组成:

简介:

鹌鹑，为雉科动物鹌鹑的肉或全体。又名鹑鸟、宛鹑、赤喉鹑。

功用:

补益脾胃，滋养肝肾。主治脾胃气虚，大便稀薄或久痢，食欲减退，四肢无力等；肝肾阴虚，腰膝酸软无力，目花夜盲等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人牌、胃、心、肝、肺、肾经。//【用量用法】内服：煮食、煎汤或烧存性研末服。//【进补应用】1 .脾肾两虚，身体消瘦，疲劳乏力，不耐寒热炒鹌鹑：鹌鹑2只，萝卜200克，葱、姜、醋、料酒、味精各适量。将鹌钨肉切成小块，萝卜洗净切块，锅内放人菜油，用武火煮沸，先放人鹌鹑，反复翻炒变色，再放人萝卜同炒，然后再放人姜、葱、醋、料酒和少量清水，煮数分钟，以鹌鹑肉熟烂为度。加味精调味。//当菜食用。//2.脾胃气虚，饮食减少，消化不良，四肢无力，大便溏薄 鹌鹑党参山药汤：鹌鹑1只，党参15克，山药30克，食盐和其他调料适量。将鹌鹑肉切成小块，党参、山药洗净切片，一并放在沙锅内，加人清水，先以武火煮沸，再以文火炖煮30分钟，加食盐和调料，炖至鹌鹑肉熟烂。当菜或点心食用，吃肉喝汤。//3.肝肾阴虚，腰膝酸软，筋骨乏力，头目昏花鹌鹑枸杞杜仲汤：鹌鹑1只，枸杞子30克，杜仲10克。将鹌鹑洗净切块，枸杞子洗净，杜仲切片，装人纱布袋内，扎紧袋口，一并放人沙锅内。加人清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟，调味，炖至鹌鹑肉熟烂时，捞去药袋。当菜或点心食用，吃肉喝汤。

组成:

简介:

鹌鹑蛋，为雉科动物鹌鹑的卵。

功用:

补脾养血，强筋壮骨。主治心脾气血两虚，心悸失眠，胆怯健忘，头晕耳鸣，乏力纳少等；血虚筋痿，腰膝无力，关节酸痛，行走不利等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人心、肝、牌经。//【用量用法】内服：煮食。//【进补应用】1.气阴亏虚，口干舌燥，纳食不振，咳血，大便秘结 银耳鹑蛋：鹑蛋10个，银耳15克，冰糖30克。将银耳水发后，去杂质，洗净，放人碗内，加清水少量，放蒸笼蒸1小时，再将鹌鹑蛋放人冷水锅内煮开，捞出，放人冷水中，剥去外壳。另用小锅，加人清水和冰糖，待水烧开后，放人备好的银耳、鹌鹑蛋，再用文火煎煮10分钟即成。当点心食用。//2.气血不足，饮食不振，面色无华，心悸失眠，大便稀薄，病后体弱 参精鹑蛋：鹌鹑蛋10个，党参15克，黄精10克，大枣10枚。将党参、黄精洗净，同放人纱布袋，扎紧袋口。大枣洗净，鹌鹑蛋放人冷水中煮开，捞出放人冷水中，剥去外壳。先将党参、黄精药袋及大枣放人沙锅内，加人清水适量，用武火煮沸，改用文火煎熬45分钟，再放人剥去壳的鹌鹑蛋，文火煎熬15分钟。喝汤，吃大枣及鹌鹑蛋。//【注意事项】变质鹌鹑蛋不宜食用。//

组成:

简介:

本品为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶。又名百合蒜、夜合花、白花百合、蒜脑薯等。

功用:

养阴润肺，清心安神。主治心阴亏虚，虚烦口渴，心悸怔忡，失眠多梦，神思恍惚；肺阴亏虚，干咳少痰，痰中带血，潮热盗汗等。

正文:

【性味归经】性微寒，味甘、微苦。人心、肺经。//【用量用法】内服：煎汤，每日9～30克；蒸食或煮粥食。外用：捣敷。//【现代研究】百合鳞茎含秋水碱等多种生物碱及淀粉、蛋白质、脂肪等。//【进补应用】1.肺阴亏虚，干咳无痰或少痰，咽干喉燥，五心烦热；心阴亏损，虚热扰心，精神恍惚，心烦不安；梦多易醒 百合粥：百合30克，粳米100克，冰糖适量。将粳米与洗净的百合一并放人锅内，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煮20～30分钟，以米熟烂为度。取少量冰糖，加水熬汁，待粥将成时倒人粥内，稍煮。可作为早餐及点心食用。//2.肺阴亏虚，久咳不止，咯痰带血，午后潮热；//心阴亏虚，心神失宁，心烦不安 蜜饯百合：干百合100克，蜂蜜150克。将百合洗净，沥去水份，同蜂蜜一起放人大碗内，再置于蒸笼内蒸60分钟，趁热调匀。晾凉后装人瓶内，每日早晚各1次，每次1汤匙。//3.肺胃气阴不足，咳嗽痰少，口干欲饮，少气懒言，神疲乏力 百合子参银耳汤：百合15克，太子参15克，银耳 12克。将百合、银耳泡发后放人锅中，加人太子参和适量清水，先用武火煮沸，再用文火煮50～60分钟，以白木耳熟烂为度。喝汤，食百合、白木耳。//4.心阴不足，心神不安，精神错乱，哭笑无常.烦躁易怒，卧寐不安 百合地黄汤：百合30克，生地黄20克。将百合、生地黄洗净，放在沙锅内，加适量清水浸泡2小时，煎煮40分钟，取汁。药渣加水再煎35分钟，取汁，合并两次药液。每日1剂，分2次服。//5.肺阴亏虚，久嗽不止，咳唾痰血 百花膏：百合100克，款冬花100克，蜂蜜200克。将百合洗净，略蒸焙干。与款冬花一并研极细末，放人锅内，与白蜜和匀，文火煎熬，收膏，每日3次，每次1匙，白开水冲服。//【注意事项】百合性偏寒凉，脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、泄泻和外感风寒所致的咳嗽均忌用。//

组成:

简介:

蚌肉，为蚌科动物背角无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蚌的肉。

功用:

滋阴养肝，清热明目。主治肝肾阴虚，腰膝酸软，眼目昏花，耳鸣眩晕，眼干多眵；阴虚内热，烦热引饮，消谷善饥，多尿，月经过多，白带，痔漏，目赤等。

正文:

【性味归经】性寒，味甘、咸。人肝、肾经。//【用量用法】内服：煮食，每日150～250克；外用：烧存性，研末水调敷，或取水溶液滴鼻。//【现代研究】本品含钙较丰富。//【进补应用】1.肝肾阴虚，腰酸膝软，头晕目眩，耳鸣遗精；//阴虚内热，烦渴引饮，消谷善饥，多尿 清炖蚌肉：鲜蚌肉250克，洗净后切成块，放人沙锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至烂熟，加精盐调味食用。食肉、喝汤。//2.肝阴不足，目眩，眼于多眵 蚌肉明目汤：蚌肉60克，夏枯草15克，决明子15克。将蚌肉洗净切块，将中药洗净，装人纱布袋中，扎紧袋口，一并放人沙锅里，加水适量，用武火煮沸后，改用文火煎煮30分钟，待肉熟后，去纱布袋，食肉喝汤。//

组成:

简介:

扁豆，为豆科植物扁豆的种子。又名娥眉豆、沿篱豆、白扁豆、小刀豆等。

功用:

补牌和胃，消暑化湿。主治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人脾、胃经。//【用量用法】内服，煎汤，9～18克，或人丸散。亦可连同夹果红烧或清炒作菜食用。//【现代研究】本品含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、钙、镁、泛酸、锌。有降低血糖及血清胆固醇的作用。//【进补应用】1.脾胃气虚，食欲不振，慢性久泻，乏力倦怠，口干欲饮等 扁豆粥：扁豆60克，粳米150克。将扁豆洗净，放人锅内浸泡2小时，粳米淘洗干净，备用。将盛有扁豆的锅内加水适量，先用武火煮沸，再用文火熬半小时，再加米煮成粥，早晚食之。//2.脾虚有湿，赤自带下 用白扁豆（米泔水浸去皮）、红糖、淮山药同煮至熟烂，每日2次，连续服用；或白扁豆炒熟研末，每次服6～12克，糯米酒或温开水送服。//3.急性胃肠炎，呕吐腹泻 用白扁豆炒研末，每次12克，温水送服，每日3～4次。或用白扁豆30～60克，煮汁分2～3次饮。或用扁豆荚100～200克，清炒作菜食用。//【注意事项】本品生用清暑养胃好，炒用健脾止泻作用好。将扁豆放于锅内炒至黄色，略带焦斑者，即是炒扁豆；将扁豆经沸水煮至皮鼓起、松软时捞出，即为生扁豆。//此外本品含有对人的红细胞非特异性凝集素，故食用时应煮熟煮透，方能破坏凝集素。//

组成:

简介:

鳖肉，为鳖科动物中华鳖的肉。又名团鱼肉、甲鱼肉、元鱼肉等。

功用:

滋阴凉血，益气升提。主治肝肾阴虚，头晕眼花，腰膝酸软，遗精；脾虚气陷，脱肛，身倦乏力，饮食减少；冲任不固，月经量多色淡，淋漓不尽等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人肝肾经。//【用量用法】煮食或人丸剂。//【现代研究】鳖肉含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2 、尼克酸、维生素A等。//【进补应用】1.阴血亏虚，骨蒸潮热，颧红盗汗，心烦失眠，痔疮便血，男子遗精，女子崩漏、带下；脾虚气陷，气短懒言，疲乏无力，肛门直肠脱垂 红烧甲鱼：鳖1000克，鸡翅2副，火腿 50克，蘑菇 10克，鸡清汤1500毫升，食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、味精各适量。将鳖宰杀，洗净，切成肉块，鸡翅切成两段，火腿切成厚片，蘑菇洗净。将以上各味一并放人沙锅里，加人鸡清汤和食盐、酱油、胡椒粉、白糖。先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右，待鳖肉熟烂后停火，酌加少量味精，佐餐食用。//2.肾阴亏虚，头晕耳鸣，潮热盗汗，腰膝酸软，多梦健忘 团鱼汤：团鱼500克，羊肉250克，草果3克，姜片、胡椒粉、食盐、味精各适量。将鳖宰杀、洗净，切成小块；羊肉洗净切块，与鳖肉一并放人沙锅内。加人生姜和清水。先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右，待肉熟烂后停火。酌加少量食盐、胡椒粉、味精，佐餐食用，吃肉、喝汤。也可用补髓汤：取鳖1只，猪脊髓200克，葱、姜、胡椒粉、味精各适量。将鳖宰杀洗净，猪脊髓洗净，两味均切成块，一并放人沙锅中加人清水和姜、葱、胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右，待肉熟后停火。//酌加味精，佐餐食用，吃肉喝汤。//3.阴液不足，口干咽燥，低热不退 二母元鱼：//鳖500克，贝母5克，知母5克，前胡5克，柴胡5克，杏仁5克。食盐、料酒各适量。将鳖宰杀、洗净，切成块。放在大碗内，将五味中药洗净，装人纱布袋内，扎紧袋口，也放人锅内，加人适量的黄酒和食盐，再加人清水，没过肉块，放在蒸锅中蒸炖1小时左右，以鳖肉熟烂为度。趁热分顿食用。//【注意事项】鳖肉性滋腻，感冒初期或寒湿内盛者忌用。不宜与猪肉、兔肉、鸭肉、鸡蛋、克莱、芥菜、薄荷同食。//

