲虫病。3.去皮大蒜30克，放人沸水中煮2分钟左右取出，另以糯米或粳米30克煮粥，粥成再将原蒜瓣放入，混匀，1次服食，同时送服白及粉3克，每日早晚各服1次，连服3月。据报道有良好的抗痨作用。现代研究：能刺激胃黏膜，促进胃蠕动及胃酸分泌，有健胃作用；对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、结核杆菌、大肠杆菌等有抑制或杀灭作用，对白色念珠菌、隐球菌及多种霉菌、阿米巴原虫、阴道滴虫等也有抑制或杀灭作用。其水溶液对小鼠艾氏腹水癌有一定的效果；对大鼠腹水肉瘤的癌细胞也有抑制作用；大蒜苷能降低血压，大蒜油能降低甘油三酯（三酰甘油）、血清胆固醇的含量，可防治动脉粥样硬化。

简介:

为鼠李科植物枣的果实。异名：干枣、美枣、红枣、良枣。

功用:

补脾益气，养血安神。主治：脾胃虚弱，体倦乏力，食少便溏；血虚萎黄，消瘦；或妇女脏躁，精神不安。

正文:

成分：含糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等。//性味归经：味甘，性温。入脾、胃经。//用法：生食、煎汤、煮粥、作丸。//注意：中焦湿盛，脘腹胀满，饮食积滞和痰热咳嗽均忌用。//【应用举例】1.大枣300克，蒸熟去核；白术120克，鸡内金60克，干姜60克，共研为细末，和枣肉同捣为泥，作小饼，炙干，空腹嚼食。每日1～2次，每次服15～30克。用于脾胃寒湿，消化不良，饮食减少，腹泻或便溏。2.大枣50个，小麦9克，甘草9克，加水煎汤服。用于妇女脏躁，无故悲伤欲哭，喜怒无常，不能自主，心烦不安等。3.红枣10枚，加水煎煮，每日饮服3次。用于过敏性紫癜。4.红枣、花生、冰糖各30克，先煮花生，再加红枣、冰糖同煮，睡前饮服，每日1剂，30日为1个疗程。用于急、慢性肝炎、肝硬化且血清转氨酶活力较高者。5.大枣、芹菜根各适量，加水煎汤常服。用于高胆固醇血症。现代研究：大枣含丰富的维生素C和B2，具有cAMP活性及抗变态反应，具有抑制中枢神经、保肝强壮、降低胆固醇、抑制癌细胞增殖等作用。

简介:

为带鱼科动物带鱼的肉。异名:鞭鱼、裙带鱼、海带鱼、鳞刀鱼。

功用:

养血补虚，和中开胃。主治:血虚营养不良，毛发枯黄或产后乳汁减少;脾胃虚弱，食欲不振，恶心，体倦等。

正文:

成分:含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等。//性味归经:味甘，性温入胃经。//用法:蒸熟或煎熟食。//注意:带鱼古称发物，过敏体质者应慎食。/【应用举例】带鱼500克，切段，放盐、料酒、生姜适量，蒸熟。用于肝炎，体倦乏力，食欲不振，恶心等，证属脾胃虚弱者，也可用于营养不良、毛发枯黄。现代研究:带鱼鱼鳞中提取6-硫代鸟嘌呤，可治急性白血病、胃癌、淋巴瘤。

简介

为贻贝科动物厚壳贝和其他贻贝类的贝肉。异名:壳菜:红蛤、珠菜。

功用:

补肝肾，益精血，消瘿瘤。主治:肾精亏虚或肾阳虚衰或肾阴阳两虚所致的虚劳瘦弱，眩晕，盗汗，阳萎，崩漏出血;瘿瘤。

正文:

成分:含蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸及丰富的碘。//性味归经:味咸，性温。入肝、肾经。//用法:煮食，凉拌，炒食或烧菜食。//注意:湿热证忌用。//【应用举例】1.淡菜10~30克，用开水发软，洗净;韭菜60克，切段，一同用食油炒制，加食盐调味。用于肝肾不足，精血亏虚所致的眩晕、盗汗、腰痛、阳萎、小便余沥等。2.淡菜10克，用开水发软，洗净，煮熟;芹菜30克，切段，调以油、盐、醋拌食。用于肝肾阴虚，肝阳上亢而见血压偏高，眩晕头痛者。3.淡菜30克，紫菜10克，一同煮汤。用于甲状腺腺癌。

正文:

成分：含蛋白质、脂肪、淀粉、尿激酶、刀豆氨酸、血细胞凝集素等。//性味归经：味甘，性温。入肺、脾、肾经。//用法：煎汤，煮食或研末服。//注意：胃热盛者慎服。//【应用举例】1.嫩刀豆120克，蒸熟，蘸白糖细细嚼食。用于脾胃虚弱，久痢，久泻，饮食减少。2.猪肾1个，剖开，将刀豆子10克研为细末，放入其中，外用白菜、荷叶之类包裹，置火灰中煨熟。除去包裹物一次嚼食。用于肾虚腰痛，或妊娠期腰痛。

