组成:

简介:

栗子，为落叶乔木壳斗植物栗的种仁。又名瑰杰、毛板栗。

功用:

养胃健脾、补肾强筋，活血止血。主治反胃，泄泻，腰腿软弱，吐，衄，便血，金疮，折伤肿痛，瘰疬等。

正文:

【性味归经】性温，味甘，无毒。人脾、胃、肾经。//【用量用法】内服：生食、煮熟食或炒存性研末服。外用：捣敷。//【现代研究】栗子营养价值很高，自古就是食疗佳品。含糖、淀粉、蛋白质、脂肪。此外尚含有胡萝卜素、维生素B1 、维生素BZ、尼克酸、维生素C等多种维生素。//【进补应用】1.核黄素缺乏症（口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎）栗子炒熟，适量常食。//2.幼儿腹泻 用栗子磨粉，煮为糊，加白糖适量，喂服。//3.肾气虚弱，腰膝酸软无力；或脾气虚弱，大便溏泄 栗子粥：将栗子风干磨粉备用。粳米淘净，加人栗子粉和清水，再用武火煮沸，然后用文火煮20～30分钟，以粥成为度。供早晚餐食用。//4.脾胃虚弱，饮食减少，大便稀薄，四肢无力；//或肾气虚弱，小便频数，精少不育，腰膝酸软 栗子鸡：栗子250克，鸡1只（约500克）。将鸡肉切块，放锅内微炒，加糖盐、调味品和清水，放人栗子肉，加盖炯煮，以栗熟起粉、鸡肉熟烂为度。食栗子、鸡肉、喝汤。或早晚食生栗子正～2枚，细嚼缓咽，日久见效。//5.久病体虚，食欲不振，大便溏薄；或脾虚不能摄血，吐血，便血，血色暗淡，神疲气短，面色萎黄似及小儿筋骨不健，软弱无力 栗子粉：栗子500克，白糖250克。将栗子加水煮30分钟，晾凉后，剥去皮，放人碗内再蒸30分钟，趁热放在盆内，加人白糖，用勺边拌边压，使之均匀成泥状。用大小合适的瓶盖作为模子，将栗泥填压成饼状，当作糕点食用。//久服有效。//6.肺肾两虚，咳嗽，气喘，气短者 栗子煮肉：//栗子250克，瘦猪肉500克。将猪肉洗净，切块，放人锅内，加人适量清水，先用武火煮沸，酌加料酒、生姜，再用文火炖煮30分钟，投人栗子肉和精盐再煮，待猪肉和栗子熟烂后停火。当菜或点心食用。//【注意事项】本品性壅滞，多食则令人院腹作胀，碍胃伤脾。故凡消化不良，湿热内蕴，颜面水肿，风湿疼痛，湿阻气滞者不宜食用。

组成:

简介:

莲子，为睡莲科植物莲的成熟种子。又名藕实、莲实、莲蓬子。

功用:

补益心气，健脾止泻，补肾固精。主治脾虚，便搪，痢疾，食欲不振；或心肾不交，失眠多梦，心悸，五心烦热；或肾虚失摄，精关不固，遗精，滑泄，带下量多，尿频，遗尿，尿失禁等症。

正文:

【性味归经】性平，味甘、涩。人心、脾、肾经。//【用量用法】内服：煎汤，每日10～50克；或人丸、散。//【现代研究】本品含有多量淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁。//【进补应用】1.心肾不足，失眠多梦；或脾虚，慢性腹泻；或肾虚，夜尿频数 莲子粉粥：取莲子粉50克，粳米100克。将莲子加水煮熟，切开，去壳，晒干，磨粉备用。将粳米淘洗干净，与莲子粉同放锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煮20～30分钟，以米熟烂为度。可供早晚餐或作点心食用。//2.脾虚体弱，饮食减少，大便不实或慢性泄泻莲肉糕：干莲子500克，糯米500克。将莲子泡发后，去皮心，放人锅内，加清水煎煮40～50分钟，以熟烂为度，制成泥状。将糯米淘洗干净，与莲肉泥拌匀，放人盆内，加水2500毫升，置于笼内蒸30～40分钟，以米熟为度。晾凉后切块，撒上一层白糖。当点心食用。//3.肾气虚弱，遗精，尿频，妇女带下量多 莲实雪耳汤：莲子25克，荧实15克，银耳10克，淮山药15克，鸡蛋1枚。白糖适量。将莲子、银耳泡发洗净，与芡实、山药一并放人锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎煮60分钟左右，以莲子、银耳熟烂为度。在汤将成时，将鸡蛋打人碗内，调匀后倒人锅内，加少量白糖等调味，稍沸即可。可当点心食用。//4.男子早泄 芡实莲子炖龙虱：莲子肉15克（去皮心，发透），龙虱3克，芡实15克。将上3味同放碗内，加水适量，盖严，隔水炖熟，调味后食用。//5.血虚，心悸，失眠，头晕 红枣莲子汤：莲子60克，红枣10枚，桂圆30克，花生米30克。上4味洗净，加人清水适量，文火慢煎至莲子、花生熟烂，食用。//【注意事项】本品收涩，易于恋邪，凡腹胀痞满，大便燥结及感冒、疟疾、痔疮、疳积等不宜食用。//

组成:

简介:

菱角，为菱科植物菱的果肉。又名芰实、水栗、沙角、水菱等。

功用:

生食：清暑解热，除烦止渴；熟食：益气健脾，解酒毒。主治脾胃气虚，大便稀搪，或久泻久痢、易倦乏力等。

正文:

【性味归经】性凉，味甘，无毒。人大肠、肝胃经。//【用法用量】内服：生食或煮熟食用。//【现代研究】本品含丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质。药理研究发现种子的醇浸水液有抗癌作用。//【进补应用】1.脾胃气虚，慢性泄泻，营养不良等症；或防治胃病、食管癌 菱粉粥：菱粉30克，粳米100克，红糖适量。将粳米淘净放人锅内，以武火煮至半熟，调人菱粉。继用文火煮至粥成，加人红糖，拌均匀即成。供早晚餐或作点心食用。//2.夏日感受暑热，口渴心烦，体倦乏力，不欲饮食；或饮酒过量，口苦烦渴，咽痛 白糖煮菱角粉：菱粉50克，白砂糖10克。将菱粉放人锅内，加人适量清水，置文火上煮沸，调人白砂糖使其溶化，即成。//可当点心服用。//【注意事项】本品性冷，多食则令人腹胀闷满，可用暖酒和姜汁饮服1～2杯。//

组成:

简介:

c

龙眼肉，为无患子科植物龙眼的假种皮。俗称桂圆肉。

功用:

益心脾，补气血，安神。主治气血不足，虚劳赢瘦，面色无华，神疲乏力，浮肿等；心血亏虚，心悸失眠、眼花，健忘易惊等。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人心、脾经。//【用量用法】内服：煎汤，6～15克；熬膏、浸酒或人丸剂。//【现代研究】龙眼肉含有葡萄糖、酸类、腺瞟吟和胆碱，此外尚含有蛋白质和脂肪。//【进补应用】1.心脾气血两虚，心悸心慌，失眼健忘，食少便溏；气血虚少，唇甲色淡，神疲乏力，下肢浮肿 龙眼肉粥：龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克，白糖适量。将粳米和龙眼肉、红枣分别洗净，一并放人锅内，加清水，用武火煮沸，再用文火煎熬10分钟，以米熟烂为度。加白糖调味。每日早晚各服一次。//2.心脾不足，心悸夜寐不酣，健忘 龙眼酒：龙眼肉250克，白酒500毫升。将龙眼肉洗净，沥干，装人纱布袋内，扎紧袋口，放人酒坛内。加人白酒，密封坛口。每日振摇一次，7日后改为每周1次，浸泡100日。每次20毫升，每日1～2次。//3.心血不足，记忆力减退，夜寐欠安，惊悸 桂圆膏：龙眼肉500克，白糖500克。将龙眼肉捣烂，与糖拌匀，隔水蒸至膏状。每次1匙，早晚各服工次。温开水送下。//4.心脾两虚，失眠健忘，心悸心慌，神疲乏力糖渍龙眼：龙眼肉500克，白糖100克。将鲜龙眼肉放人碗中，加白糖80克，先蒸，然后晾凉，反复蒸3次，使龙眼向成黑色，再拌人白糖20克，装人瓶中。//每次服4～5粒，每日3次。//5.脾虚血少，食欲不振，大便稀溏，面色萎黄，心悸心谎 蜜饯大枣龙眼：龙眼肉300克，大枣300克，蜂蜜300克，姜适量。将龙眼肉和大枣洗净，加水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬至七成熟时，加人蜂蜜和适量姜汁，不停地搅拌，至枣熟。待冷却后装瓶。每次食龙眼肉、大枣各5粒，每日2～3次。//【注意事项】几内有痰火及湿滞停饮者禁服。//

组成:

简介:

麻雀蛋，又名雀蛋。为文鸟科动物麻雀的蛋。

功用:

补肾阳，益精血，调冲任。主治精血亏虚，头晕眩晕，阳痿遗精，闭经不孕，白带清稀量多，小便清长等。

正文:

【性味归经】性温，味甘、咸。人肾经。//【用量用法】内服：煮食，或人丸剂。//【进步应用】1.肾阳虚弱，阳病早泄，滑精，闭经，带下清稀量多 煮雀蛋：雀蛋10枚，精盐、酱油、小茵香、胡椒、味精适量。先将雀蛋放人锅内，加人清水适量，武火煮15分钟，再将雀蛋壳剥去，放人精盐、酱油、小茵香、胡椒、味精适量，加人清水适量。武火煮沸后，用文火煮20分钟即可。当菜或点心食用。每日2次，每次2个。//2.肾精亏虚，精少阳痿，不孕，月经后期 枸杞冤丝煮雀蛋：雀蛋2枚，河虾10克，冤丝子9克，枸杞子9克。两味中药装纱布袋，扎紧，与雀蛋、河虾。//精盐、味精、小茵香一并放人锅内，加适量清水，武火煮沸后.用文火煮20分钟，取出药袋。喝汤，食雀蛋与河虾。//3.肾虚胃寒，腰膝冷痛，胃脘隐痛，喜温喜按，阳痿 雀蛋羊肉汤：雀蛋4枚，羊肉250克，精盐、味精、葱、姜、胡椒适量。将羊肉洗净后，与雀蛋、精盐、味精、葱、姜、胡椒一并放人锅内，加人清水，用武火煮沸，再用文火煮至羊肉熟烂为止。当菜食用。//【注意事项】雀蛋性温，凡阴虚火旺、内热盛者忌用。

组成:

简介:

麻雀肉，为文鸟科动物麻雀的肉。麻雀又称雀、家雀、瓦雀、宾雀。

功用:

壮阳益精。主治肾阳虚弱，阳痿早泄，腰膝酸冷疵气，小便频数、崩漏或闭经、带下等。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人肾经。//【用量用法】内服：煨食、熬膏、煅存性研末或为丸，或红烧当菜食用。//【进补应用】二.肾阳虚弱，阳痿早泄，腰膝冷痛，小便频数红烧麻雀：麻雀10只，菜油、料酒、生姜、葱、酱油、白糖各适量。将菜油用武火烧热，投人宰杀、洗净的麻雀，煸炒l～2分钟后，烹人料酒、姜片、葱段、酱油和白糖，加人适量清水，炖煮15分钟左右，以麻雀肉熟烂为度。可当莱食用。//2.肺肾两虚，阵咳气喘或哮喘，妇女虚寒带下和血枯经闭 冰糖麻雀：麻雀5只，冰糖30克。将麻雀宰杀、洗净，与打碎的冰糖一并放人碗内，隔水蒸30分钟左右，以麻雀肉熟为度。可当点心食用。//3.肾阳虚弱，阳痿早泄，多尿，腰酸怕冷 麻雀粥：麻雀5只，粳米150克。将粳米淘洗干净。麻雀宰杀、洗净，放人锅内炒熟，加少量白酒，稍煮。再放人粳米和清水，先用武火煮沸，再用文火熬20～30分钟，待粥将成时，加人葱段，稍煮一二沸即成。可于冬季早晚餐温热食用。//【注意事项】麻雀肉性温助热，凡阳热亢盛或阴虚火旺所致的阳强易兴起、干咳少痰、咽干喉痛。//感冒发热、便秘尿赤者均忌用。孕妇也应慎用。此外，麻雀肉不能与白术、李子同食。