组成:

简介:

菠菜，为藜科植物菠菜的带根全草。又名波斯草、鹦鹉菜。

功用:

补肝养血，滋阴润燥，清热泻火。主治肝血亏虚，面色无华，爪甲不荣，耳鸣如蝉，夜寐多梦，舌淡脉细等；胃阴亏虚，口于少津、口渴多饮，大便于结，舌红少津等。

正文:

【性味归经】性凉，味甘。人肝、胃、大肠、小肠经。//【用量用法】内服：煎汤或炒菜食之。//【现代研究】本品含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、锌、维生素B2、尼克酸、维生素C、叶酸、草酸、氨基酸、胡萝卜素等。//【进补应用】1.阴血亏虚，面色无华，唇甲色淡，视物不清菠菜鸡蛋汤：取菠菜25克，鸡蛋2只，海米、菜油、食盐、味精各适量。将菠菜切碎；鸡蛋打人碗内调好。//在锅内放人清水及海米，用武火煮沸，放人菠菜和鸡蛋，酌加菜油、食盐，再煮沸即可，加味精调味。当菜食用。//2.阴虚燥热，口干口渴，多饮多食，小便频多菠菜银耳汤：取菠菜根150克，银耳10克。将菠菜根清洗干净，银耳泡发，一并放在沙锅内。加人清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮60分钟左右，以银耳熟烂为度。作点心食用。//3.阴虚肠燥，慢性便秘，痔疮出血；肝阳上亢，头晕头痛，寐差梦多，便干尿黄 菠菜粥：菠菜250克（洗净切碎），粳米100克。将粳米加清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，粥将成，放人菠菜，稍煮即可。供早、晚餐温热食用。//4.心脾气虚，神疲乏力，饮食减少，心悸心慌菠菜人参饺：取菜250克，人参2克，猪肉150克，面粉1000克，生姜、葱、胡椒粉、精盐、酱油、菜油各适量。将人参洗净，干燥，研成细末。菠菜清洗干净，去茎留叶，搓成菜泥，加适量清水，用纱布包裹挤出菜汁。猪肉剁碎，加人适量生姜末、胡椒粉、精盐、酱油和清水，搅拌均匀成糊状，再加人人参粉、葱花、菜油，拌匀成馅。将面粉用菠菜汁调和揉匀，擀成饺皮，包馅成饺子。饺子煮熟，可当饭或点心食用。//【注意事项】菠菜中所含之草酸能与钙盐结合成草酸钙结晶，在肾小管中沉积，因而肾炎、肾结石者不宜食用。变质或烧熟放置较久的菠菜含大量亚硝酸盐，可引起中毒或诱发癌症，不能食用。脾虚泄泻者慎用。有文献记载，菠菜不能与鳝角同食。//

组成:

简介:

蚕豆，为豆科植物蚕豆的种子。又名佛豆、胡豆、南豆、马齿豆、竖豆、寒豆、夏豆等。

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功用:

健脾利湿，补中益气，涩精实肠，止血利尿。主治隔食，水肿，胎漏咳血。

正文:

【性味归经】性平，味甘，无毒。人脾、胃经。//【用量用法】内服，煎汤或研末；外用：捣敷。//【现代研究】本品种子含巢菜咸苷、蛋白质、磷脂、胆碱、呱啶酸-2，尚含植物凝集素。药理研究表明，极少数人（男小孩较多）食人蚕豆或吸人其花粉后，可发生急性溶血性贫血。//【进补应用】1.水肿 以3年以上陈蚕豆煎汤饮服；或用陈蚕豆120克，红糖90克，同放沙锅内加水5杯，文火煮至五杯，顿服；或用虫蛀蚕豆160克，猪肉适量，炖熟食之；虫蛀蚕豆70～240克，炖黄牛肉服食；蚕豆60～100克，冬瓜皮60～100克，水煎服。//2.慢性肾炎 蚕豆衣1000克，红糖2 000克，水适量。煮成浸膏500毫升，装瓶存放，每服20毫升，尿蛋白阳性者疗效较好。//3.秃疮 鲜蚕豆捣如泥，涂疮上，干则换之。//无鲜者，干水泡胖，捣敷亦效。//4.胎漏 炒熟蚕豆磨粉，每服12克，加砂糖少许调服。//5.咳血 蚕豆花9克，水煎去渣，化冰糖适量服之。每日2～3次服。//6.自带、血热漏下 鲜蚕豆花30克，水煎服。//7.高血压、高胆固醇血症 蚕豆花15～30克，水煎服，连用半个月左右。//【注意事项】本品性滞，多食则腹胀。中虚气滞者，不宜食用。不可与菠菜同用。//

组成:

简介:

葱，为百合科植物葱的鳞茎。

功用:

辛温通窍，发汗散寒，疏通关节，解表逐邪，并能解毒。主治风寒湿邪，外感表证，恶寒发热，面目浮肿等。

正文:

【性味归经】性温，味辛、甘。人肝、肺经。//【用量用法】内服：煎汤服。外用：捣汁外涂。//【现代研究】现代研究表明，葱含有挥发油（蒜素）、棕榈酸、花生酸、亚油酸、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、镁、铁等。//【进补应用】1.伤风感冒初起 葱鼓汤：葱白头并须与豆鼓合煎。//2.伤风鼻塞产后血晕 糯米煮粥，临熟人葱数茎，再略一沸，食之。//3.小儿感冒 葱白适量，切碎，开水冲泡，乘热熏鼻。//4.透发麻疹 葱白5根捣烂，敷脐上。//5.小儿遗尿 葱白7～8根，硫黄50克，共捣出汁，睡前敷脐上，过夜。//6.小儿秃疮 以羊角葱捣泥，用蜜调和，涂于患部。//7.小儿蛔虫肠梗阻 生葱白捣烂取汁，与等量豆油（生、熟皆可）一次服下。3～4岁小儿每次各服45克；5～7岁服60克；8～9岁75克；10岁以上各服90克。服后10分钟按摩腹部。//8.衄血不止 取葱计人酒少许滴鼻中。//9.恶疮疗毒 老葱白、鲜蒲公英、蜂蜜备等份，共捣如泥坝G患处。//10.阴户疼痒 葱白适量，火硝6克，水煎，以棉蘸洗，数次即愈。//

组成:

简介:

大枣，为鼠李科落叶灌木或小乔木枣树的成熟果实。

功用:

补益脾胃，养血安神。主治心血不足，心悸心慌，面色萎黄，神志不安，精神恍惚，虚烦失眠等；脾胃虚弱，饮食减少，大便搪薄，皮肤紫斑，月经过多等。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人脾、胃、心经。//【用量用法】内服：水煎服，或人丸剂。//【现代研究】本品含蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素BZ、维生素C、钙、磷、铁等。//【进补应用】1.气血不足，头晕目眩，不思饮食，各种失血症红枣花生汤：大枣30克，花生30克，冰糖适量。//将大枣、花生洗净，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬60分钟左右，以枣熟为度。将成时，放人冰糖，少煮片刻。每日早晚当点心食用。//2.脾虚血亏，食少便溏，面色无华，少气乏力大枣粥：大枣30克，粳米100克，冰糖适量。将大枣、粳米淘洗干净，一并放人锅内，加清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬60分钟左右，以大枣熟烂为度，加冰糖适量，拌匀稍煮。早晚餐当点心食用。//3.久病体虚，低热不退，口干纳差 脂酒红枣：//大枣250克，羊脂25克，糯米酒250毫升。将红枣加水煮软，倒去水，加人羊脂和糯米酒，煮沸后停火。//晾凉后倒人玻璃瓶或瓷罐内，密闭贮存7日即成。//每次吃大枣3～5枚，每日2次。//4.气血亏虚，神疲懒言，食欲不振，心悸气短，形体消瘦 党参大枣汤：大枣30克，党参10克。将党参、大枣洗净，加人清水，先浸泡2小时，再煎煮30分钟，滤取药汁。药渣再加清水，煎煮30分钟。//将两次药汁合并服用，每日2次。//5.气血亏虚，各种出血病证 糖饯加味红枣：//大枣50克，花生100克，红糖50克。将大枣用温开水浸泡。花生加水略煮，待凉后取皮。将大枣和花生衣用干净纱布包好。放在煮花生的水中，用文火煎煮30分钟左右。捞出花生衣包，加人红糖搅拌溶化，浓缩收汁。当零食用。//【注意事项】本品味甘助湿，脘腹作胀，消化不良，湿痰内盛，舌苦厚腻或蛔积腹痛者不宜使用。//

刀豆，为豆科植物刀豆的种子。又名挟剑豆、刀豆子、大刀豆、关刀豆等。

功用:

温中下气，益肾补元。主治脾胃虚寒，呢逆、呕吐、腹胀、腹泻等；肾阳虚弱，腰痛、疵气胀痛、怯寒肢冷、面色苍白等。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人胃、大肠、肾经。//【用量用法】内服：煎汤服或煮食，每日6～30克。//【现代研究】本品含尿素酶、血球凝集素、刀豆氨酸、淀粉、蛋白质、脂肪等。//【进补应用】1.肾阳不足，腰痛 刀豆腰子：刀豆子20克，猪腰1个，精盐适量。将猪腰剖开，去白色筋膜部分，洗净；刀豆子洗净。然后将刀豆包在猪腰内，用线扎紧，放人锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火煮熟，加精盐调味。可佐餐食用。//2.肺气虚寒所致的小儿咳嗽、老年咳喘 刀豆饮：刀豆子25克，甘草3克，冰糖或蜂蜜适量。将刀豆子洗净，打碎，与洗净的甘草一起放人沙锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火煮沸，加冰糖或蜂蜜，调匀。每日2次，温服。//3.肺气虚寒所致的头昏头痛、鼻塞流涕 刀豆散：刀豆500克。将刀豆洗净，用文火焙于，研为细末，每日1次，每次9克，用酒送服。//4.脾胃虚寒，胃痛呢逆，呕吐，腹痛腹泻；肾阳不足，腰痛，怯寒 刀豆粥：刀豆15克，粳米50克，生姜2片。将刀豆洗净，捣碎（或炒研末），与淘净的粳米、生姜一起放人沙锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火熬煮成稀粥。每日早晚餐，温热服食。//若用于呃逆，可加大剂量。//【注意事项】刀豆性温，胃热甚者慎服。

组成:

简介:

本品为豆科植物大豆种子的加工制成品。

功用:

生津润燥，益气和中，清热解毒。主治肺阴虚，干咳少痰，大便干结，或热病后期，虚热烦渴；脾胃虚弱，纳差食少，身倦乏力，气短懒言，面色少华等。

正文:

【性味归经】性凉，味甘。人牌、肺、大肠经。//【用量用法】内服：煮食。//【进补应用】1 .脾胃虚弱气，肢倦乏力，纳食不香；肺虚有热，咳嗽痰多 蘑菇烧豆腐：取豆腐50克，鲜蘑菇100克，麻油、酱油、精盐、味精适量。将豆腐切成小块，蘑菇洗净沏成片，一并放人沙锅，加盐及清水淹没豆腐，先用武火煮沸，改用文火炖15分钟左右，加人酱油、麻油、味精调味即成。佐餐食用。//2.小儿夏日暑伤肺胃，身热不退，口渴多饮黄瓜豆腐汤：取豆腐100克，黄瓜250克。将豆腐切成小块，黄瓜洗净，切成块，一并放人锅内，加清水足量，先用武火煮沸，再用文火煎煮15分钟。取汤代茶饮用。//【注意事项】豆腐不可过多食用，否则会有腹胀、恶心等反应，可用萝卜解之。

组成:

简介:

本品为豆科植物大豆的种子制成的浆汁。

功用:

补虚润燥，清肺化痰。主治肺气阴虚，干咳少痰，日久不愈，气短气促等；血虚明亏，口干咽燥，头晕眼花，精神倦怠，面色少华等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。入肺、脾、胃经。//【用量用法】内服：煮沸后饮用。//【进补应用】1.脾胃虚弱，气血不足，纳差食少，神疲乏力，面色少华等，并可作为高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病的保健食品 甜浆粥：豆浆500毫升，粳米100克，冰糖适量。将粳米放在锅内，加人豆浆，再加适量清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟。取适量冰糖，加水熬成汁，在粥将成时加人，稍煮停火。供早晚餐温热食用。//2.气血不足，身倦乏力，面色少华；肺阴亏虚，久咳痰少，咽燥口于 鸡蛋豆浆：豆浆250毫升，鸡蛋1只，白糖适量。将鸡蛋搅开，豆浆煮沸后冲人鸡蛋，加白糖调味。早晨空腹时温热食用。//3.脾胃虚弱，胃脘隐痛，空腹尤甚，得食缓解；//痰火内蕴，咳嗽气急，喉中吼鸣，痰稠难咯，发热口渴饴糖豆浆：取豆浆250毫升，饴糖50克。将饴糖放在大碗中，豆浆煮沸后冲人碗内，调匀。空腹时温热饮用。//4.湿热图于下焦，阴液受损，小便涩痛频数，量少色黄，腰部酸痛 豆浆六一散汤：取豆浆250毫升，六一散10克。将六一散放在大碗中，豆腐浆煮沸后冲人碗内，调匀。空腹时饮用。//【注意事项】豆浆制作后必须煮沸5分钟以上方可饮用，否则易引起中毒而见恶心呕吐等胃肠道症状。一般现煮现食，不可隔宿。发热与素体湿盛者不宜食用。//

组成:

简介:

鹅肉，为鸭科动物鹅的肉。又名舒雁肉、家燕肉。

功用:

益气补虚，和胃止渴。主治脾胃虚弱，气阴不足，虚赢，消渴，食少纳呆，消瘦乏力，口燥咽干，口渴多饮，面色少华，手足心热，腰酸，健忘等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人肺、牌经。//【用量用法】内服：煮食或煎汤服。//【现代研究】鹅肉含水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素BI、维生素BZ、维生素C等。//【进补应用】1.气阴不足，消瘦乏力，少气懒言，手足心热，口渴多饮，消谷善饥 鹅肉粥：鹅肉125克，粳米100克，葱、姜、精盐、味精各适量。将鹅肉洗净，切成米粒大小，同粳米、葱、姜及精盐一并放在锅中，加清水适量，先以武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以米熟烂为度。味精调味，早晚餐温服。//2.脾胃虚弱，中气不足，倦怠乏力，食少消瘦鹅肉补中汤：鹅1只，黄芪30克，党参30克，山药30克，大枣30克，食盐适量。将4味中药洗净，装人洗净的鹅肚内，以线缝合，放人锅内，加水淹没鹅，先用武火煮沸，再用文火煨炖90分钟左右，以鹅肉熟烂为度，精盐调味。饮汤食肉。//3.脾阴不足，口干思饮，食少不饥，便溏腹泻沙参玉竹汤：鹅肉250克，北沙参15克，玉竹15克，山药30克，精盐适量。将鹅肉洗净，切成小块，北沙参、玉竹、山药洗净，与鹅肉一并放人锅中，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火炖煮90分钟左右，以鹅肉熟烂为度，精盐调味。饮汤、食鹅肉。//【注意事项】鹅肉不易消化，不宜多食。湿热内蕴者不宜使用。//

组成:

简介:

蜂乳为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等之工蜂咽腺分泌的乳白色胶状物和蜂蜜按1：100的比例配制而成的液体。这种乳白色胶状物是巢箱内的蜂王的特殊食物，故又称蜂王浆、王浆。

功用:

益肝血，健脾气，补肾精。主治气血不足，头晕目眩，少气乏力，易感冒，失眠多梦等；肾精不足，腰膝酸软，畏寒，发育迟缓或早衰健忘，男子精少不育，女子闭经或不孕等，以及多病或久病所致的体弱、神经衰弱（神经症）、贫血。

正文:

【性味归经】性平，味甘、酸。人脾、肝、肾经。//【用量用法】内服：用开水冲服。常用量：每日王浆含量40～400毫克。//【现代研究】蜂乳含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2 、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸等。//【进补应用】1.气血亏虚，身体虚弱，心悸乏力，腰膝酸软，久病不愈 蜂乳水：蜂乳20克，用温开水，搅拌均匀。饮用，每日2次。//2.肝病胁痛，神疲乏力，动则气急，头晕失眠，大便秘结 王浆蜂蜜：王浆1 克，蜂蜜100克。将王浆倒人杯内，加人蜂蜜，搅拌均匀。饮用，每日2次，每次10克。//3.阴精亏虚，腰膝酸软，发育迟缓，闭经不孕，胃脘隐痛 王浆牛乳：王浆0.2克，牛乳150毫升。//将牛乳倒人锅内，煮沸，晾至温，加人王浆，搅拌均匀。饮用，每日2次。//【注意事项】本品无毒，但由于含有大量维生素及激素样作用，故一次用量不宜过大。//

组成:

简介:

本品为禾本科植物甘蔗的茎杆。又名薯蔗、干蔗、竿蔗。

功用:

清热生津，润燥止咳，和胃止呕。并能解酒毒和河豚毒。主治肺阴亏虚，干咳少痰，日久不愈等；胃阴亏虚，口干舌燥，食欲不振，烦热口渴，大便秘结等。

正文:

【性味归经】性寒，味甘。人肺、胃经。//【用量用法】内服：甘蔗汁，每日60～120克。//外用：捣敷。//【现代研究】可食部分除含水分外，主要含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、糖类、维生素B1 、维生素B2 、维生素C以及磷、铁等。还含有天门冬素、天门冬氨酸等多种有机酸等。所含多糖类对小鼠艾氏癌和肉瘤有抑制作用。//【进补应用】1.热伤肺胃，阴液不足，干咳少痰，心烦口燥，大便燥结 甘蔗粥：甘蔗汁150毫升，粳米100克。//将粳米淘洗干净，甘蔗汁兑人粳米中，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，煮成稀粥。供早晚餐或随意饮服。//2.胃阴不足，呕吐干呕以及妊娠呕吐 甘蔗生姜汁：甘蔗汁150毫升，生姜汁数滴。将甘蔗汁倒人杯中，滴人生姜汁，调匀。小口频频饮用。//3.湿热蕴于下焦，尿急、尿频、尿血 甘蔗白藕汁：甘蔗汁200毫升，白藕500克。将藕洗净，去节，切碎，用甘蔗汁腌浸6小时，再用清洁的纱布绞取汁液。每日卫剂，分早中晚3次饮用。//4.肺阴不足，咳呛无痰或少痰，痰中带血或咯血，咽喉干燥，声音嘶哑 甘蔗萝卜百合汁：取甘蔗汁100毫升，萝卜汁100克，百合50克。将百合洗净，泡发煮烂，加人甘蔗汁和萝卜汁。每日1剂，临睡前食用。//【注意事项】甘蔗性偏寒凉，凡脾胃虚寒和疾湿内盛者忌用。又因其含糖量高，糖尿病患者忌用。//

组成:

简介:

鸽蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽的蛋。又名鸽卵。

功用:

补益肾气，解毒消肿。主治肾气虚弱，腰膝酸软，小便频数清长，遗精早泄，神疲乏力等。

正文:

【性味归经】性平，味甘咸。人肾经。//【用法用量】内服：煮食。//【现代研究】鸽蛋是食补佳品，可食部含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁。//【进补应用】1.肝肾亏虚，腰膝酸软，头晕耳鸣，遗精，不耐劳累 冰糖蒸鸽蛋：鸽蛋2个，龙眼肉25克，枸杞子25克，五味子10克（或冬虫夏草10克），冰糖10克。将鸽蛋去壳，倒人碗内，再调人桂圆肉、枸杞子。//五味子、冰糖，加人清水适量和匀。放碗内蒸笼里蒸熟、当点心服食。//2.预防麻疹，治疗疮毒 清蒸鸽蛋：鸽蛋2个，放锅内，用清水煮熟食之。每日1次，连服3～5日。//