简介

温中下气，益肾补元。主治：脾胃虚弱，呕逆上气；肾虚腰痛或疝气。

功用:

刀豆:本品味甘，性温，功能温中下气，益肾补元。适用于气滞嗝逆、胸闷不适、腰痛诸症。刀豆嫩时煮食或制酱菜， 味美，有温补作用;老刀豆入药对嗝逆治疗有一定效果。

简介:

为葫芦科攀援草本植物冬瓜的果实。异名：白瓜、白冬瓜、东瓜、枕瓜。

功用:

清热化痰，除烦止渴，利尿消肿。主治：痰热咳嗽；热病烦渴或消渴；水肿，小便不利。

正文:

成分：含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。//性味归经：味甘、淡，性凉。入肺、大肠、膀胱经。//用法：煎汤，绞汁，或熟食。//注意：脾胃虚寒，久病滑泄者忌食。//【应用举例】1.嫩冬瓜1个，于一头切一盖子，填入冰糖60克，再以盖子封固，放蒸笼上蒸取汁液，每日适量，分2次饮服。用于痰热喘咳或哮喘。2.冬瓜1个，切块，捣汁，每次服200～300毫升，每日2～3次。亦可煨熟取汁饮之。用于热病口渴，消渴。3.冬瓜500克，切厚片，煮汤食，可略加香油、食盐调味。用于水肿，小便不利。多食能使体瘦轻健，有减肥之功，或用于肥胖病的防治。

正文:

成分：含蛋白质、脂肪糖类和钙、镁等。//性味归经：味甘，性凉。入脾、胃、大肠经。 功效：清热解毒，生津润燥，催乳。主治：热病后口渴饮水，烦热，小便黄赤；产后乳少。

简介:

//用法：烧汤或作菜肴。//【应用举例】1.豆腐500克，黄瓜250克，煮汤代茶饮。用于小儿夏季发烧不退，口渴饮水多。2.豆腐500克，炒王不留行20克，煮汤。喝汤吃豆腐。用于产后乳汁不足。3.豆腐250克，鲫鱼2条（每条重约150克），煮汤，分2次服食。可治麻疹出齐尚有余热者，也能通乳，用于产后乳汁分泌不足。

功用:

豆腐具有降低胆固醇,抗氧化,预防老年痴呆,加速新陈代谢的作用。

简介:

为鸭科动物家鹅的肉。异名：鹅、家雁、舒雁。

功用:

益气补虚，和胃生津。主治：脾虚气弱，津液不能上承，口渴少津，身体虚弱，营养不良。

正文:

成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。//性味归经：味甘，性平。入脾、肺经。//用法：煮食或煎汤。//注意：湿热内蕴者勿食。//【应用举例】1.鹅1只，将黄芪、党参、山药、大枣各30克，装入鹅腹，用线缝合，以文火煨炖至熟烂，加食盐调味，饮汤吃肉。用于脾胃虚弱，中气不足，倦怠乏力，少食消瘦等。2.鹅肉250克，北沙参15克，玉竹15克，山药30克，加水适量煮熟，稍加食盐调味服食。用于脾阴不足，口干欲饮，少食不饥，或便溏腹泻等。

简介:

为鸭科动物家鹅的血。

功用:

养血活血，破瘀利膈。主治：噎嗝反胃，饮食哽咽不下。

正文:

成分：含血红蛋白、铁、钙、磷及维生素K等。//性味归经：性平，味咸。入肝经。//用法：直接饮用，或晒干为末服。//【应用举例】1.新鲜鹅血200毫升，韭菜汁200毫升，边搅拌边喝，每日或隔日1次。用于食管癌、胃癌。2.鹅血100毫升，鹅肉50克，山药30克，沙参15克，玉竹15克，一同煮沸至肉熟，过滤，饮汤液。每2日1次。用于放、化疗后口干思饮，乏力气短，纳少等。现代研究：鹅血能增强细胞免疫功能，抑制小鼠艾氏腹水癌的形成。体外试验也表明有抗癌作用。

简介:

为茄科草本植物番茄的果实。异名：西红柿、番柿、洋柿子、六月柿。

功用:

清热，生津，止渴。主治：热病烦渴，或胃热口渴、舌干；肝阴不足，目昏眼干或夜盲等。

正文:

成分：含糖类、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、锌、铁、硼、锰、铜、碘、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱等。//性味归经：味甘、酸，性微寒。入肝、脾、胃经。//用法：生食，或烧汤服。//注意：脾胃虚寒者不宜多食。//【应用举例】1.番茄去皮后生食。用于热病由渴。2.番茄汁250毫升，甘蔗汁50毫升，混合服下，每日2次，可治胃热口苦。现代研究：本品能增加毛细血管的通透性，降血压，并有一定的抗菌、利尿作用。