组成:

简介:

蘑菇，为黑伞科植物蘑菇的子实体。又名鸡足蘑菇、蘑菇覃、肉覃。

功用:

补脾开胃，止泻止吐，补脾益胃，理气化痰。主治脾胃气虚，大便不调，食欲不振，倦食无力，或咳嗽咯痰，气短懒言等。

正文:

【性味归经】性凉，味甘，无毒。人肠、胃、肺经。//【用量用法】内服：煎汤，每次6～9克。或作菜食用。//【现代研究】蘑菇含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素BZ、尼克酸。//维生素C等，又是一种供钻食物。//【进补应用】1.脾胃虚弱，饮食减少，腹泻便溏，神疲乏力，以及病后体虚等症 鸡皮鲜蘑：鲜蘑菇片150克，熟鸡皮100克，笋片50克，熟火腿片、熟鸡油、料酒、精盐、味精、湿淀粉各适量。将鸡皮切成小块，鲜蘑菇片略悼，备用。将锅置武火上，倒人白汤，放人鸡皮、鲜蘑菇片、笋片烧沸，加料酒、熟火腿片、精盐，烧人味，加味精等调味，湿淀粉勾荧，淋人熟鸡油炒匀即成。当菜或点心食用。//2.脾肾不足，食少，消化不良，咳喘痰多流涎干煽蘑菇：鲜蘑菇250克，核桃仁50克，猪五花肉200克，京冬菜100克，扁豆100克，花生油、料酒、葱、精盐、酱油、白糖、味精、芝麻油各适量。将鲜蘑菇去蒂，洗净，放人花生油锅中炸至淡黄色，捞出控油；核桃仁放人开水中，浸透，去衣，下油锅炸酥捞出；猪五花肉、京冬菜分别洗净，斩成茸，扁豆洗净，切块，备用。油锅置武火上，下葱末炸香，倒人肉茸煽炒至水分于时，加料酒、精盐和炸好的鲜蘑菇、核桃仁，炒出香味，下京冬菜末、扁豆炒匀，用酱油、白糖、味精等调味，淋人芝麻油即可。当菜食用。//3.小儿麻疹，透发不快 鲜蘑菇18克，新鲜鲫鱼1条。清炖喝汤，略加盐调味食用。//4.传染性肝炎 鲜蘑菇常作菜食用。//5.白细胞减少症 鲜蘑菇煮汤常食。//6.咳嗽气逆 鲜蘑菇偎汤食用。//【注意事项】本品性寒，易阻滞气机，不可多食。

组成:

简介:

泥鳅，为鳅科动物泥鳅的肉或全体。又名鳅鱼等。

功用:

补脾益肾，益气祛湿。主治脾胃气虚，饮食减少、大便稀搪、体倦乏力等；或肾气虚弱，阳痿早泄，小便频数清长，遗尿，或尿后余沥不尽，夜尿频多等。

正文:

【性味归经】性平、味甘。人牌、肺、肾经。//【用量用法】内服；煮食或烧存性人散剂；外用：烧存性，研末调敷。//【现代研究】泥鳅可食部分含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素BZ、尼克酸。//【进补应用】1.湿邪内蕴，黄疽、水肿、小便不利 泥鳅炖豆腐：泥鳅250克，豆腐125克，姜、葱、料酒、食盐、味精各适量。将泥鳅去头，清洗于净，放人锅内，加适量姜、葱、料酒、食盐，加人清水高出鱼身。先用武火煮沸，再用文火炖至五成熟时，加人豆腐，继续炖至泥鳅熟烂，加味精，停火。当菜或点心食用。//2.肾气虚弱，阳阳痿泄，腰膝酸软 泥鳅虾汤：//泥鳅250克，虾50克，生姜、食盐适量。将泥鳅去头洗净；虾去须、足、尾，洗净，一同放人锅内，加人清水高出鱼身，加生姜和食盐。先用武火煮沸，再用文火炖煮，以煮熟为度。当点心食用，喝汤、吃泥鳅和虾。//3.急性、亚急性或迁延性肝炎，黄疸，肝肿大泥鳅散：泥鳅500克，去头洗净，放人烘箱内烘干，研成细末。每次10克，每日3次，饭后用温开水送服。//4.脾胃气虚，小儿营养不良，气虚自汗 泥鳅参芪汤：泥鳅250克，黄芪15克，党参15克，山药30克，大枣15克。将泥鳅去头洗净，黄芪、党参、山药、大枣洗净，装人纱布袋内，扎紧袋口。将泥鳅和药袋一井放人沙锅内，加人清水和生姜，先用武火煮沸，再用文火煎熬30分钟，捞去药袋调味即可。当点心食用。//【注意事项】泥鳅忌与狗血同食。//

组成:

简介:

本品为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。

功用:

补肝养血，明目清热。主治肝血亏虚，面色无华，唇舌淡白，头晕眼花等；肝亏虚热，两目干涩，视物模糊，夜盲目翳等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人肝经。//【用量用法】内服：煮食或人丸散。//【现代研究】牛肝含有水分、蛋白质、糖类、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素A，还有各种磷脂、酶、高度不饱和脂肪酸、甘碳四烯酸、胆甾醇，以及肝糖元等。//【进补应用】1.肝血亏虚，面色无华，唇指淡白，两目于涩，远视夜盲 牛肝炖胡萝卜：牛肝100克湖萝卜200克，葱、姜、花椒、莱油、精盐、香菜各适量。胡萝卜切成薄片；牛肝洗净，切片。大勺加油烧热，下胡萝卜片偏炒适度，然后倒人沙锅内。牛肝片用开水氽过，捞出，放人沙锅内。加葱段、姜块、花椒和适量汤，用文火将肝炖至酥烂时，加精盐、味精、香菜末。当菜食用。//2.肝肾阴虚，头晕耳鸣，视物昏花，腰膝酸痛枸杞牛肝汤：牛肝100克，构妃子15克。将牛肝洗净，切片，开水氽过；枸杞子洗净放人沙锅内。加清水，先用武火煮沸，再用文火煮30分钟。去枸杞子，再将汤煮开，放人牛肝片，煮沸，以牛肝熟为度。当点心食用。//【注意事项】病牛及变质的牛肝不能食用。//

组成:

简介:

本品为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。又名牛髓。

功用:

滋肺补肾，填精益髓。主治肾精不足，虚劳赢瘦，骨痿无力等；肺肾阴虚，口渴多饮，皮肤干燥，手足皲裂等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人肺、肾经。//【用量用法】内服：煎汤或熬育。//【现代研究】牛髓含有蛋白质、脂肪、灰分、维生素B1 、维生素BZ、尼克酸，其脂肪酸含月桂酸、肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸、亚油酸等。//【进补应用】1.精髓亏虚，肢体痿弱，肌肉瘦削，皮肤松弛，腰膝酸软，遗精盗汗 牛骨髓散：牛骨髓烤干，研成粉；黑芝麻炒香、研成末。将牛骨髓粉、黑芝麻未等量与适量白糖拌匀。每次10克，每日2次，温开水送服。//2.精血亏虚，皮肤干燥，状如鱼麟 泽肤膏：牛骨髓500克，将牛骨髓与酥油一同放在锅内，用文火煎熬成膏状，晾凉后盛人瓷罐内。每次3匙，白蜜汤送服。//3.肺肾亏虚，咳嗽日久不愈，虚劳赢瘦 补精膏：牛骨髓125克，炒核桃仁125克，杏仁泥125克，山药250克，炼蜜500克。将核桃仁、杏仁泥和山药一同捣烂呈膏状，加人炼蜜和牛骨髓，混合均匀，放在沙锅内，酌加适量沸水，用文火煮熬成膏。待凉后盛人瓶内。每次1匙，空腹食用。//4.命门火衰，下元亏损，面色苍白，目眩耳鸣，畏寒肢冷，腰膝酸软，夜尿频多 犊髓全阳膏：小牛犊1只，黄芪500克，肉桂125克，良姜125克，陈皮125克，甘草 125克，）门椒 125克，优质白酒 2 000毫升，食盐适量。将以上原料一并放在锅内，加人足量清水和适量食盐，用文火煮熬，待牛犊肉烂如泥时，取骨捶髓，继续煎熬，以髓化尽力度。滤去肉、骨和药渣，留取稠汁，待冷后盛人瓮内备用。取汁任意调和食用。//【注意事项】牛骨髓为滋腻之品，易助湿生痰，痰湿之体慎用。//

组成:

简介:

本品为牛科动物黄牛或水牛的乳汁。又名牛奶。

功用:

滋润肺胃，补气养血，润肠通便。主治肺胃阴虚，口干咽燥，烦渴多饮、多食善饥、反胃等；气血不足，神疲乏力，少气懒言，头晕目眩，心悸失眠，面色少华等；脾胃虚弱，胃脘隐痛，喜温喜按，空腹尤甚，得食稍缓等；肠燥阴亏，大便干燥秘结，难以排出，六七日甚则十余日一行等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人肺、胃、脾经。//【用量用法】内服：牛乳煮沸灭菌后可单独饮用。//【现代研究】牛乳中含有蛋白质、糖类、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、维生素A、卵磷脂、胆固醇等。牛乳中的糖主要是乳糖。//【进补应用】1.胃阴亏虚，口干作渴，吞咽困难，反胃；大肠液亏，大便秘结；或病后体弱、身体素虚保健食疗牛乳粥：牛乳250毫升，粳米100克，白糖适量。将粳米淘洗干净，放在锅内，加适量清水，先以武火煮沸，再用文火煮至粥将成时加人牛乳，加白糖调味。//早晚餐空腹时温热食用。//2.小儿脾胃虚弱，面黄肌瘦，大便时干时稀；胃气虚弱，食入即吐 香姜牛乳：牛乳250毫升，丁香2粒，生姜汁1小匙，白糖适量。将牛乳、丁香和姜汁一并放在锅内，用文火煮沸后即停火。捞出丁香，酌加少量白糖调味。趁温小口频频饮用。//3.气血两虚，唇甲色淡，身倦乏力，面色少华等；健康人经常饮用可使身体健壮、面色润泽 牛乳红茶：牛乳150毫升，红茶10克，精盐适量。将红茶加清水煮沸，熬成浓茶。把牛乳倒人茶中，以文火煮沸后即停火。酌加少量精盐，调匀。每日1次，趁温饮用。//4.脾胃虚弱，胃癌疼痛，喜暖喜按，空腹明显，得食稍缓 灵荜牛乳饮：牛乳250毫升，灵芝1.5克，革拨0.1克，粳米5克。将革拨和灵芝清洗干净，灵芝切片，与粳米一并放人锅中，加清水，用文火煎煮至米酥烂，加人牛乳，煮至奶香溢出时，加人白糖调味。趁热当点心食用。//【注意事项】牛乳极易发醇酸腐，食用前需煮沸灭菌，若变质而发酸、结块者不可食用。//

组成:

简介:

本品为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋，又称牛筋。

功用:

补肝强筋，益气养血。主治肝虚筋伤，腰膝酸痛，肢体酸麻，筋脉拘急，或弛缓不振等；气血亏虚，面色少华，唇指色淡，肢软乏力，食欲不振，紫癜淡红等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人肝经。//【用量用法】内服：煮食。//【现代研究】牛筋含蛋白质、脂肪、灰分等。//【进补应用】1.肝虚血亏，腰膝酸痛，疲乏无力，四肢痿弱，齿牙动摇，白细胞减少 灵芝蹄筋汤：取牛蹄筋100克，灵芝15克，黄精15克，鸡血藤15克，黄芪20克，精盐适量。蹄筋洗净，切片，灵芝、黄精、黄芪和鸡血藤洗净切片后装人纱布袋内，扎紧袋口。将蹄筋和药袋一并放人沙锅内，加人清水足量，先用武火煮15分钟，再用文火炖熬60分钟，酌加适量精盐，炖到蹄筋熟烂为度。捞去药袋，当点心食用。//2.气血亏虚，面色无华，唇舌色淡，神疲乏力，饮食减少 牛筋花生羹：取牛蹄筋100克，连衣花生仁150克，精盐、味精各适量。蹄筋洗净，切片，花生略洗，一并放在沙锅内，加足水，先用武火煮沸15分钟，再用文火炖熬，以蹄筋熟烂为度，起锅前加盐、味精调味。当点心食用。//3.脾气虚弱，气不摄血，面色无华，唇指淡白，疲乏无力，食欲不振，皮肤紫癜 牛筋大枣汤：取牛蹄筋50克，大枣50克。将蹄筋洗净，切片；大枣洗净。一并放人沙锅内，加人清水足量，先用武火煮沸15分钟，再用文火炖熬，以牛筋和大枣熟烂为度。//当点心食用。//4.肝肾亏虚，腰膝酸软，肢体无力，动作不遂牛筋续断汤：取牛蹄筋50克，川续断15克，川杜仲15克，精盐适量。蹄筋洗净，切片。续断和杜仲洗净切片后装人纱布袋内，扎紧袋口。将蹄筋和药袋一并放在沙锅内，加人清水足量，先用武火煮沸15分钟，再用文火炖熬，以蹄筋熟烂为度。去药袋，加精盐调味。当点心食用。//