组成:

简介:

鸽肉，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽的肉。又名鹁鸽、飞奴。我国大部分地区有饲养。以白鸽最佳。

功用:

滋肾益气，祛风解毒。主治虚赢，消渴，久疟，妇女血虚经闭，恶疮疥癣等。

正文:

【性味归经】性平，味咸。人肝肾经。//【用量用法】内服：煮食，或油炸、红烧。//【现代研究】鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。//【进补应用】1.消渴多饮，气短乏力 白鸽1只，山药30克，玉竹30克。将白鸽肉切成小块，与山药、玉竹一并炖熟，食肉喝汤；或用白鸽肉与萝卜同煮，取汁含咽。//2.妇女经闭，经血少 白鸽1只，鳖甲、龟版各18克，怀牛膝12克，柏子仁15克，大枣30克。将鳖甲、龟版先煎，再人牛膝、拍子仁，共煎取渣，取药汁炖白鸽、大枣，煮熟后食用。//3.老人肾亏体虚 白鸽亚只，黄芪15克，党参15克，淮山药30克，同煮汤食用。//

狗肉，为犬科动物狗的肉。

功用:

补中益气，温肾壮阳。主治肾阳虚弱：腰膝冷痛、阳痿遗精、小便频多等；脾胃虚弱，神疲乏力，胀满少食，或水肿等。

正文:

【性味归经】性温，味咸、酸。人脾、胃、肾经。//【用量用法】内服：煮食。//【现代研究】本品内含瞟吟类、肌肽、肌酸，又含钾、钠、氯等。//【进补应用】1.脾肾阳虚，畏寒肢冷，腰膝酸软，阳痿不举，遗精遗尿，小便清长 狗肉粥：狗肉100克，粳米150克，精盐、味精适量。将狗肉漂洗干净，切成碎末。粳米淘净，放在锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬10分钟，放人狗肉和少量生姜，搅拌均匀，继续煎熬15～20分钟，以肉熟米烂为度。酌加精盐、味精等调味。供早晚餐或点心温热食用。//2.肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等 淮杞炖狗肉：狗肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。//将狗肉漂洗于净，切成小块，山药、枸杞洗净，山药切片。将铁锅烧热，倒人熟猪油，投人狗肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。//当菜或点心食用。//3.肾阳虚衰，阳痿早泄，夜尿频多，畏寒肢冷，脾肾阳虚，水肿明显，反复发作，肚腹胀大，小便减少，大便稀薄，腰痛背冷，舌淡胖嫩，脉象沉细 姜附炖狗肉：狗肉 1000克，熟附片30克，生姜 150克，葱、精盐、味精、胡椒粉各适量。将狗肉漂洗干净，切成小块；生姜洗净，煨熟。将熟附片装人纱布袋内，扎紧袋口，一并放在沙锅内，加人适量清水，炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度。酌加精盐、味精、胡椒粉等调味。当菜或点心食用。//4.脾肾阳气虚衰，精神不振，饮食减少，腰膝酸软，畏寒乏力 壮阳狗肉汤：狗肉200克，菟丝子3克，附片1.5克，生姜、葱、精盐、料酒、味精各适量。//将狗肉漂洗干净，放在锅内，用沸水煮透，捞人凉水内，洗净血沫。晾干后切成小块，放在铁锅内加人适量生姜片，加热煸炒，烹人绍酒炝锅，然后倒在沙锅内。将菟丝子、附片洗净，放在纱布袋内，扎紧袋口，也放在沙锅内，并加人适量葱白、精盐和清汤。先用武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炯炖2小时左右，以狗肉熟烂为度，拣去生姜、葱白，酌加味精调味。当菜食用。//【注意事项】狗肉以冬季食用为宜，夏季不宜食用。阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用，疯狗肉禁止食用，此外，狗肉不能与蒜、菱、杏仁、商陆同食。

组成:

简介:

本品为刺参科动物或其他种海参的全体。根据海参品种不同，又有刺参、梅花参、瓜参之称。

功用:

补肾益精，养血润燥。主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等；阴血亏虚，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。

正文:

【性味归经】性温，味咸。人心、肝、肾经。//【用量用法】内服：煎汤、煮食或人丸剂。//【现代研究】本品含有甾醇、三萜醇，其中海参毒素能抑制多种霉菌。又含黏蛋白、多糖、糖蛋白、蛋白质、脂肪，此外还含有丰富的钙、磷、铁、碘等。//【进补应用】1.精血亏虚，肾气不足，面色无华，头晕耳鸣，腰膝酸软，疲倦乏力，阳痿早泄，遗精尿频 海参粥：//海参30克，粳米100克。将初加工好的海参切碎，加水煮烂。粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内。//加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。早晨空腹食用。//2.肝肾阴虚，头晕耳鸣，咽干，心烦，腰膝酸软，大便秘结 冰糖炖海参：海参25克，冰糖50克。将海参洗净切碎，放人碗内，加人适量清水，隔水蒸20～60分钟，以海参熟烂为度。将冰糖加少量清水，煮熬成糖汁，倒人海参汤内。饮汤，食海参。//3.肾气虚弱，阳痿遗精，小便频数；阴血亏虚，右肋隐痛，小便短黄，心烦易怒，低热口干，肌肤萎黄，大便秘结 海参膏：海参500克，珍珠层粉30克，蜂蜜250克，白糖500克。将海参洗净，切成细块，放在沙锅内，加人适量清水，用文火熬至溶化。//加人蜂蜜、白糖、珍珠层粉，继续煎熬，搅拌均匀，收膏停火即成。晾凉后，盛人瓶内备用。每次服豆匙，每日3次，开水冲服。//4.阴血亏虚，头晕耳鸣，疲乏无力，便秘等；癌症患者用作辅助治疗 虾子海参：海参150克，虾子15克，肉汤500克，姜、葱、料酒、猪油、精盐、酱油、淀粉、味精适量。将海参洗净切碎。虾子清洗干净，放在碗中人适量清水和料酒，上宠蒸10分钟左右。//将锅烧热，放人猪油，投人姜片、葱段，煸炒后捞起，加料酒，再加人肉汤和食盐、酱油，放人海参和虾子。//先用武火煮沸，再用文火煨成浓汁，用淀粉勾芡，加味精调味。当菜食用。//【注意事项】凡脾虚腹泻，痰多者忌食。

组成:

简介:

本品为松科植物红松的种子。又名松子、松子仁、新罗松子。

功用:

滋阴润肺，润肠通便，养肝息风。主治肺阴亏虚，干咳少痰，时有咯血，皮肤干燥等；大肠阴亏，大便秘结，排便困难等；肝血亏虚，头晕目眩，耳鸣咽于，视物模糊等。

正文:

【性味归经】性微温，味甘。人肺、大肠、肝经。//【用量用法】内服；煎汤，每日 5～45克，或人膏丸。也可炒熟食用。//【现代研究】本品含脂肪油，主要为油酸脂、亚油酸脂。另尚含防己碱、蛋白质、挥发油等。//【进补应用】1.肺阴亏虚，于咳咯血；阴虚肠燥，大便秘结以及肝血不足，头晕目眩，视物模糊 松子粥：海松子20克，粳米100克。将海松子研碎，粳米淘净，一并放人锅内，加人清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。早晚食用或作点心食用。//2.肺脾两虚，干咳少痰，咯血，气短，肢倦乏力；//阴虚肠燥，大便秘结 松子仁糖：取海松子250克，白砂糖500克。将白砂糖放人锅内，加适量清水溶化。用文火煎熬，以能挑起糖丝为度。趁热放人海松子，搅拌均匀。立即倒人涂有熟莱油的搪瓷盘内，摊平，用刀划成小块，晾凉。每次服1块，每日3～4次。//3.肝肾阴虚，头晕眼花，视物模糊，急躁易怒，耳鸣咽干，腰膝酸软，大便艰涩 松子仁汤：海松子10克，黑芝麻10克，枸杞子10克，杭菊花10克。//将以上4味净后一并放在沙锅内，加人适量清水，煎煮40分钟，取汁。药渣加水再煮30分钟，取汁，合并两次药液，分2次温服。//4.肝血不足，头晕等；健康人用以强壮身体，却病延年 松子仁膏：海松子500克。将海松子去除杂质，捣碎，研细，呈膏状，盛于瓶内。每次服用15克，每日2～3次，温酒送下。//【注意事项】海松子滋腻滑肠，脾胃虚弱，大便溏泻和疾湿内盛，胸闷食少，脘胀呕吐均忌用。霉变的海松子不能食用。//

组成:

简介:

本品为胡桃科植物胡桃的种仁。又名胡桃肉。//胡桃仁、羌桃。

功用:

补肾固精，温肺定喘，乌发润肌，润肠通便。主治肺肾亏虚，久咳气短而喘，遇寒活动加剧，甚则张口抬肩；或肾气虚衰，腰痛膝软，耳呜乏力，阳痿早泄，梦遗滑精以及须发早白、大便燥结难行等。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人肺、肾经。//【用量用法】内服，每日10～30克，水煎服或研末服。//【现代研究】本品含有脂肪油 40％～50％，蛋白质15.4％，糖类10％，钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BZ以及纤维素和戊聚糖等。//【进补应用】1.肾虚，腰膝酸软，形寒畏冷，手足不温；肺虚久咳，气短喘促。动则加重，自汗怕风；老年或病后体虚月惯性便秘，泌尿系统结石 核桃仁粥：核桃仁15克，粳米100克。将粳米淘洗干净，核桃仁捣碎，一同放人锅内，加水适量。先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。可供早晚餐食用。//2.咳嗽气喘，咳声低弱，言语无力，腰膝酸软，常易感冒 水晶核桃：核桃仁500克，柿霜饼500克。将核桃仁放在碗内，置于饭锅中蒸熟，冷却后与柿饼一同盛人瓷器罐内再蒸，直至柿霜融化。待凉后装人盒内，可作糕点食用。//3.肾虚腰痛，膝软无力；长期服用使人面色红润；延缓衰老 红颜油：小核桃仁60克，红枣60克，蜂蜜60克，杏仁30克，酥油30克，白酒1500毫升。将核桃仁、红枣和杏仁洗净，干燥后研碎备用。//将酒盛人坛中，蜂蜜和酥油溶化后倒人酒内和匀，再将以上三药放人酒中，密封坛口。每日振摇五次，7日后改为每周1次，浸泡21日即可服用。每次饮用15毫升，每日2次。//4.肾虚腰膝酸软，肺虚久咳喘促，泌尿系统各部位的结石 核桃仁茶：核桃仁30～90克，白糖30～90克。将核桃仁用石磨研成细粉，加水调成浆状。用铁锅盛水适量，加人白糖，煎煮至糖溶解于水，冲人核桃仁浆，一边搅均匀，一边加热到微沸。//可供茶饮用，每日1 剂。//5.肾精亏虚，头发早自，脱发，头昏耳鸣，记忆力减退 乌发糖：核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。将黑芝麻湖桃仁炒香待用。红糖加水，先用武火煮沸，再用文火煎熬至黏稠时，加人黑芝麻和胡桃仁，搅拌均匀后停火。倒人涂有食用油的瓷盘内。待凉后成u成小块，装瓶备用。每次吃3块，每日早晚各食1次。//【注意事项】核桃仁性温，含多量油脂，不宜多食，否则易生热聚痰。凡痰内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺的吐血、鼻出血等均忌用。//大便稀薄者也不宜用。//

组成:

简介:

本品为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆、冬豆子。

功用:

滋养肝肾，补虚止汗，健脾利水，活血解毒。主治肝肾阴虚，腰腿酸痛，头目眩晕，耳鸣耳聋，皮肤干燥等；脾虚水泛，周身水肿，小便短少等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人肝、脾、肾经。//【用量用法】内服：煎汤，10～30克，人丸、散。//外用：研末掺或煮汁涂。//【现代研究】黑大豆含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，以及胡萝卜素、B族维生素、烟酸等，并含大豆黄酮类苷、大豆皂醇、胆碱、叶酸、泛酸等。//【进补应用】1.肝肾不足或产后体虚，风湿入络所致的腰痛、腿痛 黑豆寄生续断酒：黑大豆200克，桑寄生200克，续断100克，米酒1500毫升。将黑大豆炒香，桑寄生、川断洗净、切成薄片，3味一并装人纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内，加人米酒、密封坛口。//每日振摇1次，浸泡7日以上。每次服用30毫升，每日2～3次。//2.肾阴亏虚，腰酸腿痛，头昏目暗，耳鸣耳聋，皮肤干燥；消瘦乏力 法制黑豆：黑大豆500克，山荣英10克，茯苓10克，当归10克，桑椹10克，熟地黄10克，补骨脂10克，菟丝子10克，旱莲草10克，五味子10克，枸杞子10克，地骨皮10克，黑芝麻10克，食盐100克。将上列原料（除黑大豆、食盐）洗净后一并装人纱布袋内，扎紧袋口，放人锅内，加适量清水，煎煮30～40分钟，取液。药渣加水再煎，反复4次。合并药液，放人黑大豆和食盐，用武火煮沸，改用文火煮，至药液于涸时停火。将黑大豆晒干，装瓶。每天食用100克，细嚼烂后咽下。//3.阴虚盗汗，潮热颧红，五心烦热 黑豆浮小麦汤：黑大豆50克，浮小麦50克。将黑大豆和浮小麦分别淘洗干净，一并放人锅内，加清水足量，用武火煮沸，改用文火煮60分钟左右，以黑大豆熟烂为度。每日1剂，饮汤食豆。//4.脾肾两虚，水肿腰以下为甚，尿少，脘腹胀满，纳少便溏，身倦乏力 乌豆苡米汤：黑大豆100克，薏苡仁30克。将黑大豆和薏苡仁分别淘洗干净，一并放人锅内，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬60分钟左右，以黑大豆熟烂为度。当点心食用。//【注意事项】黑大豆炒食易壅热，伤脾腹胀，老年体虚者不宜炒食。//

组成:

简介:

黑芝麻，为胡麻科植物脂麻的黑色成熟种子。//又名芝麻、脂麻、巨胜子、胡麻等。

功用:

补肝肾，润五脏，养血祛风，延缓衰老。主治肝肾不足，虚风眩晕，风痹瘫痪，大便干燥，病后虚赢，须发早白，妇人乳少等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人肝、肾经。//【用量用法】内服：煎汤，每次 9～15克：或人丸、散。外用：捣敷。//【现代研究】本品含有丰富的脂肪油、芝麻素。//芝麻酚、蔗糖、烟酸、维生素E、蛋白质、钙等。//【进补应用】1.肝肾阴血亏虚，头晕目眩，须发早白，体倦乏力，面色少华 芝麻粥：黑芝麻30克，粳米100克，白糖适量。将黑芝麻淘洗干净，炒熟研碎；将粳米淘洗于净，与黑芝麻一并放人锅内，加人清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度，加白糖调味，作晚餐或点心食用。//2.肝肾不足，时发目疾，皮肤干燥，大便干结桑麻九：桑叶、黑芝麻各等份，共为末。用糯米汤和丸，或用炼蜜为九。每日服12～15克。//3.风湿痹痛，游走不定，腰脚重痛 风湿散：用黑芝麻500克，白术240克，威灵仙（酒炒）120克。//共研为末，早晚各服15克，开水送下。//【注意事项】黑芝麻滑肠，脾弱便溏者勿服。

组成:

简介:

红薯，为旋花科植物番薯的块根。又名香薯蓣、地瓜、山芋、甘薯、朱薯、番薯、红山药、白薯等。

功用:

补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。主治便秘冰肿，胎漏，咳血。

正文:

【性味归经】性平，味甘，无毒。人脾、肾经。//【用量用法】内服：生食或煮食。外用：鲜品捣敷。//【现代研究】红薯可供人体大量胶原和黏液多糖类物质，能保持人体动脉血管的弹性，保持关节腔里关节面和浆膜腔的润滑作用；防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，能防止胶原病的发生。常食红薯能预防心血管系统脂肪沉着，防止动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免过度肥胖。红薯内含丰富的淀粉、维生素A和维生素C等。//【进补应用】1 .脾胃虚弱，气阴不足，大便无力或秘结，口干欲饮、视物昏花、夜盲等症 甘薯粥：甘薯150克、粟米100克。将甘薯清洗干净，上笼蒸熟，去皮，用刀切成1厘米见方的丁块。把米淘洗干净，放人锅内加清水适量，以武火煮沸，再以文火继续煮。待米快要熟烂时，加人甘薯丁块一同煮烂成粥，供早晚餐食用。//2.便秘 红薯叶250克，加油盐炒熟，1次服，1日2次。//3.血痢 甘薯粉以蜜调服。//4.乳痈 白甘薯洗净去皮，切碎捣烂，敷患处，觉热则换。//5.肾阳虚弱，夜尿频多 番薯炖狗肉：取番薯500克，去皮切块：狗肉500克，切块，隔水同炖2～3小时，熟后稍加盐调味食用。//【注意事项】多食令人腹胀，凡脘腹不适，痢疾腹泻，身体肿胀者不宜食用。//

组成:

简介:

猴头菇，多为孔菌科植物猴头菌的子实体。又名小鼠猴头菇、猴菇菌等。

功用:

补益脾胃，充养气血。主治脾胃气虚，胃果纳少，脘腹胀问，泄泻下痢，肌瘦乏力等；气血不足，头晕目眩，心悸失眠，虚劳赢瘦，崩漏带下等。

正文:

【性味归经】性平，味甘、淡。人脾、胃经。//【用量用法】内服：水煎服，每次30～100克。//【现代研究】含有多糖及多肽类抗癌物质，尤其对胃癌有较明显的疗效。//【进补应用】1.脾胃虚弱，气血亏虚，饮食减少，腹泻便溏，虚劳赢瘦，耳鸣耳聋，崩漏，带下，产后乳少，病后体虚等 鸡腿炖猴头菇：取熟鸡腿肉100克，鸡清汤1000毫升。葱姜酒汁、花椒水、酱油、精盐、水淀粉、香菜、熟鸡油各适量。将鸡肉切成条，猴头菇撕成块，放汤盆内，加鸡清汤500毫升，上笼以武火蒸10分钟取出，滗去汁。汤锅置武火上，加鸡清汤500毫升，下葱姜酒汁、花椒水、酱油烧沸，倒人鸡腿肉、猴头菇煮沸。继以文火炯烧10分钟，用精盐等调味，水淀粉勾英，下香菜段，淋人熟鸡油即成。当菜或点心食用。//2.气血不足，筋骨酸软作痛，行走无力，久病虚损，惊惕肉拆闰等 猴菇蹄筋汤：取猴头菇（水发）100克，猪蹄筋100克，牛蹄筋100克。将上3味温水泡发后，切成薄片，放人沙锅内，加人鸡汤适量武火烧沸，文火炖至熟烂，加葱姜、盐、酒、醋等调味后食用。//3.脾胃虚弱，消化不良 猴头菇汤：取猴头菇60克，温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒少许温服。//4.气血虚衰，神经衰弱，头晕心悸，失眠体倦乏力 猴头菇鸡汁汤：取母鸡1 只（约500克），猴头菇150克（切片）。将鸡肉切块，煮汤取汁，将猴头菇放人汤中煮熟食之。//5.胃癌、食管癌、肝癌、贲门癌等症 可选用猴头菇白花蛇舌草汤：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60克。上3味加水煎汤温服。//

组成:

简介:

胡萝卜，为伞型科植物胡萝卜的根。又名葫芦菔、丁香萝卜、金笋等。

功用:

补血养肝，健脾化滞，下气补中，清热解毒。主治肝血亏虚，两目于涩，视物模糊，夜盲，皮肤干燥等；或脾虚食滞，消化不良，脘腹胀满，暖气呢逆，以及久痢、咳嗽、麻疹、痘疮等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人肝、肺、脾、胃经。//【用量用法】内服：煎汤、生食或捣汁服。外用：捣汁涂。//【现代研究】本品富含胡萝卜素、维生素 B；和叶酸，还含有木质素、果胶物质、维生素PP、甘露醇。//9种氨基酸、硼、钙、磷、铜、铁、氟、锰、钻、淀粉、蔗糖、槲皮素、山奈酚等。//【进补应用】1.肝血亏虚，两国干涩，夜盲；肝区隐痛 胡萝卜炒猪肝：胡萝卜200克，猪肝100克，熟猪油、精盐、白糖、料酒、葱各适量。将胡萝卜、猪肝分别洗净，切片。在锅内放人熟猪油，用武火烧热后，先下胡萝卜翻炒，酌加清水。待胡萝卜半熟加猪肝和葱段、精盐、白糖、料酒，武火烧，不断翻炒，以胡萝卜和猪肝熟透为度。当菜食用。//2.气阴不足，肺气上逆，呛咳阵作，口干自汗，精神疲乏等 胡萝卜大枣汤：取胡萝卜120克，大枣40克。将大枣洗净，浸泡2小时，胡萝卜洗净，将胡萝卜与大枣一并放人沙锅内，加人清水，煮熬60分钟左右，以大枣熟烂为度。每日1剂，早晚分服。//3.气血不足，年老体弱，疾病恢复期 宜用炒胡萝卜酱：胡萝卜100克，瘦猪肉300克，豆腐干1块，海米10克。胡萝卜洗净，切成小丁，用猪油炸透。猪肉和豆腐于分别洗净，切了，海米泡透，备用。//将向了煽炒颜色变浅时，放人葱末、姜末和黄酱。不断翻炒，待有酱味时，加人料酒、味精和酱油，稍炒后加人胡萝卜豆腐干和海米，炒勾当菜食用。//回注意事项目 胡萝卜食人过量，会引起全身发黄，但停食后2～3个月可消退，一般不影响健康。//

组成:

简介:

花生，为豆科植物落花生的种子。又名落花生、长生果、南京豆等。

功用:

补血止血，健脾和胃，润肺止咳。主治血虚失血，面色萎黄或苍白，头昏眼花，皮肤紫癜，各种出血症；肺阴亏虚，久咳，干咳少痰等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人牌、胃、肺经。//【用量用法】内服：煮食，或炒熟食用。//【现代研究】花生含有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、淀粉、纤维素、水分、维生素B1 ，还含有三萜皂苷等。//【进补应用】1.产后气血亏虚，乳汁分泌不足 花生猪蹄汤：花生100克，猪前蹄二只（约750克），精盐适量。//将花生洗净，猪蹄去甲、毛洗净，一同放人锅内，加水、精盐适量。用文火煎熬2小时以上，以猪蹄熟烂为度。当菜食用。//2.脾虚水湿停滞，肢体浮肿，反复发作，经久不愈，小便量少，面色苍白 花生蚕豆汤：取花生30克，生蚕豆250克。将蚕豆与花生一并洗净，放人沙锅内，加人沸水，用文火炖煮至蚕豆皮破裂，水呈棕色浑浊时停火。当点心食用。//3.脾胃虚弱，反胃呕吐，纳呆；肺燥阴虚，干咳少痰 花生粥：花生45克，粳米100克，冰糖适量。//脾胃气虚者，加山药30克，肺虚干咳者加百合15克。先将花生洗净，粳米淘净，一并放人锅内，或同时加人百合或山药片。加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬30分钟，以米熟烂为度。加冰糖调味，文火稍熬即成。//4.各种出血症，面色无华，眩晕，心悸 花生大枣膏：花生15克，龙眼肉15克，大枣30克。大枣加清水煎煮20分钟左右，将大枣取出，与花生、龙眼肉共捣成泥状，用大枣汤送服。//【注意事项】因花生有润肠通便的作用，故寒湿腹泻者不宜食用。霉变花生有致癌作用，应禁用。//

组成:

简介:

黄豆，为豆科植物黄豆的种子。又名黄大豆。

功用:

健脾补中，润燥消水，解毒。主治脾虚湿盛，食少，大便不调，消瘦，面色萎黄，肢体浮肿，小便不利。

正文:

【性味归经】性平，味甘，无毒。人脾、大肠经。//【用法用量】内服：煮熟食之；外用：捣烂外敷。//【现代研究】黄豆富含蛋白质，尤其富含赖氨酸，黄豆含脂肪、胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，有降低胆固醇的作用；黄豆中含钙、磷、铁。//此外还有钾、钠等无机盐及某些人体必需微量元素。//【进补应用】1.脾虚湿盛，水肿，面浮肢肿，小便不利，面黄肌瘦 黄豆散：黄大豆250克，花生100克，麦芽5克，米糠50克，白糖适量。将黄豆、花生炒熟，研为细末，将麦芽研末去渣，再把米糠研细。上述4味混合，加人白糖，调和均匀即可。作为点心或零食，每次即30～60克，米汤或温开水送服。//2.脾胃弱所致的食欲不振，大便溏薄，面黄肌瘦，神疲乏力 黄豆粥：黄大豆50克、粟米100克。//将黄豆浸泡过夜，淘洗干净。将粟米淘洗干净，同大豆一起人锅，加足量清水。先以武火煮沸，再用文火煮熬，以豆和米熟烂为度，供早晚餐或作点心食用。//【注意事项】本品味甘，多食令人“壅气、生痰、动嗽、身重”。故不宜多食。此外，凡有痛风病者不宜食用。//

黄牛肉为牛科动物黄牛的肉。

功用:

温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水。主治脾胃阳虚，院腹疼痛，泄泻，脱肛，水肿；精血亏虚，消瘦乏力，筋骨酸软等。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人牌、胃经。//【用量用法】内服：煮食、煎计或人丸剂。//【现代研究】本品含蛋白质、脂肪、维生素B1 、维生素BZ、钙、磷、铁，又含胆固醇、必需氨基酸等。//【进补应用】1.脾胃虚弱，胃痛，脘腹胀满，食欲不振，虚泻，轻度浮肿 萝卜丝炒牛肉丝：白萝卜500克，黄牛瘦肉250克，莱油、精盐、酒、酱油、淀粉、葱各适量。将萝卜洗净，切成细丝，装人碗内，加精盐、料酒、酱油、淀粉，拌匀腌渍30分钟。用武火烧热菜油，放人萝卜丝，加人少许精盐翻炒，至八成熟时盛人碗内。再用武火烧热菜油，倒人牛肉丝，翻炒2分钟后，倒人萝卜丝，拌匀，加料酒1匙，清水少许，稍炯烧，加葱末，拌匀即可。当菜吃。//2.手术前后的补养调理；或脾弱血虚面色无华，爪甲不荣，食欲不振 豆蔻卤牛肉：黄牛肉1000克，白豆蔻6克，草豆蔻6克，姜、花椒粉、山柰、小茴香、甘草、酱油、料酒、盐各适量。将牛肉洗净，切成约200克重的肉块，放人盘内，将盐和花椒粉均匀地抹在牛肉上腌渍5～8小时，腌渍过程中上下对翻2～3次，将豆蔻、姜片、山柰、小茴香、甘草等用纱布包成香料袋。卤锅中加清水，放人牛肉和香料袋，用武火煮沸，撇去浮沫，再加酱油、料酒，改用文火煮至牛肉卤熟烂，撇去浮油，速将牛肉捞起，晾干。横着肉纹切成肉片，装盘，淋上麻油，撒上花椒粉即可食用。//3.脾虚中气下陷，身体虚弱，胃下垂，脱肛 新鲜荷叶牛肉汤：新鲜荷叶4张，黄牛肉1500克，菜油、精盐、料酒、八角茵香各适量。将荷叶洗净，4张叠在一起，预先放人大沙锅底部。黄牛肉洗净，切成中等大块状。烧热油锅，倒人牛肉，翻炒3分钟，加人料酒，炯烧5分钟，然后盛人大沙锅内，加人清水将牛肉浸没，用武火煮沸后，改用文火慢炖2小时，加精盐、八角茴香，继续慢炖1小时，以牛肉酥烂为度。吃肉喝汤。//4.脾胃虚弱，肝气郁滞，痛经，浮肿 调经牛肉汁：黄牛肉 1500克，益母草100克，当归60克，香附15克，延胡索30克，料酒、白糖各适量。将益母草、当归、香附、延胡索冲洗干净，倒人大瓦罐内，加清水浸泡约30分钟后，先用武火煮沸，再用文火煎30分钟，煎至药液1大碗时，滤出头汁。加水再煎30分钟，滤出二汁，弃药渣。将洗净的牛肉切成小块，放人沙锅内，加人清水，用武火煮沸，倒人料酒，再用文火煎熬2小时，至牛肉基本酥烂时，倒人药汁，加人白糖，继续用文火煮熬，当牛肉偎至极烂，汁水变浓时，用筷子捣拌牛肉3分钟，改用微火炖30分钟，离火。稍凉后，滤出牛肉汁，装人瓶内，盖紧。//每次服用2匙，每日2次。//5.气血不足，脾胃虚弱，赢瘦，偏枯，痞积，消渴霞天膏：黄牛肉 2 000克，黄酒40毫升。取黄牛精肉，剔去筋膜，冲洗干净，放人锅中，加人清水，用文火煎煨24小时，榨取肉汁，将肉渣再煮熬二次，最后合并滤液，人锅加黄酒收膏，膏成，倒人盘内，待冷后，切成小块，置透风处晾干。//【注意事项】黄牛肉性偏温，凡火热、痰火、湿热之证均不宜食用。病牛肉不能食用。//

组成:

简介:

鸡蛋，为雉科动物家鸡的卵，又名鸡子。

功用:

滋阴润燥，补血安神，益气安胎。鸡蛋黄油外用能生肌，鸡蛋清能清热解毒，蛋壳能制酸补钙。主治阴液亏虚，心烦失眠，燥咳声哑，目赤眼痛，产后口渴，盗汗造精；气血亏虚，心悸眩晕，胎动不安，产后乳汁不足，毛发枯脱，下利等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人心肝脾肺经。//【用量用法】内服：煮食；炒熟作菜食用。或去壳生服、沸水冲服、与他药同煮、或人丸剂。外用：去壳，去黄或白，和药调敷。//【进补应用】1.肝肾阴虚，右胁隐痛，头晕头痛，低热潮红，心烦易怒，大便干结；或健康人用于增强体质 鸡子麦冬蛋丁：鸡蛋5只，枸杞子30克，麦冬10克，猪瘦肉30克，花生米30克，花生油25毫升，精盐、淀粉适量。将花生米炸脆，冷却。枸杞子洗净，放人沸水中略悼后捞起。麦冬洗净后煮熟，切成碎末。猪瘦肉洗净，切成肉了。将鸡蛋去壳，加人少量精盐，打匀，隔水蒸熟，冷却后切成粒状。将花生油倒人锅内，用武火烧热后，加人猪肉炒熟，再投人蛋粒、枸杞子和麦冬，稍翻炒，加人精盐、味精调味，勾芡后停火。花生米铺在上面。当菜食用。//2.肝肾精血亏虚，头昏眼花，须发早自，未老先衰，遗精脱发，大便燥结 何首乌煮鸡蛋：鸡蛋2只，何首乌 1000克，葱白、姜、精盐、料酒适量。将何首乌洗净，切成小条，装人纱布袋内，扎紧袋口，将鸡蛋洗净，与药袋一并放人沙锅内，加人清水，再放人葱白、姜、精盐、料酒适量。先用武火煮沸，再用文火煎20～30分钟。捞去药袋，放人少量味精，当点心食用。//3.脾虚湿困，小儿腹泻，妇女白带过多 白果仁鸡蛋：鸡蛋正只，干白果仁2枚。将白果仁烘于后研成细粉，鸡蛋壳上敲一小孔，装人白果仁粉。再把鸡蛋竖在烤架上，用文火烤熟。当点心食用。//4.脾气虚弱，泄泻反复发作，面浮肢肿，口淡无味，少气无力 山药鸡蛋黄粥：生山药30克，熟鸡蛋黄3枚。将生山药洗净，切块后干燥，研成细粉，放在锅内，加人清水，用文火加热，不断用筷子搅拌，煮沸片刻后，加人熟鸡蛋黄，继续煮熬二三沸。当点心食用。//【注意事项】鸡蛋不宜一次食用过多，多食气滞胀满不舒。//

组成:

简介:

本品为雉科动物家鸡的肝脏。以乌雄鸡肝为佳。

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功用:

补肝养血，温补肾气。主治肝血亏虚，视物昏花，目暗夜盲等；肾气虚弱，阳痿早泄，滑精遗尿，女子胎漏等。

正文:

【性味归经】性微温，味甘。人肝、肾经。//【用量用法】内服：煎汤、煮粥、炒熟当菜食用。//【现代研究】鸡肝含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A、维生素B；、维生素B；、尼克酸、维生素C、胆碱等。//【进补应用】1.肾气亏虚，男子阳痿早泄，遗精滑精，女子习惯性流产，遗尿 鸡菟丝子汤：雄鸡肝2具，菟丝子15克。将鸡肝洗净，每具切成4块。菟丝子略洗，装人纱布袋内，扎紧袋口。一并放人沙锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬30～40分钟，捞去药袋，饮汤。每日1剂。//2.肝肾阴虚，两目昏花，视物模糊，面色憔悴，颧红盗汗，五心烦热，腰膝酸痛，青红脉细 银杞明目汤：鸡肝100克，银耳15克，枸杞子5克，茉莉花24朵冰豆粉、料酒、姜、食盐各适量。将鸡肝洗净，切成薄片，放在碗内，加人水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀。银耳泡发，洗净，撕成小块；茉莉花择去花蒂，洗净；枸杞子洗净待用。将清汤、料酒、姜汁、食盐和味精放在锅内，用中火加热，投人鸡肝、银耳和枸杞煮沸，以鸡肝烧熟为度。盛人碗内，撒上茉莉花。当点心食用。//3.肝血亏虚：视物昏花，夜盲，面色少华，唇舌淡自 鸡肝汤：鸡肝1具，精盐、菜油、葱、味精各适量。将鸡肝洗净，切片。在锅内放人清水，用武火煮沸，放人鸡肝，煮5分钟左右，以鸡肝变色无血为度。//酌加少量莱油、精盐、葱末，味精。当点心食用。

鸡肉为雉科动物家鸡的肉。鸡古称为烛夜、角鸡、家鸡。为食疗上品，以母鸡和童子鸡为佳。

功用:

中补脾，滋补血液，补肾益精。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等；肝脾血虚，头晕目暗，面色萎黄，产后缺乳等；肾精不足，腰酸膝软，耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷等。

正文:

【性味归经】性温，味甘。人脾、胃、肝经。//【用量用法】内服：煮食或炖汁。//【现代研究】鸡肉含水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸，尚有维生素A、维生素C、维生素E、氧化铁、氧化镁、氧化钙、钾、钠、氯、硫、全磷酸、胆固醇等，并含3一甲基组氨酸。//【进补应用】1.脏腑气血亏损，面色萎黄无华，唇舌指甲色淡，气短自汗，疲倦乏力，脉象虚细 鸡汁粥：老母鸡1只，粳米100克，精盐适量。将母鸡宰杀，剖洗干净，放人沙锅内，加人清水，高出鸡身，先用武火煮沸15分钟，再用文火炯煮3小时。将粳米淘洗干净，加人鸡汁700毫升，加精盐，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。供早晚餐或点心温热食用。//2.肝脾血虚，头晕目暗，肢体麻木，饮食减少，大便稀薄，疲乏无力 归参炖母鸡：母鸡二只，当归15克，党参15克，葱、生姜、精盐、料酒各适量。将母鸡宰杀，清洗干净。将当归、党参洗净，装人纱布袋内，扎紧袋口，塞人鸡腹内。将母鸡连同药袋放在沙锅内，加人清水，高出鸡身，酌加适量葱、姜、精盐和料酒。先用武火煮沸15分钟，再用文火偎炖3 小时，注意经常添水。待鸡肉熟烂后停火，捞去药袋。//当点心分次食用。//3.心脾两虚，面色萎黄，失眠心悸，头昏，健忘，饮食减少 童子鸡：童子鸡1只，龙眼肉30克，葱、生姜、精盐、料酒各适量。将童子鸡宰杀，剖洗干净，鸡腿别在鸡翅下面，放人沸水中氽一下，捞出洗净。//将龙眼肉与童子鸡一并放人汤锅内，加清水和葱、姜、精盐、料酒，上笼蒸l小时左右，以鸡肉熟烂为度。当莱或点心食用。//4.气血不足，心悸气短，头晕，目花，食少，腹泻，消瘦 黄芪乌骨鸡：乌骨鸡1只，黄芪60克，生姜、料酒、精盐各适量。将乌骨鸡宰杀，剖洗干净，黄芪洗净，切片，装人纱布袋内，扎紧袋口，塞人鸡腹中，用白线缝合。将鸡放人沙锅内，加人清水，高出鸡身，酌加生姜和料酒。先用武火煮沸15分钟，再用文火炖熬3小时，注意经常加水，将成时加人适量精盐，待鸡肉熟烂后停火。分5～6次食用，吃鸡肉喝汤。//5.肾虚精亏，面色萎黄，形体消瘦，心悸失眠，饮食减少，疲劳乏力，自汗盗汗，男子阳痿早泄，精液清冷，女子月经不调，久不孕育 鸡露：童子鸡1只，料酒、生姜、精盐、白糖各适量。将鸡宰杀，剖洗干净，切成肉块，放人蒸锅内，酌加料酒、生姜、精盐和白糖，不放水，清蒸3～4小时，取汁，每晚临睡前食用50毫升。//【注意事项】鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。下列病证忌食：①外感发热、热毒未清或内热亢盛者；②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者；③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。此外，能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。//

组成:

简介:

鲫鱼为鲤科动物鲫鱼肉或全体。又名鲍鱼、喜头、童子鲫。

功用:

补益虚损，健脾利湿。主治脾胃虚弱食欲不振，四肢乏力，呕吐或腹泻，浮肿小便不利，女子阴挺等；或气血亏虚，身体疲弱，身倦乏力，乳汁减少等。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人牌、胃、大肠经。//【用量用法】内服：煎汤或煮食。//【现代研究】鲫鱼可食部分含水份、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素BI、维生素BZ、尼克酸等。//【进补应用】1.脾胃虚寒，食欲减退，腹部胀痛，呕吐泄泻，喜暖畏寒 砂仁鲫鱼：大鲫鱼1000克，砂仁6克，胡椒、辣椒、陈皮、荜拔、小茴香、葱、姜、蒜、精盐各适量。取胡椒略碎后，与砂仁及辣椒、陈皮、革拔、小苗香、葱、姜、蒜，用精盐混合均匀，塞人剖洗干净的鲫鱼腹内。在锅内放人较多的花生油，加热至七成热时放人鲫鱼煎制，以色黄肉熟为度。沥去油，加人适量清汤和调料，煮沸后即停火。当菜食用。//2.中气下陷，胃下垂，脱肛，子宫脱垂 鲫鱼黄芪汤：鲫鱼250克，黄芪25克，炒积壳10克，生姜、精盐各适量。将黄芪、枳壳洗净，放人锅内，加人清水，煮煎40分钟后滤取药汁。将鲫鱼放人药汁内，煮至鱼熟为度，加生姜、精盐等调味。喝汤、食鱼肉。//3.脾虚水肿，小便少 鲫鱼冬瓜皮汤：鲫鱼250克，冬瓜皮60克，薏苡仁30克，生姜、精盐各适量。//将鲫鱼剖洗干净，与冬瓜皮、薏苡仁一并放人沙锅内。加人清水、生姜、精盐等。先用武火煮沸，再用文火煎煮30～40分钟，以薏苡仁熟烂为度。喝汤、食鱼肉。//4.妇女产后，气血亏虚，乳汁减少 鲫鱼汤：鲫鱼250克，剖洗干净，用油稍煎，放人锅内，加人清水，用中文火煮30分钟左右，以汤色成乳白为度，加少量盐调味。喝汤食鱼肉。//【注意事项】不宜与麦冬、沙参、芥菜等同食。//

组成:

简介:

豇豆，为豆科植物豇豆的种子。又名豆角、角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆等。

功用:

健脾补肾。主治脾胃虚弱，泻痢吐逆，消渴，造精，白带白浊，小便频数。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人牌、肾经。//【用量用法】内服：煎汤或煮食，或炒作菜食之。//【现代研究】本品种子含淀粉、脂肪油、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、烟酸、维生素B1、维生素B2 ，鲜嫩虱豆含维生素C。//【进补应用】1.脾胃气虚，泛呕，院腹作胀，泄泻，消渴等豇豆粥：豇豆100克，粳米150克，盐、味精、麻油各适量。将豇豆洗净，用清水浸泡发胀备用。将粳米淘干净，放人锅内，加人BI豆和足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至gi豆、粳米熟烂为度。再人精盐、味精、麻油等即可食用。//2.肾虚不因，白带，自浊，造精，小便频数 豇豆炖鸡肉：豇豆100克，藤藤菜30克，鸡肉100克，料酒、葱、姜、盐、味精适量。将鸡肉洗净，切成小块，再把豇豆、藤藤菜冲洗干净，切段，与鸡肉一起放人锅内，再加人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等，先以武火煮沸，继以文火，待鸡肉、豇豆熟烂时，再加人味精调味，当菜食用。//3.糖尿病，口渴尿多 用带壳豇豆100～150克，煎服，每日1次。//【注意事项】气滞大便秘结者禁用。//