糯米，为禾本植物糯稻的种仁。古称元米、江米。

功用:

补中益气，健脾暖胃，固表止汗。主治脾胃虚寒，反胃，食少，泄泻等；胃表不固，自汗，多汗等；消化道慢性疾病等。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人牌、胃、肺经。//【用量用法】内服：煎汤，每次 50～100克；或人丸、散。外用：研未调敷。//【进补应用】1.脾胃虚寒，胃脘冷痛，呕吐清水，食欲不振，四肢欠温及妊娠剧吐，胎动不安 糯米红枣粥：糯米100克，大枣30克，赤砂糖适量。将糯米和大枣淘洗干净，一并放人锅内，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬35分钟，以大枣熟烂为度，在粥将成时，加人赤砂糖，搅拌均匀。可供早晚餐食用。//2.脾胃虚弱，身体虚衰、倦怠乏力、心悸失眠、食欲减退、便溏、浮肿 参枣米饭：糯米250克，党参10克，大枣60克，白砂糖50克。将党参、大枣洗净，放人锅内，加人开水适量，加盖温浸，使大枣泡发。然后煮30分钟，捞去党参。将糯米淘洗干净，放人碗内，加水适量，置于笼内蒸熟，倒扣在盘中。//取大枣摆在糯米饭上，再将参枣汤液加白砂糖熬成黏汁，浇在枣饭上即成。可当饭食用。//3.肺卫气虚，自汗不止，易患感冒者 糯米麦麸散：糯米120克，小麦茨30克。将糯米淘净，与小麦茨一同下锅炒熟、炒黄，共研细末备用。每次服10克，每日3次，用猪瘦肉汤送服。//4.脾胃虚寒，气血不足，脘腹隐痛、喜暖喜按、面色苍白、精神疲惫以及产妇体弱 糯米酒鸡蛋：糯米酒30毫升，鸡蛋1个。将糯米酒倒人铁锅内，加清水适量，加热煮沸后，放人调好的鸡蛋，稍沸即成。//饮酒汤，食蛋花。//【注意事项】糯米性温黏腻，肺热所致的发热、咳嗽，痰黄黏稠和湿热作祟所致的黄疽、淋证、胃部胀满、午后发热等均忌用。脾胃虚弱所致的消化不良也应慎用。//

组成:

简介:

藕，为睡莲科植物藕的肥大根茎。

功用:

熟用：健脾开胃，养血止泻；生用：清热生津，凉血止血。主治脾虚血少，不思饮食，面色萎黄，大便泄泻，少气懒言等；阴虚血热，烦闷口渴，发热，吐血、衄血，热淋，崩漏等。

正文:

【性味归经】性寒，味甘。人心、脾、胃经。//【用量用法】内服：生食、打汁或煮食，外用捣敷。//【现代研究】藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C。还含焦性儿茶酚、α-没食子儿茶精、新绿原酸、无色矢车菊素、无色飞燕草素、过氧化物酶等。//【进补应用】1.心脾不足，心悸心慌，失眠多梦，饮食减少，肢体倦怠；血热失血，吐血、咯血、衄血、便血及崩漏藕丝羹：嫩鲜藕500克，鸡蛋3个，京糕100克，蜜枣100克，青梅100克，白糖200克，玉米粉适量。//将藕切成细丝，放人沸水中略体后捞出。京糕、蜜枣、青梅也切成细丝。鸡蛋打在碗内，加少量清水，打匀，倒人盘内，上笼蒸5分钟，成为固体蛋羹，把以上四种细丝均匀摆放在蛋羹上。白糖放在炒锅内，加人适量清水，熬成糖汁，用湿玉米粉勾荧，浇在蛋羹上，当点心食用。//2.脾胃虚弱，食欲不减退，大便稀薄，身体消瘦，四肢无力；热病伤阴，咽干口渴，心烦不宁等 藕粥：鲜藕100克，粳米100克。粳米淘洗干净，与初加工好的藕一并放在沙锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以米熟烂为度。或酌加少量白糖，调匀，供早晚餐或点心食用。//3.阴虚血热出血，鼻衄、齿衄、咯血、崩漏等。//热病伤阴，低热不退，咽干口渴，五心烦热等 藕汁饮：鲜藕1000克，鲜梨500克，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克。将以上鲜品分别洗净，削皮，切碎，榨汁，混合均匀。分数次浸茶饮用。每日1剂。//4.脾虚肾亏，食少便溏，遗精带下；热病心烦口渴；血热咯血、尿血等 白莲酿藕：鲜藕500克，橘红15克，薏苡仁15克，百合15克，芡实15克，莲子15克，糯米125克，蜜樱桃30克，瓜片15克，白糖50克，猪油50克。先将莲子刷净皮，抽去心，苡仁、百合、荧实分别择净，冲洗后装于碗中，加清水止蒸笼蒸烂待用。瓜片、橘红切丁，蜜樱桃对剖。然后取鲜藕粗状部分，刮去外面粗皮，洗净消u去一头，用竹筷透通孔眼。糯米淘洗于净，由孔眼装人藕内，压紧，把削下的一块用牙签固定，使之封闭不漏。加水煮烂后，切成厚圆片待用。再将猪油铺于碗内，相继放人蜜樱桃、瓜片、橘红丁和薏苡仁、百合、英实、莲子，同时将藕片摆上放好后洒人白糖，放笼上蒸至极烂，翻于圆盆内即成。//【注意事项】忌用铁器煎煮。//

组成:

简介:

藕粉，为睡莲科植物莲的肥厚根茎――藕加工制成的淀粉。

功用:

补益脾气，养血止血。主治中气虚弱，少气乏力，面色苍白，纳食不香，泻痢便溏等。

正文:

【性味归经】性平，味甘、咸。人牌、胃心经。//【进补应用】1.脾胃虚弱，饮食减少，大便稀薄，疲倦乏力；//多种出血，衄血，吐血，便血 藕米糕：藕粉250克，糯米粉250克，粳米粉250克。将以上3种原料加人适量清水，揉成面团，上笼蒸10分钟，以面团蒸熟为度。当点心食用。//2.肺胃阴虚，口干咽燥，久咳无痰，饮食不振，咳血或吐血 百合藕粉糊：取新鲜百合500克，藕粉250克，粳米粉适量。将新鲜百合洗净，晒燥（或烘于），研磨成细粉备用。用百合粉1匙，藕粉1匙，加冷开水2～3匙，调匀，用沸水冲泡成一小碗，加白糖调味。当点心食用。//【注意事项】霉变藕粉不能食用。//

组成:

简介:

葡萄，为葡萄科植物葡萄的果实。又名草龙珠。

功用:

补气血，强筋骨，利小便。主治气血亏虚，头晕心悸，神疲乏力咱汗盗汗等。

正文:

【性味归经】性平，味甘、酸。人肺、心、脾，肾经。//【用量用法】内服：煎汤，捣汁或浸酒，鲜果生食。//【现代研究】葡萄含葡萄糖、果糖、少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸。又含有各种花色素的单葡萄糖昔和双葡萄糖苷，蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B；、维生素B；、尼克酸、维生素C等。//【进补应用】1.身体虚弱，心悸乏力，腰膝酸软，小便不利，浮肿多汗；或健康人用以增强体质，延年益寿 葡萄酒：取葡萄500克，米酒1000毫升。将干葡萄洗净，干燥后研碎，装人纱布袋内，扎紧袋口，放人瓷坛内，加人米酒，密封坛口。每日振摇1次，7日后改为每周二次，浸泡15日。每次服30毫升，每日2次。//2.热病伤阴，心烦口渴，食欲不振 葡萄蜜膏：//取鲜葡萄汁500毫升，蜂蜜1000克。将鲜葡萄洗净，绞汁，放人锅内，用文火煎熬浓缩，待黏稠如膏时，兑人蜂蜜，煮沸后停火，晾凉，装瓶备用。每次服1匙，以温开水化开饮用。//3.湿热伤阴，小便短涩，色赤疼痛 葡萄煎：取葡萄汁50毫升，藕汁50毫升，生地黄汁50毫升，蜂蜜50克。将新鲜葡萄、藕节、生地黄分别洗净，去杂质，绞汁，再将4种汁液一并放人锅内，煮沸。饭前1次顿服。//4.阴血不足，面色无华，毛发枯落，头晕目眩，健忘失眠，心悸烦躁，视力减退 葡萄干50克，枸杞子30克。将葡萄干和枸杞子洗净，放在碗中，置于笼中，蒸30分钟左右。当零食用。//【注意事项】葡萄不宜食用过多，否则易产生泄泻、烦闷等症。凡外感风热表证忌用。//

组成:

简介:

芡实，为睡莲科植物荧的成熟种仁。又名卵菱、鸡头实、鸡头果、鸡嘴莲、水鸡头等。生于池沼湖泊中。以颗粒饱满均匀，粉性足，无碎末及皮壳者为佳。

功用:

固肾涩精，补脾止泻。主治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等症。

正文:

【性味归经】性平，味甘、涩，无毒。入脾、肾经。//【用量用法】内服：煎汤，每次 9～15克；或入丸、散。//【现代研究】本品含多量淀粉，其中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸、维生素C、胡萝卜素等。//【进补应用】1.肾虚，遗精，小便频多；脾虚，泄泻便溏等；或延缓衰老 英实粉粥：荧实粉30克，粳米100克。//将英实洗净，煮熟，晒干、研粉。粳米淘洗于净，与荧实粉一并放人锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎20～30分钟，以米熟烂为度。供早晚餐趁热食用。//2.气虚痰郁，胸部满闷，胁下疼痛；或老年人气虚痰盛 期颐饼：生夫实200克，生鸡内金90克，白面粉250克，白糖适量。将生荧实用水淘去浮皮，晒干，研细；生鸡内金研细，用开水浸泡5～6小时。将荧实粉和白面粉，酌加适量白糖，用浸有鸡内金的水和匀，作成薄饼，烙成黄色，以饼熟为度。当点心食用。//3.肾虚不固，遗精，滑泄，早泄，小便频数；或脾肾两虚，自带量多，色白清稀 荧实汤：荧实30克。//将英实淘洗干净，放在锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煮30分钟左右，以芡实熟烂为度，当点心食用。//4.脾气虚弱，大便稀溏，反复发作，食欲不振，精神倦怠，面目虚浮 荧实莲肉粉：取荧实125克，莲肉125克，山药125克，扁豆125克，白糖250克。//将以上四种原料分别磨成细粉，与白糖拌匀。每次50克，蒸熟当点心食用。//【注意事项】本品药性收涩，凡大便秘结，小便不利者忌用。凡外感前后，邪气尚盛，泻痢疳痔，气郁痞胀，食不运化，以及新产后皆不宜使用。//

组成:

简介:

青鱼，为鲤科动物青鱼的肉。又名乌鲭。

功用:

补脾化湿，益肾去风。主治脾虚湿盛，脚气水肿，脚弱无力，烦闷湿痹等；或肝肾阴虚，头晕目眩，步履不稳，腰腿酸软，疲倦乏力，未老先衰等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人牌、胃、肝经。//【用量用法】内服：煮食或煎汤服。//【现代研究】青鱼，其肉肥美，鱼肉含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素BZ、烟酸、尼克酸等。//【进补应用】1.肝肾阴虚，头目眩晕，耳鸣健忘，腰膝酸软，未老先衰 炖青鱼：青鱼400克，猪肉250克，鸡蛋1只，料酒、酱油、精盐、香菜、水淀粉、玉米粉、花生油、葱、姜、味精、肉汤、麻油各适量。将青鱼劈开，切成块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段。将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊，腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七八成热的油炸成黄色，捞出控净油。锅内加油烧热，下猪肉片稍翻炒，再下葱段、姜片，出香味后加料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。先用武火煮沸，再以文火煮10分钟左右，加人麻油，撒上香菜即成。当菜食用。//2.脾虚湿困，或肾虚浮肿，脚弱无力，烦闷湿痹青鱼粥：青鱼肉100克，粳米100克，韭菜白100克，精盐、葱、味精、胡椒粉、麻油各适量。将青鱼切成薄片，韭菜白洗净，切成细小段，将粳米淘洗干净人锅，加足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬成粥。然后加人青鱼片、韭菜白、精盐、葱姜末、味精。//胡椒粉、麻油，稍煮即可。当早晚餐食用。//

组成:

简介:

山药，为薯科植物的块茎。又名薯蓣、山芋、山薯、蛇芋、淮山药、野白薯等。

功用:

补益脾肺，固肾益精，滋养气阴。主治脾胃气虚，食少，泄泻，神疲，体倦等；肺阴虚，干咳，口燥咽干，男子造精，女子月经不调等；气阴不足，消渴，口渴思饮，尿多乏力等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人牌、肺、肾经。//【用量用法】内服：煎汤，每日用量 30～60克；或人九、散。外用：捣敷。//【现代研究】本品块茎含有皂昔苷液质、胆碱、淀粉、糖蛋白和自由氨基酸，还含止权素、多酚氧化酶、维生素C、3，4二羟基苯乙胺，黏液中含甘露聚糖。//【进补应用】1.脾胃虚弱，食少，久泻久痢；肺肾亏虚，干咳少痰，潮热盗汗 山药粥：山药50克（鲜品100克），粳米100克。将山药和粳米淘洗干净，加清水，先以武人煮沸，继以文火煎煮20～30分钟，以米熟为度。//早、晚趁热食用。//2.脾气虚弱，久泻久痢，乏力倦怠；或肾气不因所致的遗精，带下，小便频数 山药面：山药粉1500克，面粉300克，鸡蛋500克，豆粉200克，猪油、葱、生姜、味精适量。将面粉、山药粉和豆粉放在盆中，将鸡蛋调匀，倒人瓷盆中。加适量的水和盐，揉成面团，攫成薄面片，切成面条。在锅内加水，并放人适量的葱、生姜。煮沸，将面条下锅，煮熟为度，可根据口味，酌加调味品，作正餐用。//3.脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，大便稀溏，体倦乏力等；或用于补肾强身，增进食欲 山药糕：//山药500克，豆沙馅150克，面粉90克，京糕（年糕、金糕）150克，白糖150克。将山药洗净，上完蒸烂，晾冷，去外皮，捣成泥状。加人面粉，搓成面团，再分成2块，分别做成厚约1.5厘米的山药块。将豆沙馅铺在其中一块山药块的上面，将京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，铺在豆沙馅上面，再将另一块山药块盖在京糕片上铺平，撒上白糖。切成四条，每条各切成五块。放人蒸笼蒸熟。作正餐或点心食用。或将上述原料做成山药泥食用。//4.糖尿病，气阴不足，口喝思饮，尿多乏力 山药糕：山药12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，泽泻6克，怀牛膝6克，车前子6克，太子参6克，炒白术6克。洗净，干燥，共研粗末。另人清水浸渍12小时。煎煮3次，每次3～4小时，分次滤出药液。将3次药液合并，用文火煎浓缩。再加入冰糖调匀收膏。每次食8克，每日3次，白开水冲服。亦可用山药15克，黄连6克，水煎服；或用山药、天花粉备等量，水煎分服。//5.再生障碍性贫血 山药30克，大枣10个，紫荆皮9克。水煎服。每日1剂，分3次服。//6.癫痫 山药2克，青黛0.3克，硼砂1克。//共研细粉。每服3克，每日3次。//7.淋巴结核 鲜山药卫段（去皮），蓖麻子2～3粒（去壳）。同捣烂，细研和匀。贴于患处，每日换2次。//8.先兆流产、习惯性流产 鲜山药60～90克，杜仲（或续断）6克（布包），芒麻根15克（布包），糯米适量。共煮成粥服用。//9.胃气上逆，呕吐不上，诸药不能下 半夏山药粥：生山药30克（轧细），清半夏30克。将半夏温水洗净，煎取汤3杯，去渣，调人山药粉，再煎二三沸即可。用白糖调味，空腹食用。//10.久痢脓血，下迫虚惫，气虚滑脱不禁 三宝粥：生山药30克，三七粉6克，鸦胆子50粒（去皮）。//每日1剂，分两次服。先煮山药粥一大碗，候温，以粥送服三七末与鸦胆子。//11.食少久泻，食谷不化，小儿疳积 炒扁豆山药粥：扁豆60克（炒），淮山药60克，粳米45克。共煮粥食用。小儿用量酌减。//12.肺肾阴虚，食少虚热，咳嗽 珠王二宝粥：//生山药60克，生薏苡仁60克，柿霜24克。先将山药、薏苡仁捣末，煮至熟，再调人柿霜，随意食用。//13.五劳七伤，心腹冷痛，骨髓伤败 山药1000克，羊骨5～7块（带肉），萝卜 1个（切大片），葱白1茎，草果5个，陈皮3克（去白），良姜3克，胡椒6克，缩砂6克，同煮去渣取汁。和面1000克，山药1000克（煮熟研泥），揉匀做糕，蒸熟，空腹食之。//14.肺结核，低热烦躁，食欲不振，神疲乏力淮山百合鳗鱼：鳗鱼l～2条（约500克），淮山药、百合各30克。同放瓦锅内，加葱、姜、料酒，隔水炖熟，调味食用。中医认为鳗鱼有微毒，宰杀时必须洗净鱼血，加葱、姜、料酒煮熟食用。//15.老人体虚脾弱，水泻 理脾糕：山药、莲肉、百合、薏苡仁、文实、白蒺藜末各75克，粳米粉130克，糯米粉250克，白砂糖300克，调匀蒸糕。常食最妙。//16.血虚眩晕，头痛神衰，腰腿酸软 淮山杞子炖猪脑：猪脑1具，淮山药30克，枸杞子9克，加适量水，放沙锅内炖熟，连续或隔日食用。//【注意事项】有实邪者忌服。不宜与甘遂同用。

组成:

简介:

鳝鱼，为鳝科动物黄鳝的肉或全体。又名黄鳝。

功用:

补虚损，祛风湿，强筋骨。主治脾虚血亏，腹冷肠呜，下痢脓血，或产后恶露淋漓不净，身体赢瘦，或痔瘘等。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人肝、脾、肾经。//【用量用法】内服：煮食、捣肉为丸或焙研为散。外用：剖片敷贴。//【现代研究】鳝鱼肉含水、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁等。//【进补应用】互.气血亏虚，身体虚弱，痔疮出血 烩鳝鱼丝：//鳝鱼500克，花生油50毫升，精盐、酱油、醋、红糖、淀粉、葱、料酒、姜适量。将鳝鱼去内脏及骨，洗净，斜切成丝。锅烧热后放进花生油，油八成热时，鳝鱼丝下锅煽炒片刻，加适量精盐、酱油、醋、红糖、葱、料酒、姜丝，加水稍煮3～5分钟，酌加湿淀粉，略煮即成，当菜食用。//2.气血不足，身体虚弱，消瘦食少、脱肛、子宫脱垂 参归鳝鱼羹：鳝鱼500克，当归身15克，党参15克，葱、姜、精盐适量。将鳝鱼去内脏及骨，洗净，切成段。将当归、党参洗净，装人纱布袋内，扎紧袋口。再将鳝鱼、药袋和生姜片一并放人沙锅内。加人清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎煮50～60分钟，捞出药袋，加人适量葱、精盐调味，稍沸即成。//当菜或点心食用。//3.虚寒久痢，痢下暗稀薄，夹有红色黏沫，或大便混有黄白黏液，腹痛绵绵，喜按喜温.饮食减少，神疲怕冷 鳝鱼红糖散：鳝鱼1条，红糖10克。鳝鱼去内脏及骨，洗净，晾去水汽，再将鳝鱼置新瓦上，用文火焙干（存性），与红糖一同研成细末。每次10克，每日3次，用温开水送吞。//4.中气下陷，脱肛，内痔出血，子宫脱垂 鳝鱼汤：鳝鱼2条，姜、精盐适量。将黄鳝去内脏及骨，洗净，放人锅内，加人清水和适量精盐、姜片，先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟左右，以鳝鱼熟烂为度。//当菜食用。//【注意事项】鳝鱼性温助热，凡发热、阴虚内热、疟疾、胸腹胀满等症均忌用。//

组成:

简介:

柿子，为柿科植物柿的果实。

功用:

清热润肺，生津止渴，涩肠止泻。主治肺热阴亏，咳嗽痰黄等；热伤胃阴，热病后期低热不退，口干口渴等。

正文:

【性味归经】性寒，味甘、涩。人肺、胃、大肠经。//【用量用法】内服：可生食或做成柿饼食用。//【现代研究】本品内食含蔗糖、果糖、鞣质、花白苷、瓜氨酸、碘等。//【进补应用】胃阴不足，烦渴口干；肺热阴，咳嗽痰多 青柿汁蜜膏：青柿子1000克，蜂蜜适量。将柿子洗净，去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞取汁液，放人锅内，以文火熬至稠黏时，加人2份蜂蜜，再煎到稠黏如蜜时停火，每次1汤匙，每日2次，沸水冲服。//【注意事项】柿性偏寒，凡脾胃虚寒、脾虚泄泻、痰湿内盛、外感咳嗽、疟疾等均不宜食用。空腹时不宜食大量未成熟或未去皮的柿子，否则易发生柿石症，食柿后饮白酒、热水或菜汤更易发生本病。//此外，柿子含鞣酸，能抑制肠液分泌，并可与食物中铁质结合而妨碍铁的吸收，故便秘以及缺铁性贫血患者不宜食柿。民间有忌与螃蟹同食之说。

组成:

简介:

本品为免科动物蒙古兔或家兔的肝脏。

功用:

补肝养血，明目清热。主治肝血亏虚，面色无华，头晕眼花，唇舌淡白，肢体麻木等；阴虚肝旺，两目昏暗，涩痛羞明，目睛生翳，两眼肿痛等。

正文:

【性味归经】性寒，味甘、苦、咸。人肝经。//【用量用法】内服：煮食，或捣研合药为丸。//【进补应用】1.肝肾阴虚，头晕眼花，视物模糊，腰膝酸痛兔肝汤：兔肝1具，枸杞子10克，女贞子10克，菜油、葱、酱油各适量。将枸杞子、女贞子洗净，放沙锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煎30分钟，去渣。//将药液煮沸，加人兔肝片、菜油、酱油、葱末，煮一二沸，肝熟为度。吃肝、喝汤。//2.肝血亏虚，面色无华，头晕眼花 兔肝粥：兔肝2具，粳米100克，食盐适量。粳米淘净。兔肝洗净切片，备用。粳米放沙锅中人沸水600毫升煮粥。//粥熟后，加人免肝片及食盐适量，煮一二沸。每日早晚分服。

组成:

简介:

本品为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔和家兔的肉。

功用:

滋阴润燥，补中益气，清热凉血。主治阴液不足，烦渴多饮，大便秘结，形体消瘦等；脾胃虚弱，食少纳呆，神疲乏力，面色少华等。

正文:

【性味归经】性凉、味甘。人牌、胃、大肠经。//【用量用法】内服：煎汤或煮食。//【进补应用】1.肝肾两虚，消渴多饮，小便频多，形体消瘦，头晕眼花，腰脚酸软，须发早自，大便燥结 芝麻兔：//兔1只，黑芝麻30克，葱白、花椒、盐、味精、麻油各适量。将黑芝麻淘洗干净，炒香。洗净的免肉放人沙锅，加清水适量和葱白、花椒、食盐，先用武火煮沸，再用文火炖煮l～2小时，以肉熟烂为度。然后投人卤水锅中，用文火继续煨炖1小时左右，捞出晾凉。将味精和麻油调匀，涂在兔肉表面，再撒上黑芝麻。佐餐食用。//2.脾虚气弱，身倦乏力，纳谷不香，面色少华，皮肤紫瘢等；老年人及心血管疾病、高脂血症等患者的保健食品 陈皮兔肉：兔肉250克，陈皮5克，精盐、葱、姜、料酒、花椒、干辣椒、酱油、醋、辣油、白糖。//味精、麻油各适量。将宰杀、洗净的免肉切成肉丁，放人碗内，加人适量精盐、菜油、葱段、姜片和料酒，拌匀，腌制30分钟。陈皮用温水浸泡10分钟，切成小块。将铁锅用武火加热，倒人适量菜油，烧至七成热时，投人干辣椒，炸成棕黄色，再放人免肉了，炒至肉色发白，加人陈皮和适量花椒、葱节、姜片，继续翻炒，待兔肉丁干酥后，烹人鲜汤、酱油、醋、辣油、白糖和味精，收干汁液停火，淋上麻油。佐餐食用。//3.阴虚燥热，口渴多饮，消谷善饥，形体消瘦，舌燥心烦；阴虚血热，吐血、便血 兔肉汤：兔1只，食盐、味精各适量。将宰杀洗净的兔肉切块，放人沙锅，加清水高出肉面，先用武火煮沸，再用文火煨炖2～3小时。待兔肉熟烂、汤汁稠浓后停火，加盐、味精调味。兔肉当点心食用，汤汁代茶，口渴即饮。//4.脾胃气虚，食欲不振，气短自汗，头晕心悸，面色萎黄，紫瘢暗淡，反复出现 红枣炖兔肉：兔肉500克，大枣50克，料酒、葱白、食盐、味精各适量。//将宰杀洗净的兔肉切成小块，大枣洗净，与兔肉一并放在瓦锅内，加人沸水适量及料酒、食盐、葱白。将瓦锅放在蒸锅内，隔水蒸炖1～2小时，以免肉和大枣熟烂为度。加味精调味。当点心食用。//【注意事项】兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

组成:

简介:

乌贼鱼为乌则科动物无针乌贼或金乌贼的肉。//又称墨鱼。

功用:

养血滋阴。主治阴血亏虚，面色无华，唇舌淡白，月经量少，后期或经闭，或经行量多色淡，产后乳汁不足，以及两目视物不明，皮肤干燥等。

正文:

【性味归经】性平，味咸。人肝、肾经。//【用量用法】内服：煮食。//【进补应用】1.气血亏虚，面黄乏力，经少经闭，产后无乳墨鱼炖鸡：乌贼鱼1只，母鸡1只，食盐、姜、葱各适量。乌贼鱼洗净；母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净。将乌贼鱼及母鸡同放沙锅内，加清水至鸡、鱼淹没。煮沸后，文火炖60分钟，加人油、盐、葱段、姜片，再炖至肉烂为度。当菜食用。//2.血虚瘀滞，妇女面色无华，月经量少色淡，月经延期，痛经 墨鱼桃仁汤：乌贼鱼1只，桃仁10枚。将乌贼鱼洗净，切片，与桃仁一同放人沙锅内，加人清水，武火煮沸，文火煨30分钟，以鱼熟为度。//当点心食用。

组成:

简介:

虾为长臂科动物青虾等多种淡水虾或对虾科动物对虾的全体和肉。

功用:

补肾壮阳，上乳汁，托毒。主治肾阳虚衰，阳痿早泄，性欲减退，腰膝酸软等；气血虚弱，体倦乏力产妇乳汁不下产后缺乳或无乳。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人肝、肾经。//【用量用法】内服：煮食或炒吃、或酒浸。外用：捣敷。//【现代研究】虾肉中含有蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素民、维生素B；、尼克酸等。//【进补应用】1.肾阳虚衰，阳痿早泄，性欲减退，滑精遗尿以及女子崩漏，宫冷不孕 青虾炒韭菜：虾250克，韭菜100克。将韭菜洗净，切段；剪去虾之头足，挤出虾仁，冲洗后滤干。将菜油倒人锅内，用武火烧热后，倒人韭菜、虾仁葱段反复翻炒，待韭菜和虾仁炒熟后，放人味精，略炒停火。可当下酒菜，边饮酒，边吃菜。//2.肾阳虚衰，阳痿不举，举而不坚，精冷清稀，久不生育 虾米茶：虾米10克。将虾米放人小锅内，加人清水适量，用武火煮沸后即倒人搪瓷杯内，加盖闷泡20分钟。当茶饮用，茶饮完后嚼虾米，每日2剂。//【注意事项】虾性偏温热，凡阳道亢盛或阴虚有热者忌用。对虾过敏和皮肤出疹者忌用。此外，生长于污染的农田、水渠中的虾，不宜食用。//

组成:

简介:

香菇，为侧耳科植物香覃的子实体。又名香覃、冬菇。

功用:

补益脾胃，养血和血，化痰透疹。主治脾胃气虚，食少便溏，不耐劳累，平素易于感冒；或气血两虚，少气乏力，头晕眼花，夜眠欠佳。

正文:

【性味归经】性平，味甘，无毒。人胃、肝经。//【用量用法】内服：煎汤，每次 6～9克。//【现代研究】鲜香菇含有糖类、钙、磷、铁，此外尚含有多糖类、维生素B1、维生素BZ、维生素C等，此外尚含有降血脂的物质。具有降血脂、降胆固醇作用，故可用于高脂血症、高胆固醇血症。香菇中含有“B葡萄糖昔酶”，能加强机体抗癌作用。香菇中的麦角甾醇，经日光紫外线照射，即可转变为维生素DZ，故香菇可作为抗佝偻病食物之一。//【进补应用】1.小儿麻疹，透发不快 香菇6～9克，水煎去渣，每日1剂，分3次温服。//2.新生儿、婴儿脾胃虚弱，外感风寒所致鼻塞、流涕、气急 葱白香菇人乳汤：取葱1枚，香菇I 枚，母乳30～50ml。将葱白洗净，切碎，备用。将香菇泡发，洗净，与母乳一并放人瓦盅内，隔水炖熟，再放人葱白。沸后滤渣取液，放出奶瓶中喂食婴儿，每日1剂，连服2～3剂。//3.气血两虚，不耐劳累，头目眩晕；失眠健忘；//健康人防病保健，延年益寿 枣菇蒸鸡：取净鸡肉150克，香菇（水发）20克，红枣20克，湿淀粉6克，酱油、盐、味精、料酒、白糖、葱姜、麻油、鸡清汤各适量。将鸡肉洗净切成肉丝，香菇洗净切成丝；红枣洗净去核，每枚切成四瓣。将鸡丝、香菇丝和红枣放人碗内，加酱油、盐、白糖、味精、葱丝、姜丝、料酒、鸡清汤和湿淀粉拌匀，隔水蒸13分钟左右，蒸熟后取出，用筷子摊于盘内，淋上麻油即可食用。//【注意事项】痘痧后，产后者忌食。现香菇多为栽培品，野生者易与毒覃相混淆，应特别注意。//

组成:

简介:

香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。又名蕉子、蕉果、甘蕉。

功用:

滋阴润肠，清热解毒，解酒毒、铅毒。主治胃阴亏虚，胃脘隐痛，口于口渴，热病后期，虚热烦渴等；大肠液亏，大便秘结，排便困难等。

正文:

【性味归经】性寒，味甘。人胃、大肠经。//【用量用法】内服：生食或炖熟食之。//【现代研究】本品含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖分、灰分、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等。并含少量5一羟色胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺等。未成熟的香蕉肉对胃溃疡有保护作用。//【进补应用】1.阴虚阳亢，头昏眼花，面赤升火，眩晕耳鸣香蕉茶：香蕉50克，茶叶水50毫升，白糖适量。将香蕉去皮，放人杯中，捣碎，加人茶叶水及适量白糖，调匀。每次饮用1杯，每日3次。//2.肠燥液亏，热毒内蕴，痔疮出血和便后出血炖香蕉：香蕉2枚。将香蕉连皮洗净，放人锅中，加水适量，炖熟连皮食用。//【注意事项】香蕉性寒滑肠，脾胃虚寒泻者忌食。//

组成:

简介:

本品为禾本科植物小麦的种子。

功用:

滋心养肝，补虚止汗，清热除烦。主治心阴血虚：心悸，失眠，面色少华，盗汗等；热伤胃阴，热病后期，虚热烦渴等。外用治疗外科感染。

正文:

【性味归经】性凉，味甘。人心、肝、脾经。//【用量用法】内服：小麦煎汤，每日 30～60克；//或煮粥食之。或小麦面冷水调服或炒黄温水调服。//外用：小麦炒黑研末调敷。小麦面干撒或炒黄调敷。//【现代研究】种子含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、粗纤维，脂肪油为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油脂，尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及微量B族维生素等。麦胚含植物凝集素。//【进补应用】1.心气阴虚.心悸怔忡，失眠多梦；心肝阴虚，精神恍惚，呵欠频作，悲伤欲哭； 能用于阴虚盗汗、气虚自汗和脾胃虚弱所致的泄泻、食少 小麦粥：小麦50克，粳米100克，大枣15克。将大枣洗净，用清水浸泡1小时；小麦洗净放人沙锅，加足量清水，煎煮40分钟后捞去小麦，加人大枣和淘净的粳米，先用武火煮沸，再用文火煮20～30分钟，以米熟烂为度。每日温热食用2～3次，以5日为1个疗程。//2.心阴亏虚，心烦不安，失眠多梦 小麦百合生地汤：小麦30克，百合15克，生地20克，生龙齿15克。将以上4味分别洗净，小麦装人布袋，扎紧带口，一并放人沙锅，加适量清水，煎煮40分钟，滤取药汁，药渣再加适量清水，煎煮35分钟，滤取药汁，将两次药汁合并。每日1剂，分2次温服。//3.心肝阴虚，精神恍惚，悲伤欲哭，心悸怔忡，夜寐不宁 甘麦大枣汤：小麦60克，甘草6克，大枣30克。将小麦去壳，大枣水泡、去核，与甘草一并放在锅内。加人适量清水，先用武火煎煮60分钟左右，以大枣熟烂为度，滤取药汁，药渣再加水适量，煎煮50分钟左右，滤取药汁，将两次药汁合并。每日互剂，分2次温服。//4.气虚自汗，精神紧张时汗出太多 小麦大枣桂圆汤：小麦50克，大枣30克，桂圆15克。将小麦去壳，大枣水泡、去核，桂圆去壳，一并放人锅内，加足量清水。先用武火煮沸，再用文火煎煮60分钟左右。以大枣熟烂为度。饮汤，食大枣和桂圆肉。//【注意事项】小麦性偏寒凉，内有寒湿煮慎用。//发霉变质的小麦不能食用。//

组成:

简介:

鸭蛋，为鸭科动物家鸭的卵。又名鸭卵、鸭子。

功用:

滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛等；胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。

正文:

【性味归经】性凉，味甘、咸。人肺、胃经。//【用量用法】内服：煎汤或煮熟后去壳食用或打人碗内搅匀以沸水冲成鸭蛋花食用。//【现代研究】鸭蛋中含水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、磷、铁、镁、钾、钠、氯等。//【进补应用】1.肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放人大碗内，加沸水溶化，待冷后打人鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15～20分钟即成。趁温服食。//2.阴虚火旺，颈部结核，午后潮热，颧红盗汗大蒜鸭蛋汤：鸭蛋2个，大蒜10克，与洗净的鸭蛋一并放人锅中，加水适量，煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，再放人锅中稍煮。饮汤，吃鸭蛋及大蒜。//3.肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干 鸭蛋银耳汤：鸭蛋1～2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放人锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打人碗中与冰糖一并放人银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。//4.阴虚内热，牙痛，手足心热 生地堡鸭蛋：鸭蛋2个，生地40克。将鸭蛋、生地分别洗净后放人沙锅，加水适量，煎煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，放人锅中再煮10分钟，饮汤，食鸭蛋。//【注意事项】鸭蛋性寒，脾阳不足、寒湿下痢、食后气滞痞闷者忌用。//

组成:

简介:

鸭肉，为鸭科动物家鸭的肉。又名家鸭肉、家凫肉。

功用:

滋养肺胃，健脾利水。主治肺胃阴虚，干咳少痰，骨蒸潮热，口干口渴，消瘦乏力等；脾虚水泛，全身水肿按之凹陷，神疲乏力，小便短少。

正文:

【性味归经】性凉，味甘、咸。人肺、胃、肾经。//【用量用法】内服：煮食，煎汤或红烧当菜食用。//【现代研究】鸭肉中含有蛋白质、脂肪、糖类。//灰分、钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2、尼克酸等。//【进补应用】1.气血不足所致的身倦乏力，面色少华和暑伤气阴所致的疲乏无力，食欲不振 荔荷蒸鸭：肥鸭1只，猪瘦肉60克，熟火腿15克，鲜荔枝150克，鲜荷花1朵，料酒、姜片、葱白、食盐、味精各适量。将鸭宰杀，从背部切开，去掉嘴、尾臊，清水漂洗干净，放人沸水中氽一下取出。火腿切成五粒，猪肉切成六块。荔枝去壳与核，切成两半。荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下。将鸭、猪肉、火腿放在钵内，加人适量料酒、姜片、葱白、食盐和开水。用中火隔水蒸炖2小时左右，拣去姜、葱，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分钟左右，加味精调味。佐餐食用。//2.脾虚水泛，全身浮肿，按之凹陷不起，面色黄滞，食欲不振，小便短少 青鸭羹：青头鸭1只，草果1枚，赤小豆 250克，食盐、葱白各适量。将鸭宰杀，洗净；赤小豆淘洗干净后与草果一并塞人鸭腹内，将鸭放在沙锅内，加清水高出鸭身。先用武火煮沸，再用文火炖煮3小时左右。将熟时加食盐和葱白，烧至鸭肉熟烂后停火。空腹食用，吃鸭喝汤。//3.肝肾阴虚，头晕目眩，耳鸣健忘，腰膝酸软，五心烦热，盗汗遗精，小便赤热 鸭肉海参汤：鸭肉200克，海参50克，食盐、味精各适量。将鸭宰杀，清水漂洗两次，取鸭肉切片；海参泡发胀透，切片。//鸭肉和海参一并放在沙锅内，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右，注意加水，防止烧干。待鸭肉熟烂后停火。加食盐和味精调味。当点心或佐餐食用。//4.肺胃阴虚，干咳口渴，潮热骨蒸；脾虚水泛，水肿尿少，食欲减退，身倦乏力 鸭粥：青头鸭雄鸭肉100克，粳米100克，葱白、食盐各适量。将鸭宰杀、洗净后，取鸭肉切细煮烂备用。粳米淘净，放在锅内，投人鸭肉、葱白和食盐，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟为度。早晚餐温热食用，以7日为互个疗程。//【注意事项】鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食。//

组成:

简介:

羊肚，为牛科动物山羊或绵羊的胃。

功用:

益气补虚，温中健胃。主治脾胃虚弱，形体消瘦，饮食减少，四肢乏力畏寒，或饮食稍多即吐，时吐时止，大便搪薄等；气阴不足，多饮多食，小便频多，自汗盗汗等。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人牌、肾经。//【用量用法】内服：煮食或煎汤服。//【进补应用】1.脾胃虚弱，或肺肾不足，烦渴多饮、消谷善饥、胃脘疼痛、小便频多 山药炖羊肚：羊肚300克，山药200克，葱、生姜、盐、味精、料酒各适量。将洗净的羊肚切成3厘米XS厘米的块，山药切成1厘米厚的片，然后将羊肚、山药、葱、生姜、料酒、精盐放人锅内，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火慢炖至羊肚熟烂，加味精调味。当菜食。//2.气阴亏虚，自汗盗汗 羊肚黄茂乌豆汤：羊肚l具，黄芪30克，黑豆50克。将洗净的羊肚切片，与黄芪、黑豆一同人沙锅，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎煮，待羊肚熟烂即成。分次饮汤食肚。//3.脾气虚弱，食少赢瘦，四肢烦热 白术羊肚汤：取羊肚1具，白术30克，精盐适量。将洗净的羊肚切成块，白术洗净，一同人沙锅，加水适量，先用武火煮沸，再用文火慢炖，待羊肚熟烂后，加精盐调味。食羊肚，喝汤，每日3次。//4.中气不足，肝气不舒，胁胀腹痛，小便不利，烦躁 春盘面：面粉300克，羊肚50克，羊肉100克，鸡蛋回只，蘑菇20克，菜薹50克，韭菜25克，生姜、精盐、胡椒粉、料酒、醋各适量。将洗净的羊肚、羊肉切成2厘米见方的丁，蘑菇洗净切片。菜薹洗净切成段。韭菜切细末，待用；再将鸡蛋打人面粉内，加清水适量，用筷子使劲搅，至面粉发透，放韭菜、精盐、揉成面团，做成面条；然后将羊肚、羊肉、生姜、蘑菇放人锅内，先用武火煮沸，再将面条下锅煮熟，放人精盐、料酒、醋、胡椒粉调味。早中晚餐均可食用。//【注意事项】羊肚性温，素体阴虚或阳热亢盛者禁用。//

组成:

简介:

羊肝，为牛科动物山羊或绵羊的肝脏。

功用:

补肝明目，益气养血。主治肝血不足，面色萎黄，两目干涩，视物昏花，夜盲，唇甲色淡，面浮足肿，疲乏无力等。

正文:

【性味归经】性凉，味甘、苦，无毒。人肝经。//【用量用法】内服：煮食，或人丸散。//【现代研究】羊肝营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、碘、铁、维生素B1、维生素BZ、维生素C、维生素A等。//【进补应用】1 .肝阴血虚，面色少华，唇甲色淡，头晕耳鸣，疲乏无力，舌淡脉细 羊肝菠菜汤：羊肝100克，菠菜200克，生姜末、菜油、食盐、味精各适量。将羊肝切成薄片；菠菜洗净切段，备用。在锅内放人清水，酌加生姜末、菜油、食盐，用武火煮沸，投人羊肝和菠菜，待水沸肝熟后停火调味，当菜食用。//2.肝血不足，视力减退，夜盲；肝亏虚热，目赤疼痛 酱醋羊肝：羊肝500克，豆粉、某油、酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜各适量。将羊肝切成薄片，外涂豆粉汁，倒人烧沸的菜油中爆炒，酌加酱油、醋、白糖、黄酒、葱末、姜末拌炒，以肝片嫩熟为度。当菜食用。//3.肝阴血虚，视物昏花，远视夜盲，面色无华，神疲乏力，唇指色淡 羊肝粥：羊肝100克，粳米100克，精盐适量。将羊肝切碎，粳米淘洗干净，一并放人锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬20～30分钟，以米熟烂为度，酌加少量精盐，供早晚餐食用。//4.肝血亏虚，两目干涩，目花夜盲，多汗体弱苍术炖羊肝：羊肝150克，苍术15克，精盐、味精适量。羊肝洗净切片，苍术洗净切片，装人纱布袋内，扎紧袋口。将羊肝和药袋一并放人锅内，加人适量清水，放在笼上蒸，以羊肝熟为度。捞去药袋，加精盐、味精调味。当点心食用。//【注意事项】羊肝不能与梅子、小豆、生椒、苦苣、猪肉同食。//

组成:

简介:

羊奶，为山羊科动物山羊或绵羊的乳汁。

功用:

滋阴养胃，补肾益精，润畅通便。主治胃肾阴虚，虚痨赢弱，消渴，反胃，呕吐便秘，口疮，漆疮等。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人肺、胃、肾经。//【用量用法】内服：煮沸。外用：涂敷。//【现代研究】羊奶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素A等。//【进补应用】1.胃阴不足口渴，干呕反胃；肾阴不足，腰酸腿软，头晕耳鸣，小便短黄 羊奶山药羹：羊奶500毫升，山药30克，白糖适量。将山药炒至徽黄，碾成细末。再将羊奶煮沸，加人山药末和少量白糖，稍煮。//每日1剂，分早晚服。//2.脾胃虚弱，生化乏源，形体消瘦，腰膝酸软，神疲乏力，纳差食少 羊奶粥：羊乳250毫升，粳米100克，白糖适量。将粳米淘洗干净，放在锅内，加人清水适量，先用武火煮沸，再用文火煮熬15分钟左右，再米半熟时，加人羊奶，继续煎熬，以米熟烂为度。加少量白糖调味。早晚餐空腹时温热食用。//3.胃阴不足，痰气瘀阻，吞咽困难，食后易吐，口干咽燥，暖气不畅，胸隔疼痛，大便干黑，形体消瘦羊奶250克，竹沥15毫升，蜂蜜20克，韭菜汁10毫升。将养奶倒人锅内，用文火煮沸，加人竹沥、蜂蜜和韭菜汁，加热令沸。小口频频饮服。//4.阴虚火毒，小儿目疮口腔黏膜破溃，或阴虚肠燥，大便秘结 羊奶250毫升，白糖适量。将羊奶煮沸，加少量白糖调味，稍煮。用时细细滴人口中。//【注意事项】本品容易变质，发酸、结块者不宜使用。

组成:

简介:

羊肉，为牛科动物山羊或绵羊的肉。

功用:

温中暖肾，补益气血。主治脾胃虚寒，腹痛腹泻，呕吐，食少，浮肿等；肾阳虚衰，腰膝冷痛，形寒肢冷，阳痿早泄，尿频或遗尿等；气血亏虚，形体赢瘦，四肢无力，心悸不宁，产后腹痛，面色萎黄等。

正文:

【性味归经】性温，味甘，无毒。人脾、胃、心、肾经。//【用量用法】内服：煮食或煎汤。//【现代研究】羊肉营养丰富，含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁，此外尚含维生素BI、维生素BZ、尼克酸、胆固醇。//【进补应用】1.脾胃虚寒，朝食暮吐，食谷不化，吐后舒适，脘部胀满，畏寒怕冷，腰膝酸软，身体瘦弱 羊肉粥：//羊瘦肉100克，粳米100克，生姜、葱、精盐、味精各适量。将羊肉洗净煮沸后取出，切成小丁，与粳米一并放人沙锅内。加清水武火煮沸，再用文火煎煮30～40分钟，以米和肉熟烂为度。可酌加姜、葱、精盐和味精等调料。早晚餐温热服食。//2.肾阳虚衰，阳痿早泄，经久不愈，面色灰白，头晕目眩，精神疲惫，腰膝酸软 羊肉虾米汤：羊肉50克，虾米25克，生姜、葱、精盐、胡椒粉各适量。//将羊肉洗净，煮沸，切成薄片，与虾米一并放人锅内，加清水，加生姜、大葱、精盐和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火偎炖30分钟左右，以羊肉熟烂为度。//当点心食用。//3.气血亏虚，面色苍白，头昏无力、消瘦虚弱；//或血虚经寒，月经延期，量少色暗淡，小腹冷痛，腰酸怕冷 当归羊肉羹：羊肉500克，当归25克，党参25克，黄芪25克，料酒、精盐、生姜、葱、味精各适量。将羊肉洗净，切块；党参、黄芪切片，装人纱布袋，扎紧袋口。将羊肉和药袋一并放人沙锅内，酌放适量料酒、精盐和姜片、葱白，加水高出肉面。先用武火煮沸，再用文火煨炖2小时左右，待羊肉熟烂后停火，捞出药袋，加味精调味。当菜食用，吃肉，喝汤。//4.久疟 羊肉、甲鱼等量，加葱、姜、料酒、糖适量蒸熟，每日服互小碗汤并吃肉。//【注意事项】羊肉性热，凡有痰火、湿热、实邪、热病及时疫初愈者，均不宜食用。//

组成:

简介:

羊肾，为牛科动物山羊或绵羊的肾脏。又名羊腰子、羊肾子。

功用:

补养肾气，充溢精髓。主治肾气虚弱，精髓不足，腰膝酸软，耳鸣耳聋，健忘恍惚，视物不清，足痿无力，性欲低下，阳瘦遗精，小便频数，遗尿。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人肾经。//【用量用法】内服：煮食或人九、散。//【现代研究】羊肾含水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸、维生素C、维生素A等。//【进补应用】1.肾气虚弱，腰背酸痛，足膝痿弱，耳聋目花，遗尿 羊肾粥：羊肾100克，粳米200克，食盐、味精、生姜适量。将粳米淘洗干净，备用。羊肾剖开，去筋膜洗净，放人锅内，加水煮成汤。将粳米倒人羊肉汤内，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟。//以米熟烂为度。加食盐、味精、生姜等调味。早晚餐食用。//2.肾阳不足，下焦虚冷，脚膝无力，阳痿不举羊肾和乳粉：羊肾卫只、乳粉20克。将羊肾剖开，去筋膜，洗净，放锅内，加清水煎30分钟左右，以羊肾煮熟为度。兑入乳粉。空腹食用。//3.肾气虚损，耳鸣耳聋，夜尿频多；或阳气虚弱，大便秘结 肉苁蓉炖羊肾：羊肾工对，肉苁蓉30克，胡椒末、味精、精盐适量。将羊肾剖开，去筋膜，洗净、切片。将羊肾与肉苁蓉一并放人沙锅中，加人清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮20～30分钟，以羊肾熟烂为度。去肉苁蓉，加胡椒末、味精和精盐。//饮汤，食羊肾。//4.阳事衰败，腰脚无力，五劳七伤 以羊肾1对，羊肉250克，葱白及茎，枸杞叶500克，同煮成汁，加米煮粥食。//

组成:

简介:

羊心，为牛科动物山羊或绵羊的心脏。

功用:

补益心气，解郁。主治心气虚弱，心悸怔忡，胸闷气短，活动后加重。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人心经。//【用量用法】内服：煮食。//【现代研究】羊心含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素A等。//【进补应用】1.心脾两虚，心悸心慌，多梦健忘，面色萎黄，神疲乏力 红枣炖羊心：羊心1个，红枣10～15枚，精盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、麻油、味精各适量。将羊心洗净，切成小块，放在沙锅中，加人足量清水和适量料酒、葱、姜等，以武火煮沸，再加人红枣、精盐，用文火煮熬，直至羊心、红枣熟烂为度。以胡椒粉、味精、麻油调味即可。当菜或点心食用。//2.心气虚弱，肝郁失疏，心悸失眠，抑郁不乐，胸胁窜痛 玫瑰烤羊心：取羊心50克，鲜玫瑰花50克，精盐适量。将玫瑰花放人小沙锅内，加人精盐，煎煮10分钟，待冷备用。将羊心冲洗干净，切成小块，穿在烤签上，边烤边蘸玫瑰盐水，反复在火上烤，烤熟稍嫩即可。可当点心，边烤边食。

本品为蚕蛾科昆虫家蚕蛾的雄性全虫。又名晚蚕蛾。

功用:

补肝益肾，壮阳涩精。主治肾阳虚弱，阳痿早泄，遗精滑精，尿血白浊，腰膝酸痛，阴茎涩痛等。

正文:

【性味归经】性温，味咸。人肝、肾经。//【用量用法】内服：烘干，研为末，每日10～15克。//【现代研究】本品含有蛋白质、20多种氨基酸、脂肪、细胞色素C、变态激素、维生素B12、菸酸等。//【进补应用】1.肾阳虚衰，阳痿早泄，滑精自浊，久不生育千金蛾丸：原蚕蛾200克，白蜜适量。将原蚕蛾沸水烫死，阴干，去头、足、羽毛，研成细末，用蜜调之成丸，每丸大小如梧桐子。每日夜卧前服1丸。//2.肾阳虚弱，腰膝酸痛，阳痿早泄，滑精自浊等晚蚕蛾散：原蚕蛾250克。将原蚕蛾沸水烫死，阴干，去头、足、毛羽，研成细末。于饭前热酒调服9克

组成:

简介:

猪肚，为猪科动物猪的胃。

功用:

补中益气，止渴消积。主治脾胃虚弱，腹胀食少，泄治痢疾，消渴赢瘦，小便频数，小儿疳积。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人脾、胃经。//【用量用法】内服：煮食或人丸剂。//【进补应用】1.脾胃虚弱，食欲减退，消化不良，小便频数，消渴 猪肚粥：猪肚100克，粳米100克，葱、生姜、精盐各适量。将猪肚搓洗干净，加水煎煮2小时左右，注意勿使烧干。煮至七成熟时，捞出，切成细丝。//粳米淘净，与猪肚丝一并放人锅内，加人猪肚汤和清水，放人葱段、姜片先用武火煮沸，再用文火煎熬60分钟，加食盐等调味即成。可供早晚餐食用。//2.脾胃虚弱，久泻不止，全身水肿，食少乏力，消瘦 莲子猪肚：猪肚l具，莲子40粒，葱、生姜。//蒜、麻油、精盐各适量。将猪肚搓洗干净，莲子泡发去心。把莲子塞人猪肚内，用线缝合，放人锅内，加人清水适量，先用武火煮沸，再用文火清炖3小时左右。以猪肚熟烂为度。待冷后，将莲子倒出，猪肚切成丝，一并放人盘中，加葱花、姜末、蒜泥、麻油、精盐调味拦匀即成。可当菜或点心食用。//3.脾胃虚寒，胃脘隐痛，空腹时尤为明显，喜暖喜按，得食痛缓、泛吐清水 猪肚姜桂汤：猪肚150克，生姜15克，肉桂3克，精盐适量。将猪肚搓洗干净，生姜、肉桂洗净切成片，一并放人碗内，加水适量，放人精盐，隔水蒸3小时左右，以猪肚熟烂为度。//分2次饮汤，食猪肚。//4.脾胃气虚，小便频数或遗尿，面色乏华，形体瘦弱，精神不振，腰膝酸软 山药蒸肚片：猪肚250克，枸杞子10克，党参10克，制附片10克，山药10克，大枣20克，干荔枝肉10克，龙眼肉20克，鸡清汤500毫升。将猪肚洗净，置锅中用文火煮3小时，将猪肚切成长块。其他各种药物均洗净，与猪肚块一并放在大碗内，酌加适量白胡椒、精盐、冰糖和熟猪油。隔水蒸炖30分钟，再加鸡清汤，继续蒸至猪肚软烂。当菜食用。//5.水泻不止 用猪肚1只，人蒜煮烂，盐调味，米汤送下。亦可将猪肚洗净切片，与粳米、淮山药同煮粥，加盐、生姜调味服食。//6.溃疡病 用猪肚1个，内放切片生姜半斤，缝合蒸3小时，取出生姜，食猪肚喝汤。//7.胃下垂 猪肚1只（洗净），炒枳壳12克，砂仁3克。将枳壳、砂仁纳人肚内，扎好后，水煮熟。//食肚喝汤。兼有胃寒者，猪肚250克，白胡椒9克，共煮熟后食之。//8.温养胎气 猪肚正只，如常调味煮食。//

组成:

简介:

猪肺，为猪科动物猪的肺脏。

功用:

滋阴养肺。主治肺阴亏虚，咳嗽痰少，日久不愈，咯血气短等。

正文:

【性味归经】性微寒，味甘。人肺经。//【用量用法】内服：煎汤服或煮熟食用。//【进补应用】1.肺阴亏虚，咳嗽痰少，咯血 炒猪肺：猪肺1具，麻油、葱、姜、食盐、料酒各适量。将洗净的猪肺切成肺片，麻油放人铁锅，烧热后投入猪肺片炒熟，酌加葱、姜、食盐、料酒，拌炒调匀盛出，佐餐食用。//或加杏仁同炒当菜食用。//2.肺肾阴虚，咳嗽少痰，腰酸膝软，潮热颧红，遗精盗汗域用于支气管哮喘 猪肺虫草汤：猪肺250克，冬虫夏草15克。将洗净的猪肺切块，与冬虫夏草一并放在沙锅内，加人清水适量，先用武火煮沸，再用文火炖煮80分钟左右，以猪肺熟烂为度。//饮汤，食猪肺。//3.肺气阴虚，咳嗽咯血，经久不止 猪肺粥：猪肺100克，薏苡仁50克，粳米100克，葱、姜、食盐各适量。将洗净的猪肺放人锅内，加水将猪肺淹没，用文火炖至七成熟时捞出，切成肺丁。将粳米和薏苡仁分别淘洗干净，与肺丁一并放人沙锅内，加人猪肺汤及葱、姜、食盐，先用武火煮沸，再用文火煮熬20～30分钟。以米熟烂为度。早晚餐食用。//4.肺阴亏虚，咳嗽少痰，痰中带血，或大口咳血，潮热颧红，盗汗遗精 猪肺蘸白及苡米散：猪肺250克，白及15克，薏苡仁30克。将白及和薏苡仁分别研成细末，混合成散。将洗净的猪肺切成小块，放人沙锅，加水适量，先用武火煮沸，再用文火炖煮80分钟左右。以猪肺熟烂为度。用猪肺蘸白及苡米散食用。//5.久咳不止 猪肺1只，萝卜1个，杏仁9克，同煮熟食之。//6.久病虚喘 猪肺洗净，放人五味子20粒，柯子6克，同煮食之。

组成:

简介:

猪肝，为猪科动物的肝脏。

功用:

补肝，养血，明目。主治肝血不足，面色萎黄，夜盲，视物昏花，目赤干涩，面浮足肿，脚气。

正文:

【性味归经1 性温，味甘、苦，无毒。人肝经。//【用量用法】内服：煮食、煎汤或人丸散。//【现代研究】猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。//【进补应用】1.肝阴血虚，面色少华，头晕耳鸣，视物昏花，肢体麻木 猪肝菠菜汤：鲜猪肝100克，菠菜150克，生姜、菜油、食盐、味精各适量。将猪肝切成薄片；菠菜去根，洗净切段备用。在锅内放人猪肝和菠菜，待水沸肝熟后停火，加味精调味。当菜食用。//2.肝阴血虚，头晕目花，弱视远视，夜盲 猪肝羹：鲜猪肝100克，鸡蛋2枚，豆鼓、葱、菜油、食盐、味精各适量。将猪肝切片，放人锅内，加人清水，用中火煮沸后，打人鸡蛋，酌加少量菜油、豆鼓、葱白和食盐，稍煮，以蛋熟为度，加味精调味，停火。当菜或点心食用。//3.肝阴不足，气血亏虚，弱视，面色少华，头晕烘热，脚气足肿 猪肝绿豆粥：鲜猪肝100克，绿豆50克，陈仓米100克，将绿豆洗净，用温水浸泡正小时左右。陈仓米淘净，与绿豆一并放人锅内，加清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬30分钟左右，使绿豆熟烂。将猪肝切碎，在粥将成时加人同煮，待猪肝熟透停火。不加盐作点心，早晚餐食用。//4.肺痨 猪肝切片晒干研粉，与白及粉调匀，每服9克，每日3次，开水送服。//5.产后乳汁少 猪肝500克，黄芪60克。同煮汤，除药渣，食肝饮汤。//6.妇女闭经 猪肝18克，剖切人柏子仁9克，蒸熟食之。//7.风泪眼 猪肝60克，构妃子30克。共煮熟，食肝喝汤。//

组成:

简介:

猪脑，为猪科动物猪的大脑。

功用:

滋阴润燥，益精补髓。主治肝肾阴虚，髓脑失充，头晕耳鸣，目眩，腰膝酸软等。

正文:

【性味归经】性寒，味甘。人肝、肾经。//【用量用法】内服：煎汤饮服。外用敷贴患处。//【现代研究】猪脑含有钙、磷、铁等元素，另含维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等。//【进补应用】1.肝肾阴亏，头晕目眩，腰酸膝软，形瘦神萎，失眠健忘 天麻猪脑粥：猪脑工具，天麻10克，粳米250克。将诸脑、天麻、粳米分别洗净，一并放人沙锅，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以猪脑熟为度。每日晨起温服l次。//2.肝肾不足，眩晕头痛耳鸣，腰酸足软 淮山杞子炖猪脑：猪脑1具，山药50克，枸杞子15克，姜、葱、食盐、味精各适量。将猪脑、山药、枸杞子漂洗干净，一并放人沙锅内，加人葱、姜、清水适量。先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟，以猪脑熟为度。//酌加食盐、味精调匀。当点心服食。//3.心血不足，烦躁不安，头晕目眩，失眠多汗小麦红枣猪脑汤：猪脑1具，小麦30克，红枣10枚。//将小麦洗净，红枣用温水浸泡片刻，洗净；猪脑挑去血筋，洗净。先将小麦倒人锅内，加清水适量，用武火煮沸改用文火煎煮30分钟，然后放人猪脑、红枣，沸后加白糖调味，再用文火煎煮30～40分钟，以脑熟为度。分2次当点心食用。//4.血虚头晕 猪脑1对，川穹9克，白芷6克。//同煮熟服食。//5.喉痹已破 猪脑髓蒸熟，人姜、醋食之。//6.风眩脑鸣 猪脑1具，冷开水洗去血，水煎30分钟。每日l次顿服，连服7日。//【注意事项】猪脑以健康新鲜者为好，病猪脑切不可用；猪脑含胆固醇较高，不宜久服。此外，猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成，故两者不可同服。//