芥菜，为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。又名雪里蕻。

功用:

宣肺豁痰，温中利气。主治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸隔满闷。

正文:

【性味归经】性温，味辛。人肺、胃、肾经。//【用量用法】内服：煎汤或捣汁。外用：烧存性研末撒或煎水洗//【进补应用】1.中虚胃寒，痰饮阻滞，咳嗽胸闷 芥菜炒肉丝：猪肉丝250克，芥菜500克洗净。将猪肉先用油炒半熟，然后加人芥菜同炒致熟。加人葱、姜、糖、味精等调味略炒即可。当菜食用。//2.牙龈肿烂 用芥菜杆，烧存性，研末，频敷之。//3.漆疮瘤痒 芥菜煎水洗之。//4.痔疮肿痛 芥菜捣烂频敷之。

组成:

简介:

粳米，是一年生禾本植物稻（粳稻）的种仁。又名大米、粳米。本品大部分地区有生产。以个大粒圆饱满，色白无杂质者为佳。

功用:

补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻止痢。主治脾虚湿盛，食少大便不调，消瘦，面色萎黄、肢体浮肿，小便不利。

正文:

【性味归经】性平，味甘。人牌、胃经。//【用量用法】内服：煮粥。根据食量大小酌量。//【现代研究】本品含淀粉、蛋白质上族维生素；乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、柠檬酸和苹果酸等多种有机酸；葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。本品有抗肿瘤作用，对腹水型肝癌小鼠的腹水的生成有一定的抑制作用。//【进补应用】1.霍乱 狂闷，烦渴，吐泻无度，气欲绝者：竹沥50克，粳米50克（炒，以水100毫升同研，去滓取汁）。上2味，和匀顿服之。//2.虚劳心烦不得眼 酸枣米粥：取酸枣仁50克，用水绞取汁，下粳米150克，煮粥，空腹食之。//3.心神不宁 莲子粳米粥：莲子250克去心，煮熟研如泥，与粳米150克作粥，空腹食之。//4.心腹冷痛，积聚停饮 良姜粳米粥：高良姜15克为末，粳米150克，水500毫升。先煎高良姜至250毫升，去渣人米，煮粥食之。//5.消渴，舌焦口干，小便频数 萝卜粳米粥：大萝卜5个，煮熟取汁。人粳米150克，同萝卜汁煮粥食之。//6.心腹痛，上气咳嗽，胸隔胀满，喘息 桃仁粳米粥：桃仁90克，煮熟去皮尖、研泥，和粳米适量，同煮粥，空腹食之。//7.脾虚痰湿证 茯苓粳米粥：以粳米煮粥，半熟时人茯苓末60克，和匀煮熟，空腹食之。//8.肠风下血 陈仓米（陈久之粳米）30克，柿蒂7个。加水同煮熟，去柿蒂服食。//9.腹泻 陈仓米磨粉炒焦，每服3～6克，每日服3次。//10.热病者，胃阴津伤，不思饮食，呕吐烦渴者以粳米洗净晾干，放锅内用文火炒香，然后加清水适量研磨，去渣取汁，汁中加人竹沥水和白糖，调匀即成，当饮料时喝之。//

韭菜，为百合科植物韭的叶。又名草钟乳、起阳草或壮阳草等。

功用:

补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。

正文:

【性味归经】性温，味辛。人牌、胃、肾经。//【用量用法】内服：捣汁饮，每日 50～100克，或炒熟作菜食。外用：捣敷，取汁滴注，炒热煨或煎水熏洗。//【现代研究】叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。//【进补应用】1.肾阳虚弱，腰膝酸冷，小便频数，男子阳痿早泄，遗精自浊，女子白带增多，痛经漏下，小儿遗尿和脾胃虚寒，腹中冷痛，噎嗝反胃，虚寒泻痢或便秘韭菜粥：新鲜韭菜、粳米适量。韭菜洗净沏成细段，备用。粳米淘洗干净，放在锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬10～20分钟，加人韭菜，以米熟烂为度。供早晚餐或点心食用，现煮现吃，不宜隔夜。//2.肾阳虚弱，阳痿早泄，腰膝酸冷或身体虚弱，大便秘结 胡桃肉炒韭菜：韭菜200克，胡桃肉50克，菜油、精盐适量。将韭菜洗净，切段备用。胡桃肉洗净后用香油炸黄，然后加人韭菜翻炒，加适量精盐，炒熟后停火。当菜食用。//3.津液亏损，胃气上逆所致的食入即吐、胸脘隐痛、口干咽燥、大便艰涩等 三汁和胃饮：韭菜汁2杯，生姜汁1杯，牛奶1杯。在韭菜汁中加人生姜汁、牛奶，用文火煮沸。趁温缓缓咽下。//4.噎隔反胃、胸脘隐痛 生韭叶开水泡过，砸烂取汁，每日3次，每次100毫升。//5.痔疮、脱肛、子宫垂脱 韭菜根煎水，放竹筒内趁热坐熏，每日2次，逐渐收缩至愈而止。//6.血崩 韭菜5两，煮糯米酒服之。//7.慢性便秘 韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。//8.鼻出血 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。//9.顽癣 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处；//牛皮癣可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。//10.过敏性皮炎 韭菜捣汁外涂，日数次。//11.汗斑 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。//连用4～5日。//12.阳痿造精 韭菜籽研粉，每早晚各10克，开水送服。//13.白带 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。//空腹以酒送服，每次30丸（丸如梧桐子大）。//14.赤痢、心痛 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”。温服。//15.盗汗、自汗 韭根适量煎汁内服，每日2次。//16.孕期恶心呕吐 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。//【注意事项】韭菜性偏温热，凡阴虚内热或眼疾、疮痒肿毒不宜食用。//

组成:

简介:

本品为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋梨的果实。

功用:

养阴生津，滋润肺胃，清热化痰。主治肺阴亏虚，于咳少痰，咽干口燥，声音嘶哑等；胃阴亏虚，烦渴欲饮，消谷善饥，形体消瘦，大便干结等。

正文:

【性味归经】性凉，味甘、微酸。人肺、胃经。//【用量用法】内服：生食、捣汁或熬膏。外用：//捣敷或捣汁点眼。//【现代研究】本品含苹果酸、柠檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等。//【进补应用】1.肺阴亏虚，干咳无痰或痰少而黏，咯血，潮热颧红 川贝梨炖猪肺：雪梨2个，川贝母15克，猪肺40克。冰糖适量，将雪梨切成小块；猪肺洗净，挤去泡沫，切成小块；川贝母洗净，一并放人沙锅内，酌加适量冰糖和清水，选用武火煮沸，再用文火炖煮3小时左右。吃雪梨、猪肺，喝汤。//2.热病伤阴，心烦口燥，大便干结 雪梨浆：大雪梨1个。将雪梨切成薄片，放在碗中，加人凉开水，淹没梨片，浸泡半日，用纱布绞汁。顿饮，1日数次。//3.痰热蕴肺，咳嗽，咯痰黄稠，发热，咽干口燥秋梨白藕汁：秋梨500克，白藕500克。将秋梨削皮、去核，白藕去节，分别切碎，一并用纱布绞汁。//顿服。//4.肺阴亏虚，虚热内燥，午后低热，久咳不止，痰少质黏，心烦不安，大便秘结，小便短黄 五汁蜜膏：鸭梨1000克，白萝卜 1000克，生姜250克，炼乳250克，蜂蜜250克。将梨洗净，去核；白萝卜和生姜洗净。以上3味分别用纱布绞取汁液。将梨汁和萝卜汁放在锅内，先用武火煮沸，再用文火煎熬，浓缩至膏状时，加人姜汁、炼乳和蜂蜜，搅拌均匀，继续煎熬，煮沸后停火。晾凉，盛人瓶内。每次1 汤匙，每日2次，用沸水冲化饮用。//【注意事项】梨性寒凉，易伤中焦，故不宜多食。脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。//

组成:

简介:

荔枝，为无患子科植物荔枝的果实。又名离支等。

功用:

补肝养血，健脾理气。主治肝血亏虚，眩晕失眠，崩漏等；脾气虚弱，大便泄泻，胃脘寒痛，呢逆，产后水肿等。

正文:

【性味归经】性温，味甘、酸。人牌、肝经。//【用量用法】内服：煎汤，每日 5～30枚。//【现代研究】荔枝果肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A上族维生素、叶酸、柠檬酸、苹果酸等。//【进补应用】1.脾胃虚弱，大便溏薄，食欲不振，面色萎黄，神疲乏力 荔枝大枣汤：于荔枝肉15克，大枣7枚。//将荔枝肉和大枣洗净，一并放人锅内，加清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬60分钟左右，以荔枝肉和大枣熟烂为度。当点心食用。//2.脾气虚弱，大便溏泻，夹有不消化食物，食欲不振，神疲乏力 荔枝扁豆汤：干荔枝肉30克，炒扁豆20克。将干荔枝肉和扁豆洗净，放在锅内。加人清水，煎煮40分钟左右。以荔枝肉和扁豆熟烂为度。当点心食用。//3.脾肾阳虚，五更泄泻，形寒神疲，四肢不温，或口臭 荔枝粥：于荔枝肉38克，粳米100克。将粳米淘净，荔枝肉洗净，一并放人锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。作早餐食用。//4.脾肾亏虚，女子白带增多，色自清稀，子宫脱垂，男子阳痿不举，滑精早泄，腰脊酸重 荔枝酒：鲜荔枝肉（连核）500克，陈米酒 1000毫升。将新鲜荔枝剥去外果皮后放人酒坛内，加人米酒密封坛口。//每日振摇l次，浸泡7日以上即可饮用。每次饮服30毫升，每日早晚各回次。//【注意事项】荔枝性偏温热，容易助热动血，所以不宜多食。多食者可发热、龈肿口痛、齿鼻出血。//凡阴虚火旺和实热患者均忌用。据文献报道，小儿空腹食用鲜荔枝过多可产生低血糖症。食荔枝肉过多可醉，可用荔枝壳煎水饮服而解。//