组成:

简介:

猪肉，为猪科动物猪的肉。又名豕、豚等。

功用:

滋阴润燥，益气养血，补中健脾。主治热病津伤，肺胃阴虚，干咳少痰，虚热烦渴、大便燥结；气血两虚，形体消瘦，身倦乏力，头晕目眩、产后乳汁缺少；脾胃虚弱，食少纳呆，身倦乏力，气短懒言，面色少华等。

正文:

【性味归经】性平，味甘、咸。人肺、脾、胃、肾，肝经。//【用量用法】内服：煮汤饮服。外用：敷贴。//【现代研究】瘦肉和肥肉均含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙。此外，瘦肉中含胆固醇。//【进补应用】1.脾虚积滞，脘腹闷塞不舒，纳果食少，谷物不化或泻痢等；及高脂血症、高血压病、冠心病和动脉硬化患者的保健食品 山楂肉干：猪肉500克，山植50克，酱油、料酒、葱、姜、花椒、味精、麻油、白糖、菜油各适量。将猪瘦肉洗净，沥去水分。山楂去杂质，洗净，先取半量，放在沙锅内，加人清水适量，武火煮沸，投人瘦肉，煮熬至六成熟时，捞出瘦肉，切成肉条，加适量酱油、料酒、葱末、姜片、花椒，将内条拌匀，腌渍1小时左右，沥去水分。将菜油倒人铁锅，用中火烧热，投人肉条，待肉色微黄时捞起，沥去油。//将余下的山植用油略炸，与肉于反复翻炒，文火烘于。酌加麻油、味精和白糖，拌匀。当菜佐餐用。//2.脾胃虚弱，消瘦乏力，面色萎黄，肢体浮肿，饮食减少 里脊肉粥：猪里脊肉100克，粳米150克，食盐、川椒粉各适量。将粳米淘洗干净，猪里脊肉清水洗净，切碎，用菜油略炒，与粳米一并放在锅内，加人清水运量。先用武火煮沸，再用文火煎熬至米熟烂。酌加食盐、川椒粉调味，稍煮一二沸，每日早晚餐食用。//3.妇女产后，气血不足，乳汁缺乏 黄花菜肉饼：猪肉400克，黄花菜80克，面粉1000克，葱。//姜、盐、酱油、味精、菜油各适量。将猪肉洗净，剁成未。黄花菜用水泡发后洗净，切碎，与肉未合并，加人少量葱花、食盐、酱油、姜末、味精，调成肉馅。面粉加人适量清水，和成面团，分成小块，包人肉馅，做成肉饼，油煎或烙熟，分顿食用。//4.肺阴亏虚，干咳少痰；或心脾阴血亏虚，失眠多梦，纳食减少 黄精炖猎瘦肉：猪瘦肉200克，黄精50克，葱、姜、料酒、食盐、味精各适量。将黄精、猪瘦肉用清水洗净，分别切成小块，一并放人沙锅，另人适量清水，酌放葱姜，料酒和盐，隔水蒸2小时左右，以猪肉熟烂为度。捞出黄精调味即可。吃肉喝汤。//5.小儿疮疖脓肿 猪瘦肉100～200克，生地50克，茯苓100克。共煮汤服食。//6.黄疸 猪瘦肉100克，鲜鹅不食草50克（捣烂），煮汤服食；或猪瘦肉100克，鸡骨草50克，红枣4枚，煮汤服食。//7.痔疮 猪瘦肉100克，槐花50克，煮汤服食；或猪瘦肉250克，万年青根150克，水煮至肉烂熟，滤去药渣，吃肉喝汤，每日1剂，连续用。//【注意事项】多食猪肉易助湿生痰动风，凡身体肥胖或痰湿内盛者慎用。据文献记载，猪肉不宜与乌梅、桔梗、黄连、苍耳、胡黄连、大黄、养麦、鸽肉、虾、芫荽、羊肝、牛肉、鳖肉同食。//

组成:

简介:

猪肾，为猪科动物猪的肾脏。又名猪腰子。

功用:

补益肾气。主治肾气虚弱，腰部酸痛，阳痿，遗精，耳聋，泄泻，水肿，小便不利等。

正文:

【性味归经】性平，味咸，无毒。人肾经。//【用量用法】内服：煮食或煎汤。//【进补应用】1.肾气虚弱，性欲低下，阳痿早泄，遗精，腰膝酸软 猪肾粥：猪肾100克，粳米100克，食盐、味精、生姜各适量。将粳米淘洗干净，备用。将猪肾剖开，去筋膜洗净，放人锅内，加人清水，煮沸成汤。将粳米倒人猪肾汤内，先用武火煮沸，再用文火煮熬20～30分钟，以米熟烂为度。加少量食盐、味精、生姜等凋味，供早晚餐食用。//2.气血亏虚，心悸，气短，腰部酸痛，失眠，自汗归参山药猪腰：猪肾500克，当归10克，党参10克，山药10克，酱油、醋、香油、姜丝、蒜末适量。将当归、党参、山药洗净，放人沙锅内，加人清水，浸泡2小时。将猪肾剖开，去筋膜洗净，放人沙锅内，先用武火煮沸，再用文火煎煮30～40分钟。捞出猪肾，待冷后切成薄片，酌加适量酱油、醋、香油、姜丝。//蒜未等调料。当菜食用。//3.肾阳虚弱，久泻不止，腰酸腹冷 猪腰酒：猪肾1付，骨碎补15克，米酒500毫升。将猪肾剖开，去筋膜洗净，骨碎补洗净，均放人沙锅内加人米酒，密封锅口，每天晚上用文火煮熟，次日清晨饮酒，食猪腰。//4.肝肾阴虚，腰部酸痛，步履不稳，头晕目眩，耳鸣耳聋 杜仲炒腰花：取猪肾250克，杜仲12克，料酒、豆粉、精盐、菜油、花椒、葱、姜、蒜、味精各适量。将猪肾剖开，去筋膜洗净，切成腰花；杜仲放在锅里，加人适量清水，熬成药液50毫升。用药液的半量与适量料酒、豆粉、精盐调匀，拌人腰花内，再加人适量白糖，均匀混合。将猪油和菜油倒人铁锅内，用武火烧热，投人腰花、花椒、葱、姜和蒜，不断翻炒，待腰花炒熟后，加味精调味。当菜食用。//5.肾虚遗精 猪肾1枚，切开去筋膜，人附子末3克，湿纸裹煨熟，空心食之，饮酒1杯；或猪肾2枚，核桃仁15克，山茱萸（或杜仲或补骨纸）9克，纳人肾中，扎好，煮熟食之。//6.肾虚腰痛 猪肾1枚，剖开，去筋膜，以椒盐腌去腥水，人杜仲末9克在内，荷叶包，煨食之。//7.心气虚损 猪肾1枚，剖开，去筋膜，水500毫升，煮至350毫升。将猪肾切碎，人人参、当归各15克，用文火煮至200毫升。食腰子，以汁送下。//8.久泄不止 猪肾1枚剖开，去筋膜，掺骨碎补末，煨熟食之。

组成:

简介:

猪髓，为猪科动物猪的脊髓或骨髓。

功用:

补精髓，益肾阴。主治肾阴不足，下肢痿弱，骨蒸痨热，盗汗，烦渴多饮，多尿，造精，耳鸣等；精血亏虚，形体消瘦，头昏耳鸣，腰膝酸软，月经量少或闭经等。

正文:

【性味归经】性寒，味甘。人肾经。//【用量用法】内服：煎汤或人丸剂。外用：捣敷。//【进补应用】1.病后气血虚弱，腰膝酸软，四肢无力 猪脊髓熬鲜藕：猪脊髓500克，鲜藕250克，精盐、葱、生姜、料酒、味精各适量。鲜藕洗净，切成3厘米长、1.5厘米宽的块。然后将猪髓、藕放人沙锅中，加葱、姜、料酒、盐、清水适量，用武火煮沸后，改用文火慢熬至汤浓藕熟，再加味精调味。可佐餐食用，3日服1次。//2.肾阴亏虚，腰膝酸软，骨蒸痨热，烦热口渴，消谷善饥，带浊遗精 扒脊髓菜心：猪脊髓10条，油菜心10棵，鸡汤500毫升，精盐、料酒、胡椒面、白糖、味精、淀粉、葱、姜、鸡油各适量。将猪脊髓洗净，放在沸水中氽一下捞出。用鸡汤250毫升，加人盐、葱、姜和料酒，放人猪髓，用武火煮沸后，改用文火煨5分钟，捞出晾凉，除去筋皮，剥出脊髓。把油菜心洗净，放人沸水锅中烫透，捞出控去水分，整齐放人盘中。炒勺中放人葱、姜，烹人料酒，加鸡汤250毫升，用精盐、白糖和胡椒面适量调味。把猪脊髓、油菜心放人勺中，汤开撇去浮末，用小火煮5分钟，转武火，淋人湿淀粉，顺锅边淋人鸡油，转动炒勺，使脊髓、菜心在勺内转动，大翻勺，再将勺转动三四圈，待淀粉熟透。淋人鸡油，整齐地盛人盘内即成。可佐餐食用。//3.脾胃两虚，口渴多饮，消谷善饥，尿多 猪脊羹：猪脊骨1具、红枣150克，莲子100克，木香3克，甘草10克。将猪脊骨洗净、剁碎；莲子洗净，去心；红枣洗净；木香、甘草洗净装人药袋，扎紧袋口。//然后将猪脊骨、莲子、红枣、药袋一并放人沙锅内，加水适量，用武火煮沸后，改用文火炖熬4小时，停火。//去药袋。分次食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣和莲子。//【注意事项】本品滋腻，阳虚、痰湿内盛者，不宜食用。//

组成:

简介:

猪心，为猪科动物猪的心脏。

功用:

益气养心，补血安神。主治心血亏虚，心悸心慌，失眠多梦，精神恍惚等；心血不足，唇甲色淡，少气自汗，健忘心悸，失眠易惊，眩晕等。

正文:

【性味归经】性平，味甘、咸。人心经。//【用量用法】内服：煮食或水煎服。//【进补应用】1.心血亏虚，心悸心慌.烦躁易惊，失眠多梦灵芝卤猪心：猪心500克，灵芝15克，姜、葱、花椒、食盐、味精、白糖、麻油适量。将灵芝洗净，加人清水适量，用中火煎熬50分钟，滤取药汁。药渣再加清水，用中火煎熬45分钟，滤取药汁，将两次药汁合并。猪心洗净后放人药汁内，加人适量姜、葱、花椒，用中火炖煮至半熟时，捞起晾凉，再将猪心放人锅内，倒人卤汁，没过猪心，用文火炖煮，待猪心煮熟后捞起，抹去浮沫，再取适量卤汁，加人食盐、味精、白糖、麻油、熬成浓汁，涂在猪心内外。当菜食用。//2.气血亏虚，心悸心慌，烦躁，健忘，失眠多梦参归炖猎心：猪心500克，党参15克，当归15克。//将党参、当归洗净、切片，装人纱布袋内，与猪心一并放人锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮40分钟。捞去药袋，加人适量精盐和味精调味即成。当点心食用。//3.心血亏虚，心悸，烦躁；产后血虚，惊悸，痉挛抽搐 豆鼓酱猪心：猪心1000克，豆鼓20克，葱、姜、酱油、面酱、黄酒适量。将豆鼓洗净，与洗净的猪心一并放人锅内，加人适量葱、姜、酱油、面酱、黄酒，加人清水，没过猪心。先用武火煮沸后，再用文火煨煮，至猪心熟烂为度。将猪心晾凉后切成薄片。当冷菜或点心食用。//【注意事项】猪心不能与吴茱萸同食。//